Béchamel jẹ obe ti o ni ipilẹ ti o jẹ funfun obe ti a lo ni ounjẹ Faranse eyiti a pese nipase sisẹ gilasi nipasẹ bii idunbẹ ati iyẹfun papo lori kekere gbigbona ati lẹhinna fifi wara tabi eru wuwo, iyo, ati ata, ṣugbọn eyi jẹ laisi-ọsan. Diẹ ninu awọn ilana ibile ti yoo tun ṣe idapọpọ awọn alubosa, awọn Karooti, ati seleri ṣaaju ki o to fi kun bota, iyẹfun, ati wara, nigbati awọn miran nlo obe bi o jẹ igbadun ọra ti o rọrun fun sisin pẹlu awọn ẹfọ, eja, eran, ati ọkà awọn ounjẹ. Yi ti kii ṣe iyasọtọ ti jẹ ti iyalẹnu ati ti o le ṣe apẹrẹ pẹlu turari, ewebe, tabi ẹfọ.
Awọn ọna lati Lo Ayẹyẹ Béchamel
Yiyi ti kii ṣe iyọdaba ti béchamel ni a le lo lati jẹun awọn ounjẹ bii soups tabi stews laisi ipara tabi wara. Eyi ni a tun lo lori awọn ounjẹ ati pẹlu awọn ohun elo ti o ṣeun gẹgẹbi awọn ounjẹ ounjẹ. Awọn ounjẹ miiran ti o lo ounjẹ béchamel ni lasagna, soufflé, macaroni ati warankasi, casseroles, ati gratins, tabi lati ṣe awọn ti o dara julọ ti tuna noodle casserole tabi ikoko ikoko.
Ni pipaduro oyinbo Béchamel
Eyi jẹ obe pupọ si ooru ati afẹfẹ. Tura ni obe laipe lẹhin sise ati ki o tọju rẹ lẹsẹkẹsẹ. Ṣaaju ki o to tọju obe ni firiji, ṣe daju lati bo obe pẹlu didimu fiimu ti o ni ipa si obe lati dabobo obe lati ara awọ tabi ìşọn, lẹhinna bo obe pẹlu ideri ninu apo ti o ni afẹfẹ. A le pa obe naa lailewu fun ọjọ mẹrin si marun ni firiji. O le jẹ ounjẹ tutu bibẹrẹ ati pe o gbọdọ jẹ atunṣe si 165 F ni igbasilẹ ṣaaju ki o to sin.
Ṣe 2 agolo
Ohun ti O nilo
- ¼ ago olifi tabi epo epo
- 2 iyẹfun funfun iyẹfun
- 2 ½ agolo soymilk unsweetened, (lo brand ti nlo oluranlowo thickening, gẹgẹbi siliki)
- Iyọ ati Ata, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ni kekere saucepan lori kekere ooru, ooru epo naa. Fi iyẹfun kún, ṣe igbiyanju nigbagbogbo pẹlu whisk waya kan fun iṣẹju 1 si 2, tabi titi iyẹfun yoo fi dinku die-die ti kii ṣe sisun.
2. Gigun nigbagbogbo, fi aaye-orin naa kun, ṣaju sọkalẹ si isalẹ ti ẹda. Igi naa yoo jẹ ki o si nfa diẹ die, ati pe o ṣe pataki lati tẹsiwaju lati ni irọrun ni ilọsiwaju ni aaye yii lati dabobo rẹ obe lati jo awọn iyẹfun tabi sisun.
Ti eyi ba ṣẹlẹ, sọ daawari rẹ nikan nipasẹ itẹṣọ ti o dara tabi ṣinṣin ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
3. Cook titi ti o fẹ sisanra ati iyo ati ata lati lenu. Sin gbona. Yi obe ti wa ni ti o dara julọ ti o tọ ni pipe lẹhin ti o ti ṣe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 123 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 225 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |