Ọdọ Agutan yii ati Orisun Rice (Kharcho) jẹ orisun ti Georgian, eyiti Okun Black si wa ni iwọ-õrùn, Russia si ariwa, Tọki ati Armenia si gusu, ati Azerbaijan si guusu ila-oorun.
Georgia ni o ni awọn aṣa aṣaju ti ọlọrọ ti eyiti Russia ti ya ni ọpọlọpọ ọna. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti kharcho lati ẹbi si ẹbi ati agbegbe si ẹkun.
Ni "" (Workman Publishing Co. Inc., 1990), onkọwe Anya von Bremzen sọ pe o fẹ lati lo eran malu nitori pe adun ko ni agbara bi ọdọ-agutan. Fun mi, ọdọ-agutan n ṣe nkan ti o dara julọ, bẹẹni ni bi o ṣe n pese mi kharcho. Diẹ ninu awọn onjẹ fi afikun Mint ati awọn ewe miiran bi tarragon, ṣugbọn mo fẹran mi laini.
Kini alaiṣeye ni lilo ti tklapi , apẹrẹ pupa pupa ti o gbẹ (bi eso alawọ) ti o wa ni awọn ọja ti o njade. Ti o ko ba le rii rẹ, awọn oniṣẹ igbalode nlo tamarind lẹẹ (ti o wa ni awọn Ile Onigi India) tabi pupọ ti oṣumọ lemon.
Ohun ti Mo ri awọn igbadun ni "Jọwọ si Table" ni Bremzen ti mẹnuba ti Rosistist Russia stolovaya , tabi awọn ile-iṣẹ ti awọn ile-iṣẹ, nibiti kharcho ṣe wa ni ibi bi awọn ile-iṣere julọ. Stolovaya jẹ deede si ọti-wara ọti-wara Polish tabi igi mleczny .
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 poun ẹja ẹran-ara (korun ti ọra ati ki o ge sinu awọn cubes 1/2-inch)
- 1/4 ago gbogbo iyẹfun idiyele
- 2 ounjẹ bota
- 1 alubosa nla (gegebi finely)
- 2 teaspoons tomati lẹẹ (tabi 8 iwon ounjẹ peeled, awọn irugbin ati awọn tomati diced)
- 3 cloves ata ilẹ (itemole)
- 8 omi omi tabi ọja
- Eyi je eyi: 1 teaspoon iyọ
- 8 ounṣi ge eerun pupa pupa (tklapi) (tabi teaspoon tamarind 2 teaspoons ti a fọ si ni iṣura 1/4 agogo, tabi 3 tabi pupọ ounjẹ lẹmọọn lemi)
- 1/2 ago iresi (fo ati drained)
- 1/4 Dill Dill (ge, fun didan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Din awọn ọmọ-aguntan din ni iyẹfun. Ni titobi pupọ tabi Dutch adiro, yo bota naa ati brown awọn aguntan ọmọde ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
- Fi awọn alubosa a ge gegebi, ṣẹẹli tomati ati ata ilẹ, ki o si gbe iṣẹju meji, fi diẹ sii bota, ti o ba jẹ dandan.
- Fi omi tabi iṣura kun ati iyọ 1 teaspoon. Mu wá si ohun ti o nira, yọọ eyikeyi foomu ti o ga soke si iyẹlẹ, dinku ooru ati simmer, apakan ti a bo, fun wakati 1 1/2.
- Fi awọn eerun pupa sinu ati ki o rinsed ati ki o drained iresi. Pada si sise, dinku ooru ati simmer, bo, fun iṣẹju 20, igbiyanju lẹẹkọọkan lati dènà iresi lati titẹ si isalẹ ti pan. Ti o ba jẹ bimo ti o nipọn pupọ, fi iṣura diẹ sii tabi omi.
- Sin ninu awọn abọ kikan ati ki o ṣe idẹ pẹlu dill ge, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 433 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 95 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 255 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 25 g |