Lọ Ni ikọja Gira Pẹlu Pẹrẹpẹtẹ Nisise Yiyọ Nkan fun Awọn gbigbe tabi Awọn Gba
Bọláti Beurre , ti a sọ burr-nwah-ZET, jẹ ọrọ Faranse fun "brown butter" tabi itumọ ọrọ gangan "bọọlu hazelnut." O jẹ itumọ ọrọ gangan ọkan ninu awọn eroja eroja, bota ti ko ni itọ, ti a da ni pan titi o fi di brown. Bota ti o ni nkan ti o ni adun nutty ati pe a fi kun si ẹfọ, pasita, eja, omelets tabi adie. Basi omi pẹlu igbadun alara ọbẹ jẹ onje ti o gbajumo.
Bawo ni lati ṣe Bọtini Bọtini
Bi o ṣe le mọ, bota ni aaye kekere kan ti nmu ina ti o n mu o ni itọra to "brown" fun idi eyi ti o ni diẹ ninu sũru ati alaye.
Eyi jẹ ilana ilana-ṣiṣe kan ti o pe fun ifojusi nigbagbogbo. Ko si kuro ni pan ti a koju tabi mu oju rẹ kuro ninu bota browning. Tẹle awọn italolobo wọnyi fun ṣiṣe ara bota brown ara rẹ.
Akọkọ, lo pan ti o ni isalẹ ti ko ni ṣokunkun - iṣẹ-irin irin alagbara kan ti n ṣe iṣẹ iyanu. Gbadun pan naa lori ooru alabọde. Ranti, ooru pupọ yoo sisun bota naa, nitorina bẹrẹ ooru naa laiyara. Gbẹ lọ sinu awọn paati tablespoon-pipọ ki o si ya wọn. Bẹrẹ bẹrẹ bota si ile-kikan ti o ni kikan ni akoko ti o n pe apejọ ẹgbẹ bota lẹgbẹẹ. Lilo fifọ kan bi bota ti n ṣan silẹ, swirl bota naa ki o ma n jẹ ni wiwọ. Rọ ni pan lẹẹkọọkan lati rii daju pe ko si bii iná. Bota yoo bẹrẹ si foomu lẹhin 30 iṣẹju tabi bẹ. Jeki igbiyanju nigbagbogbo nigbagbogbo bi bota bẹrẹ lati yọ ati awọn ọlọjẹ brown. Pa oju lori awọ ti bota naa. O n wa ohun ti nmu brown brown. Lọgan ti o ba ri pe, tú bota jade kuro ninu pan sinu apo nla latte tabi diẹ ninu awọn ohun elo miiran.
O le lo bota brown si adun awọn ẹfọ gbigbẹ, si awọn pastries ti a yan tabi bi awọn obe fun awọn ounjẹ pasita bi gnocchi. Ti o ko ba lo gbogbo rẹ lẹsẹkẹsẹ, tọju rẹ ni apo eiyan afẹfẹ fun to ọsẹ meji.
3 Awọn oriṣiriṣi wọpọ ti Bọtini Bọtini
Ojo melo wa brown, brown-brown ati fere dudu brown butter.
Awọn iyatọ wọn ni lati ṣe pẹlu itọwo ati lilo. Ti o ṣokunkun bota brown, ti o dara julọ ti wọn jẹ iyatọ si awọn ounjẹ ti o dùn bi apẹrẹ apple kan. Awọn brown-brown butter complements eja ati awọn pasita awọn n ṣe awopọ daradara. Imọlẹ julọ ti bota brown jẹ ti o dara julọ lori awọn n ṣe awopọ bi elegede ti a ti ni sisun tabi awọn Karooti, ti a lo ninu awọn ọṣọ saladi tabi paapaa ti a lo ninu idọti-ọbẹ.
Awọn ilana ilana itọlẹ nla brown
Gẹgẹbi awọn ti nlọ lọ, brown bota jẹ ti o dara julọ pẹlu awọn ewebe ati awọn turari. Sage, Lafenda, tarragon ati lemon thyme wa ni gbogbo awọn afikun afikun si ohun ipilẹ itọlẹ brown bota. Eyi ni awọn ilana 5 ti o lo brown butter ni awọn ile: