Igbesi oyinbo yii ti o ni igbadun ati igbadun ti o ni igbadun nigbagbogbo lati Cochabamba, Bolivia. O jẹ iyatọ ti o yatọ lori epa Andean ati bimo ti ọdunkun. Sopa de mani ni a ṣe pẹlu awọn ẹja oyinbo tabi adie, ṣugbọn o ṣiṣẹ daradara bi bii ti ounjẹ ajewe. Ilẹ, peanutsan tuntun, ati poteto pupa n fun mi ni obe kan ti o nipọn ati irawọ ati awọ alawọ kan (ko si ẹri-ara ni bimo yii pelu irọ koriko rẹ); kan diẹ ti iresi ti wa ni nigbagbogbo fi kun bi daradara.
Lo eyikeyi ẹfọ ti o ni ọwọ lati ṣe igbadun bimo naa ni afikun si awọn ohun elo ti o wulo ti alubosa ati ata ilẹ. Awọn afikun awọn afikun pẹlu seleri, ata bẹbẹ, Karooti, Ewa ati paapa awọn tomati. Iduro yii ni a nṣe deede pẹlu awọn ohun ọṣọ ti poteto ti o ni sisun. Pese llajua , Bolivian hot pepper sauce, fun awọn ti o fẹ kan bit ti turari.
Ohun ti O nilo
- 4 cloves ata ilẹ
- 1 alubosa nla
- 2 Karooti
- 2 si 3 tablespoons Ewebe epo (diẹ siwaju sii fun frying ọdunkun Sticks)
- 3/4 iwon iwo kekere ti awọn malu
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 6 agolo eran malu (tabi omi)
- 1 ago aise ti ko ni awọn epa
- 1 ago omi
- 4 alabọde Yukon goolu (tabi awọn miiran ofeefee poteto)
- 1/2 ago iresi
- Iyọ ati ata lati lenu
- 1/2 ago alabapade Ewa (tabi tio tutunini)
- Garnish: 1 si 2 tablespoons ge parsley (ati / tabi cilantro)
- Eyi je eyi ti o jẹ: ata ti o gbona ata (llajua)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi finely mince awọn ata ilẹ ati alubosa. Peeli awọn Karooti ati ki o ge wọn sinu kekere si ṣẹ. Gbe segbe.
- Gbe epo epo ti o wa ninu ikoko nla bii ati ooru lori ooru alabọde. Fi awọn egungun ti nmu ẹran-ara ati ki o sare ni ṣoki titi ti o fi jẹun ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi awọn alubosa, ata ilẹ, Karooti, kumini ati oregano kun ati ki o tẹsiwaju lati jẹun, saropo, fun iṣẹju 3 si 4. Fi ohun elo oyinbo kun ati mu si simmer.
- Nibayi, gbe awọn epa naa sinu iṣelọpọ tabi isise eroja ati ki o fi kún 1 ago omi. Ṣiṣe awọn epa ti o nipọn titi o fi nipọn, ti o fẹrẹ pe lẹẹmọ, fi omi kun diẹ ti o ba jẹ dandan. Fi epa pikọ sii si bimo ati ki o mu daradara. Simẹnti simmer fun wakati kan tabi bẹ, bo.
- Peeli awọn poteto, toju 1 fun lilo nigbamii. Ge awọn irugbin 3 ti o ku sinu awọn igi kekere (1- 2-inch) ati ki o fi wọn si bimo naa. Fi diẹ ninu omi tabi iṣura diẹ sii si bimo ti o ba nilo. Bo ki o si simmer titi ti awọn poteto yoo ti jinna daradara ti o si yato si ọtọtọ. Fẹ awọn poteto ni itọra ninu bimo naa.
- Yọ awọn egungun lati bimo ti o jẹ ki itura lori awo. Yọ eran lati egungun ati fi ẹran naa pada si bimo naa. Fi iresi kun ati simmer fun iṣẹju 20 diẹ sii.
- Bọbẹ ounjẹ fun sisun ati fi iyo ati ata ti o ba nilo. Fi eso Ewa kun ati ki o tan ooru si isalẹ.
- Ge awọn ọdunkun ti o ku sinu awọn ere-kere. Tutu 1/2 inch ti epo ni apo kekere kan ki o si ṣun awọn igi ọgbẹkun titi di ti brown. Yọ, sisan lori awọn aṣọ inura iwe, ati akoko pẹlu iyọ.
- Fi omi ṣan ninu awọn abọ, ti a ṣe itọlẹ pẹlu dida ati ki o ge parsley ati cilantro. Fi gbona obe lori ẹgbẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 592 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 50 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 608 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 30 g |