Njẹ PFOA wa ni awọn ọpa alaiṣe?
Awọn ibi idana ni ibi gbogbo, paapaa awọn apani ti o kere julọ, ti wa lati gbẹkẹle awọn agolo ti ko niiṣe bi ọna nla lati ṣe ounjẹ tabi beki ounjẹ, lati awọn omelets ati awọn sauces si awọn akara Bundt daradara, lai si kù pẹlu imuduro ti o lagbara julọ nigbamii.
Ninu aye ti awọn ounjẹ kekere-nira, ni pato, awọn ọpa ti kii ṣe ni o jẹ dandan, niwon wọn nilo kekere tabi ko si epo fun sise. Ṣugbọn kii ṣe fun igba akọkọ, awọn ibeere ti ni igbega nipa ailewu ti awọn ohun elo ti ko ni nkan, paapa nitori awọn iṣoro ti ayika nipa acid perfluorooctanoic (PFOA) - eyiti a mọ bi C-8-kemikali kan ti a lo lati ṣe ifọmọ ti a ko ni papọ si pan.
PFOA (C-8) ati DuPont
Ni ibẹrẹ ọdun 2006, Idajọ Idaabobo Ayika (EPA) beere fun awọn ile-iṣẹ Amẹrika mẹjọ, pẹlu DuPont, oluṣe ti Teflon-brand branding cookware, lati ṣiṣẹ si imukuro PFOA-eyiti wọn pe ni ikolu ti o ṣeeṣe nipasẹ 2015.
A ti fi PFOA hàn lati fa igun-ara, idibajẹ kekere ati ibiti ajẹkujẹ ti a mu kuro ni awọn eranko yàrá ti o farahan awọn aarọ ti PFOA.
Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan kemikali lati wa ni awọn ipele kekere ni ẹjẹ ẹjẹ ti 9 ninu 10 Amẹrika, ati ninu ẹjẹ ti ọpọlọpọ awọn ọmọ ikoko. Ati pe biotilejepe awọn ipa ti PFOA ni awọn iwọn kekere ninu eniyan ni a ti jiyan, o dabi ẹnipe ọna asopọ laarin PFOA ati awọn ipele giga ti cholesterol.
Diẹ ninu isẹ, diẹ ninu awọn eniyan ti sọ pe ifiyesi PFOA ṣe idibajẹ ọmọ ni awọn ọmọ ti a bi si awọn iya ti n ṣiṣẹ ni aaye Tiilon ni ibẹrẹ ọdun 1980.
Bawo ni a ṣe nlo kemikali si awọn eniyan ko ṣe alayeye ati pe, ni bayi, ko si ẹri ti o jẹ pe ounjẹ onjẹ alaiṣe, ni pato, jẹ ẹsun.
Ṣugbọn DuPont ti wa ni agbelebu ti EPA fun igba diẹ ati pe o jẹ ẹjọ ti o dara julọ fun titọ data fun awọn ọdun pupọ lori irojẹ ti PFOA, ati fun ipilẹ omi ipese omi mimu ti Ohio ni pẹlupẹlu ọgbin West Virginia.
Rilara Ooru
Pada si awọn pans ti kii ṣe. Awọn DuPont ati EPA sọ pe awọn onjẹ ko ni kekere lati ṣe aniyan nipa ti wọn ba nlo cookware laiṣe deede.
Iyatọ diẹ wa ni pe, ju awọn iwọn otutu-gbona ju aaye ẹfin ti awọn epo sise tabi ojuami nibiti a fi iná jona-afẹfẹ ti kii ṣe alaiṣan yoo fọ si isalẹ ki o si tu awọn ọkọ ayọkẹlẹ to. Ipele eyikeyi ti o jẹ koko-ọrọ si iwọn otutu ti o ga julọ yoo fun ni ikun ti o ga.
Gẹgẹbi DuPont, ohun elo ti a ṣe pẹlu wiwọn Teflon ti ko ni papọ ni o ni iwọn otutu lilo ti o pọju 500 F ati pe ipalara ti o pọju ti awọn ti a bo ni yoo waye nikan nigbati awọn iwọn otutu ba to ju 660 F, eyi ti o le ni rọọrun ti o ba jẹ ki awọn pans ti ko ni gbẹ tabi ṣofo lori gbona olugbẹ.
Cook's Illustrated magazine (asopọ jẹ alabapin nikan) royin lori awọn ayẹwo ti awọn skillets laiṣe ni awọn May / Okudu 2005 atejade ati ki o ri pe iru awọn iwọn otutu paapa le paapaa ni ṣiṣe nipasẹ sise diẹ ninu awọn ounjẹ lori gbona ooru (gẹgẹbi awọn fifun-fries).
Ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, iwọn otutu ti o wa ni oke ti a forukọsilẹ fun nikan ni keji tabi meji, ṣubu nipasẹ iwọn 200 bi ounje ti gbe ni ayika pan.
Ni ọdun 2003, Ẹgbẹ Awujọ Ayika (EWG) royin pe awọn aṣọ ti ko niiṣe "le de iwọn ọgọrun-digin F ni diẹ bi iṣẹju 3 si 5, fifun 15 awọn ikunra ti kemikali ati awọn kemikali, pẹlu awọn ohun ti o ni eegun meji."
Iyọ awọn fọọmu oloro lati inu awọn kuki ti ko ni nkan ni a mọ lati pa awọn ẹiyẹ ọsin ni awọn iwọn otutu kekere-bi kekere bi 464 F, ni ibamu si EWG.
Cookware ati PFOA nonstick
Ṣugbọn nigba ti a nlo PFOA lati ṣe ifọpọ ti awọn ti n ṣaṣeja ti ko ni nkan, DuPont nperare pe kemikali pato ni a parun ni ilana imularada ni awọn ẹrọ, ko si wa ni agbegbe ti kii ṣe apẹrẹ.
A ri awọn eroja ti PFOA, sibẹsibẹ, ni idanwo nla kan ti awọn ipele ti awọn agbọn ti ṣubu, ṣugbọn awọn oniwosan ti a ko ni apẹrẹ ti ko ni nipọn julọ ju ti iṣaju lọ ati pe o le daju idojukọ aifọwọyi ju awọn iran ti tẹlẹ lọ ti o ti n ṣe ounjẹ.
Stick Pẹlu Unstick
Awọn ọrọ meji wa nibi:
- Boya PFOA wa ninu awọn ounjẹ ti ko ni
- Imukujade ti PFOA sinu ayika
Bi o ṣe jẹ pe o jẹ aifọwọja, o dabi idi diẹ lati fa awọn ikoko ati awọn ikun wa lai sibẹ. Labẹ lilo deede, awọn pans jẹ fere esan ailewu.
Ni ibamu si DuPont, ati awọn ile-iṣẹ kemikali miiran, ojuse si ayika jẹ iṣoro, o dabi pe a ṣe igbese ti o yẹ lati rii daju pe awọn ohun ti PFOA yoo wa ni pipa ṣugbọn a yoo pa wọn laarin ọdun mẹwa.
Boya lilo PFOA ni awọn wiwọ ti kii ṣe ati awọn ọja miiran yoo wa ni pipadanu patapata ni akoko ti ko ṣalaye, biotilejepe awọn ile-iṣẹ pẹlu DuPont ni a sọ pe o wa awọn ọna miiran ti o yẹ.
Lilo Cookware Nonstick lailewu
- Maṣe fi awọn ọpa ti ko ni ailabawọn ti a ko ni itọju loju ina tabi ina miiran.
- Lakoko ti o ti n ṣiṣẹ, ma ṣe jẹ ki awọn iwọn otutu jẹ ki o gbona ju 450 F.
- Ma še lo awọn irin-elo irin lori aifikọfẹlẹ ti kii ṣe.
- Wẹ ounjẹ aifọkọja alaiṣẹ nipasẹ ọwọ nipa awọn olutọju awọsanma ati awọn ọpara oyinbo (maṣe lo irun awọ-awọ).
- Maṣe ṣe akopọ onigbọja ti kii ṣe deede lori oke kọọkan.
- Ṣe awọn ẹyẹ ọsin lati inu ibi idana.