A desaati ti orukọ rẹ tumọ si "ariwo obinrin kan (lati Lima)," gbọdọ jẹ nkan pataki. Suspiro de limeña jẹ ohunelo Peruvian ti aṣa, ohun ti o ṣe dani ati ti nhu. Ilẹ isalẹ jẹ ti dulce de leche (ti a mọ ni manjar blanco ni Perú) ti o ti ni idarato pẹlu ẹyin yolks. Oke jẹ ohun mimu ti o dun, ti o ṣe pẹlu ọti-waini ọti-waini. Awọn apapo jẹ ọlọrọ, dun, iparara ati ki o le kan ṣe o baro pẹlu akoonu.
Dulce de leche ti wa ni ti o dara ju, ṣugbọn ti o ba jẹ kukuru lori akoko, o le rọpo rọpo ti o ra dulce de leche.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 agoro ti oṣuwọn (ti ile tabi ti ra (wo asopọ si ohunelo ni isalẹ))
- Eyin 4 (yàtọ)
- 1 teaspoon fanila
- Teaspoon 1/8 iyo
- 1 1/2 agolo gaari
- 1 ago waini ọti-waini
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun (fun ẹṣọ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe atilọpọ ile- ọti , tabi irora ti a ti ra ni igbasilẹ lori alabọde-kekere ooru kan si farabale (lakoko ti o ntọju nigbagbogbo lati dẹkun gbigbe ati sisun).
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o whisk ni awọn ẹyin 4 ẹyin, ọkan ni akoko kan, titi ti o fi darapọ daradara. Tún ni teaspoon ti fanila ati fun pọ ti iyo lati lenu.
- Jẹ ki adalu ṣe tutu diẹkan, ki o si tú sinu awọn n ṣe awopọ ẹni kọọkan (eyiti o jẹ apẹrẹ kan tabi alapata pipe) nigba ti o gbona. Pin ipin lẹta ti o ni awọ si 6 si 8 awọn gilaasi kọọkan tabi awọn agolo, tabi ọkan lọpọlọpọ titobi.
- Mu ibudo, suga, ati pinch ti iyo lati ṣun ni alabọde alabọde.
- Fi awọn eniyan alawo funfun kun si ekan (pupọ ti o mọ) ekan ti alapọda duro.
- Nigbati iwọn otutu ibuduro ibudo / suga ti de ọdọ 24h00 Fahrenheit (115 degrees Celsius), tabi lẹhin nipa iṣẹju 3 ti farabale, tan alapọpo ki o bẹrẹ si lu awọn eniyan funfun. Nigbati iwọn otutu ba de ọdọ Fahrenheit 246 (120 degrees Celsius), yọ omi ṣuga lati ooru. Akopọ akoko aago jẹ nipa awọn iṣẹju mẹrin, ati omi ṣuga oyinbo yẹ ki o ṣe awọn okunrin ti o nipọn nigbati o ba yọ ọ kuro ninu orita, ati pe yoo ti nipọn die-die.
- Awọn eniyan alawo funfun yẹ ki o ni awọn oke ti o ga julọ . (Ti wọn ba bẹrẹ lati dagba awọn oke ju ṣaaju ki omi ṣuga oyinbo ṣetan ṣetan, kan pa apara naa titi o fi ṣetan lati fi omi ṣuga oyinbo). Loyara ati ki o farabalẹ tú omi ṣuga omi gbona ni isalẹ ti ekan aladapọ, sinu awọn eniyan alawo funfun ti o lu nigba ti o n lu. Tesiwaju lati lu meringue titi yoo fi ṣii ṣii kekere, ni iwọn 2-3 iṣẹju.
- Lilo apo apamọwọ pẹlu apo kan tabi irawọ Star (tabi apo apo kan pẹlu igun kan ni a kuro), pipe awọn meringue ti ohun ọṣọ lori oke ti dulce de leche. (O le pari pẹlu afikun meringue).
- Chile fọọmu titi di setan lati sin. Gudun meringue pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati ki o sin chilled tabi ni yara otutu.