O ko ni lati jẹ Juu tabi duro fun lati ṣe ohun alaragbayida ọja adie ti ile. Gbero ni o kere ju wakati meji fun adun ti adie lati wọ sinu ọja. Tesiwaju tẹ wakati miiran lẹhin irọra lati dinku si ọja iṣura. Fi awọn ọpọn adie oyinbo skimmed (schmaltz) fun ṣiṣe.
Ohun ti O nilo
- 1 (3 si 4 poun) adie gbogbo
- 1 ọna kika medium (quartered)
- 2
- leeks (apakan funfun nikan, ti o mọ daradara ati ni iwọn)
- 1 kekere rutabaga (quartered)
- Awọn egungun mẹta seleri pẹlu leaves (halved)
- 12 Parsley stems
- 2 Karooti nla (quartered)
- 2 alubosa nla (quartered)
- 8 peppercorns (itemole)
- 1/2 tsp. si dahùn o thyme
- Kosher tabi iyo iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe o wẹ adie ki o si yọ awọn ohun elo tabi awọn eyikeyi miiran ti o ti fi fun ni iho. Se iyọ gbogbo adie inu ati jade ni ọpọlọpọ pẹlu kosher tabi iyo iyọ. Jẹ ki adie duro fun iṣẹju 35.
- Wẹ iyọ lati adie ki o si gbe ni alabọde si ipilẹ ọja nla. Epo adiro pẹlu turnip, rutabaga, seleri, parsley, Karooti, alubosa, peppercorns , ati thyme . Bo pẹlu 4 tabi 5 quarts ti omi tutu. Mu wá si sise lori ooru giga, lẹhinna ni kiakia din ooru lati simmer. Simmer fun 1 1/2 si 2 wakati, lẹẹkọọkan skimming awọn foomu lati oke.
- Yọ adie si agbọn ti o tobi nigbati o jẹ ṣi duro ati ki o ko yato si. Yọ eran lati adie ki o fi fun awọn ounjẹ ipanu (ko si akara nigba!) Ati salads. Lẹhinna gba awọn egungun ati ki o pada wọn sinu ikoko ki o si simmer fun wakati kan diẹ sii.
- Fi omi ṣan sinu ekan nla kan ki o si sọ ohun gbogbo kuro ninu okun. Fẹtiyẹ gun to lati gba ọra ti o nira lati dagba lori oju, lẹhinna ku yọ ọra. Mu pada si ooru pẹlu iyo ati ata lati lenu.
Awọn akọsilẹ Awọn idana
O le fi awọn ẹfọ diẹ sii ni aaye yii tabi tun bẹrẹ ilana naa fun omitooro ọlọrọ pupọ. Eyi ni ọna awọn ọja oyinbo oyinbo ti pese sile nigbakugba nipa lilo ọpọlọpọ bi adie mẹfa tabi mẹjọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 615 |
| Ọra pupọ | 31 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Iṣuu soda | 306 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 20 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 63 g |