Iboju Ounje fun Idaduro, Mopping, Soping, tabi Ṣiṣẹ kan Marinade
Nigbati o ba ṣaja eran , o le fẹ lati lo marinade naa lati mu ẹran naa jẹ bi o ṣe n ṣeun tabi bi obe lori apẹrẹ ti pari. Sibẹsibẹ, lẹẹkan kan marinade tabi obe ti wa si olubasọrọ pẹlu eran ajẹ, o ko ni aabo lati jẹun. Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe o ni lati sọ ọ jade nigba ti o ba ti ṣakoso ọkọ. Mọ ọna ti o ni ailewu lati lo marinade dipo ki o fa ọ.
Ṣiṣe Marinade Safe After Contact With Meat
Eran ati eja gbogbo ni awọn germs lori awọn ipele wọn ti o ti doti marinade lẹẹkan ti o ba lo o lati ṣe amọri amuaradagba.
O le rò pe nitori omi rẹ ni omi tabi ọti ninu rẹ pe eyi yoo pa awọn germs. Laanu, eyi kii ṣe ọran naa. Efin ti o pọ si tun wa pe o le gba aisan lati inu aisan ti o jẹunjẹ ti o ba lo awọn marinade fun basting tabi igbasilẹ onjẹ.
Ohun ti yoo pa awọn germs ati ki o ṣe o ailewu ti wa ni farabale. Eyi ni imọran ti a fọwọsi ni ibamu si Diane Van ti Awọn Ẹri USDA ati Ile Afirika Ogbin lori aaye ayelujara Foodsafety.gov.
Tú eyikeyi marinade tabi obe ti o ti lo lori awọn ounjẹ ajẹde sinu kan ati ki o mu ki o mu ṣiṣẹ lọ si sise. Eyi nilo lati jẹ pipe, lilọ kiri lati rii daju pe gbogbo awọn kokoro arun ti pa. Ranti pe awọn kokoro arun ti o wa ni ipọnju ku ni 165 F (75 C). Lọgan ti marinade ti de ọdọ kan, yọ kuro lati inu ooru ati ki o gba laaye lati dara.
Oro omi ko nilo lati tutu tutu lẹhin ti o ba fẹ lati lo o fun basting, bi a ṣe le lo awọn ọti gbona. Nisisiyi marinade rẹ tabi obe jẹ ailewu lati lo bi obe kan ti o ni igbasilẹ tabi mop titi o fi di akoko ti o yọ awọn ounjẹ kuro lati irun.
Diẹ ninu awọn Marinades Ṣe Inira Nigba ti o bajẹ
Kii ṣe gbogbo awọn omi ọkọ omi ti o jẹ ki a bọdi daradara, nitorina ṣe itọwo marinade rẹ ti o ṣaju ṣaaju ki o to lo lẹẹkansi lati rii daju pe adun ko ti yipada. Ọpọlọpọ awọn omi oju omi ni ainilara nipasẹ ooru, ṣugbọn diẹ ninu awọn le ni idagbasoke idunnu ti ko ni idaniloju. O le fẹ ṣe atunṣe acidity, fun apẹẹrẹ.
Tun, awọn sugars sun ni 265 F (130 C). Ti marinade ni awọn sugars, yago fun igbasẹ ti n ṣatunkun fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju diẹ lati dena sisun.
O tun le nilo lati fi omi kun diẹ si omi-omi lati igba ibẹrẹ yoo dinku ati ki o jẹ ki omi tutu. Nigbati o ba npo awọn olomi, ma ṣe fa omi silẹ nikan, ṣugbọn fi awọn omi ti o ṣe awọn marinade naa bẹrẹ pẹlu. Eyi ṣe itọju awọn eroja naa.
Awọn Marinades ti a ti ṣagbe fun ailewu le ṣee lo bi eroja ni awọn sauces tabi afikun awọn eroja le ṣee fi kun bi o ti fẹ.
Iyanfẹ to Dara julọ
Nigba ti o ko lero pe o yẹ fun fifọ omi-omi, eyi ni o yanju safest. O dara lati ṣe iwọn didun ti o tobi julọ ti marinade naa ki o si ya iye kan ti o lo fun basting tabi lati ṣe obe. Lẹhinna o ko ni danwo lati fi iyẹ silẹ, ṣinku akoko igbasẹ, tabi yi iyọ pada.