Awọn empanadas sisun ara Ecuadoria ni awọn kikun warankasi, eyi ti o jẹ igba diẹ pẹlu ifọwọkan ti alubosa. Wọn le han diẹ ninu awọn arinrin ti a ṣe afiwe diẹ ninu awọn imudani ti o wa ni diẹ sii . Ṣugbọn awọn iṣedede wọnyi ni eroja pataki ti o mu ki wọn ṣe pataki: gaari granulated, ti a sọ si oke ni kete lẹhin ti a ti yọ wọn kuro lati epo epo ti o gbona. O dun bi igbadun ti o dara - warankasi, alubosa, ati suga - ṣugbọn o jẹ ohun ti nhu.
Ọrọ naa tumọ si "afẹfẹ", ati awọn awada ni pe awọn empanadas (itọju igbadun ti o ni igbadun ti o gbajumo) ni o ni iye pupọ ti warankasi ni inu ati ti o kun julọ pẹlu afẹfẹ! Awọn agbedemeji ti n ṣalara nigba ti wọn ba ti ni irun epo, ti yoo si kún fun afẹfẹ bii bi o ṣe jẹ ti ọsan ti o ṣafọ sinu wọn, sibẹsibẹ, maṣe ṣe ẹsùn si ataja ita gbangba ti o ba jẹ pe o ni diẹ ẹ sii ju warankasi lọ!
A mọ Ecuador fun awọn empanadas ti a sisun (bi o ti jẹ pe awọn agbanadas ti a yan ni o tun gbajumo), paapaa ti awọn iṣan ti o nipọn (eyi ti o ni awọn pastry ti a ṣe pẹlu irufẹ oyinbo kan). Empanadas jẹ aṣalẹ kan ti o gbajumo tabi owurọ ounjẹ, ati ọpọlọpọ (dun ati savora) ni a fi pẹlu eruku ti gaari.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 3 agolo gbogbo iyẹfun idi
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon yan lulú
- 8 bota tutu tabili tablespoons
- ½ ago wara tutu tabi omi
- Fun Fikun:
- ¼ ago minced funfun
- 1 tablespoon bota
- 1 ½ agolo Jackrey Jack (shredded; tabi miiran warankasi bi cheddar, Gouda, ati be be.)
- 1 epo-oṣuwọn mẹwa (fun frying; tabi bi o ṣe nilo)
- ¼ ago gaari
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe Ipafun Empanada:
- Fi iyẹfun naa sinu ekan nla pẹlu iyọ ati adiro ile ati whisk ni kukuru lati dapọ.
- Ge awọn bota sinu awọn ege kekere ki o fi kún iyẹfun naa. Lo olutọpa pastry tabi awọn obe 2 lati "ge" bota sinu iyẹfun, titi ti adalu yoo fi ṣinṣin ati pe ko si awọn ege ti bota pupọ.
- Fi awọn wara tabi omi 2 tablespoons ni akoko kan ki o si daadaa ni irọrun pẹlu orita. Tesiwaju lati dapọ titi ti esufulawa yoo wa papọ ati kii ṣe gbẹ tabi gbigbọn (o ṣe nilo diẹ diẹ sii tabi kere si omi).
- Knead esufulawa ni igba diẹ pẹlu ọwọ rẹ titi o fi jẹ pe o dan.
- Fi ipari si ni wiwọ ṣiṣu ati ki o jẹ ki o sinmi lori counter fun ọgbọn išẹju 30 (tabi refrigerate fun awọn wakati pupọ - titi di aṣalẹ).
- Bo esu pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ṣeto fun akosan fun ọgbọn išẹju 30 (tabi firiji titi o ṣetan lati lo).
Iyẹfun yii tun le pese ni eroja onjẹ. Fi bota si iyẹfun iyẹfun ati pulse ni soki titi ti bota jẹ ni awọn ege kekere ati adalu jẹ iṣiro. Fi awọn wara tabi omi diėdiė ati pulse, titi di igba ti esufulawa yoo wa papọ sinu kan rogodo.
Ṣeto FIlling:
- Yo awọn bota ni kekere skillet ati ki o fi awọn alubosa minced. Cook lori alabọde-kekere-ooru titi alubosa jẹ translucent ati ki o dun.
- Yọ kuro ninu ooru ati jẹ ki itura.
- Nigbati o ba tutu, gbe alubosa naa pẹlu warankasi ti a ti yan ni ekan kan ki o si ṣiṣẹ lati darapọ.
Ṣetan Empanadas:
- Pin awọn esufulawa sinu mẹjọ bii kanna. Gbe elesi kọọkan sinu apo kan, lẹhinna jẹ ki awọn isinmi papo fun iṣẹju 5.
- Lori iyẹlẹ ti o ni irọrun, yika gbogbo rogodo ti esufulawa sinu itọrin ti o nipọn, 6-inch iwọn ila opin, jẹ ki isinmi isinmi fun iṣẹju pupọ ti o ba nilo lati jẹ ki awọn esufulafula ni isinmi ati ki o taara.
- Fẹlẹ si awọn egbegbe ti kan ti iyẹfun ti esufulafẹlẹ pẹlu omi.
- Fi ọsẹ-1½ teaspoons ti adalu warankasi ni arin esufulawa, ati lẹhinna ki o ni awọka ti esufulawa ni idaji ki o si fi ami si awọn igun pọ papọ.
- Agbo awọn egbegbe ti esufulawa sinu ibiti o ti ṣe ọṣọ (wo bi a ṣe le ṣe apẹrẹ ati ki o kun awọn paamu ).
- Tun pẹlu awọn ege ku ti iyẹfun.
- Ooru diẹ awọn inches ti epo ti a fi sinu ewe ni skillet jinde tabi saucepan lori alabọde-giga ooru.
- Ero naa jẹ gbona to pẹlu ohun kan ti awọn esufulawa sizzles rọra ninu epo.
- Cook awọn pawọn ni awọn ipele, fifa wọn ni ẹẹkan titi ti wọn fi jẹ brown.
- Fi abojuto yọ awọn empanadas kuro ninu epo pẹlu koko kan ti a fi oju, spatula, tabi ẹmu, ki o si fi wọn si ori ila ti o ni awọn aṣọ toweli iwe.
- Wọ awọn loke ti empanadas pẹlu teaspoon gaari ni kete ti o ba gbe wọn lori awo.
- Jẹ ki empanadas dara fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 124 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 22 miligiramu |
| Iṣuu soda | 132 mg |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 2 g |