Ọpọn ti o jẹ adie ti a ṣe lati iyẹ-ẹyẹ adiye ti wa ni gbigbẹ pẹlu alubosa, Karooti, seleri, ati thyme. O jẹ diẹ ẹ sii diẹ sii ju adun ẹyẹ ti a ṣe pẹlu adie gbogbo kan nitori ti ẹja ti o wa ninu iyẹ. Maṣe ṣe aniyan nipa sanra lati ara. Ti o ba ṣan ni broth, yoo dide si oju, ṣe imudaniloju, o si rọrun lati yọ kuro. Mo gba awọn ọrun ati awọn ẹhin lati awọn adie patapata, di gbigbọn, ki o si fi wọn sinu awọn iyẹ. Gigun ti o ba ṣọlẹ si isalẹ, ti o ni oro ti o ni diẹ sii, awọn broth yoo jẹ ṣugbọn gbero ni o kere ju wakati meji.
Ohun ti O nilo
- 3 Ogo adie (1) poun (iyẹ, ge ni awọn isẹpo)
- 1 alabọde alubosa (ge)
- 1 karọọti alabọde (ge)
- 1 nkan ti seleri (ge)
- 1 tablespoon Ewebe epo
- 4 oṣupa ti parsley (titun)
- 3 sprigs ti
- thyme (titun, tabi 1/2 teaspoon si dahùn o thyme)
- 1/2 teaspoon dudu
- peppercorns (gbogbo)
- 2 leaves leaves
Bawo ni lati Ṣe O
Cook awọn iyẹ ẹyẹ, alubosa, karọọti, ati seleri ninu epo ti o wa ninu ikoko nla lori alabọde-ooru giga, igbiyanju igbagbogbo, titi awọn ẹfọ fi rọ (adie ko yẹ ki o jẹ brown), ni iwọn iṣẹju 10.
Fi omi tutu to tutu si ikoko lati bo awọn eroja nipasẹ 2 inches. Mu wá si sise lori ooru to gaju, yọ kuro eyikeyi foomu ti o ga si oju. Fikun parsley, thyme, peppercorns, ati leaves leaves.
Din ooru ku si isalẹ ati simmer, ṣiṣafihan, titi o fi jẹ pe o jẹ ki o jẹ adun ni kikun, o kere wakati meji ati to wakati 6.
Fi irọlẹ ṣan nipase ọṣọ kan ti o ṣeto lori ekan nla kan. Jasi awọn apoti. Jẹ ki duro fun iṣẹju 5. Gbe jade kuro ti o ni awọ ofeefee ti o ga soke si oju. Itura si yara otutu. Bo ki o si tun fura si titi o ṣetan lati lo. (Awọn broth le wa ni pese to ọjọ mẹta wa niwaju, bo, ati ki o firiji, tabi tio tutunini fun osu mẹta.)
Ohunelo Orisun: nipasẹ Art Smith (Hyperion)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 332 |
| Ọra pupọ | 19 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 111 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 121 mg |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 35 g |