Polenta, peh-LEHN-tah, jẹ korh ti cornmeal ti o ti bẹrẹ ni Oriwa Itali gẹgẹbi ounjẹ aladun. O le ma ṣe pataki julọ ni Ilu Amẹrika, ṣugbọn o jẹ ohun ti o pọju pe ọpọlọpọ awọn Onitalasi America ni igbadun gẹgẹbi apakan ninu ogún wọn. Bi o ṣe jẹ pe a ṣe awopọ satelaiti naa gẹgẹbi ounjẹ fun awọn talaka, o ti gbega si ipo onibajẹ nipasẹ awọn alarijẹ ounje ati pe a le rii lori awọn akojọ aṣayan diẹ ninu awọn ile ounjẹ ti o wu julọ.
Bi o tilẹ jẹ pe ọpọlọpọ julọ ṣe deede pẹlu awọ-oyinbo alawọ ewe, polenta tun le ṣee ṣe lati ilẹ finely ofeefeemeal tabi funfun cornmeal. Awọn ilana ilana ibile fun sisẹ pọ ninu omi tabi broth, botilẹjẹpe ọpọlọpọ akoko akoko sise le jẹ laipẹ. Awọn ọna abuja igbalode pẹlu awọn lilo ti ašiše tabi polenta ti o nipọn . Polenta maa n ṣiṣẹ bi asọ ti o nipọn, eyi ti a le fi kun pẹlu obe, ragogbin ọkàn, tabi warankasi. A tun le tutu tutu polenta titi o fi di lile ati ki o ge sinu awọn agbọn, awọn iyipo, tabi awọn awọ miiran, eyi ti a le yan, ti a ti pọn, tabi pan-sisun.
5 Awọn oriṣiriṣi Polenta
Gẹgẹ bi oatmeal tabi iresi, polenta jẹ apẹrẹ ati pe a le ṣe iṣẹ ni ọna oriṣiriṣi ni eyikeyi ounjẹ ti ọjọ. Ohun ti a fi kun si ati bi o ti ṣe gbekalẹ le mu ki o jẹ apakan ti ounjẹ didara tabi o kan ounjẹ ọsan. Orisirisi awọn oriṣiriṣi polenta wa da lori igbaradi ti satelaiti. O yatọ Wọn jẹ:
- ilẹ ti a fi sokete polenta
- ilẹ finely polenta
- ariwo ni kiakia
- funfun polenta
- adiro (tube) polenta
Polenta Awọn lilo
Polenta ni a lo ni awọn ọna oriṣiriṣi ti o da lori onje ti ọjọ ti a ti n ṣiṣẹ.
- Sinu polenta ti o lagbara, boya boya tabi pẹlu ewebe tabi warankasi, bi apẹrẹ ẹgbẹ kan.
- Lo polenta gegebi ipilẹ fun ohun-elo akọkọ ti ajewewe, ti a fi pẹlu obe tabi ragogbin ti o ni ẹdun.
- Sin polenta dipo pasita tabi iresi bi adiba si eran sauces , stews, tabi chilis.
- Gbiyanju pe polenta ti o ni sisọ bi ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti o gbona, ti o kún pẹlu eso titun tabi ti o gbẹ, eso, eso igi gbigbẹ, ati wara.
- Lo awọn iyipo polenta ti a yan tabi ti a ti mọ bi ipilẹ fun awọn iṣẹ-ṣiṣe tabi awọn apẹrẹ.
- Lo awọn oyinbo ti a ti dasọpọ tabi polenta ti ile ni casseroles.
- Lo polenta lati ropo bọọkisi tabi fifun-ori pastry lori awọn ikun omi.
Awọn ilana ilana Polenta
Eyi ni awọn ilana diẹ fun polenta ti o yatọ. Gbiyanju ọkan akọkọ, lati ni idaniloju ti satelaiti bi eroja ipilẹ ni awọn ounjẹ ti o ṣe pataki. Ṣiṣe awọn apejuwe soke bi o ṣe n mọ ohun ti o ṣiṣẹ julọ fun ọ ati palate rẹ.
Meji-Warankasi Polenta Casserole pẹlu Olu, Ọka, ati Owo
Polenta pẹlu Maple Caramelized Apples
Michael Chiarello ká Polenta Bites pẹlu Caramelized olu