01 ti 06
Awọn imọran ati imọran fun Empanadas Lẹwa
Leah Maroney Empanadas jẹ ounjẹ igbadun ti o fẹran ni ẹbi wa, wọn ṣe itọwo didùn ko si ohun ti wọn dabi. Ṣugbọn Mo ti ri awọn ila ati awọn ori ila ti awọn agbedemeji pipe ni awọn bakeries, ati pe emi ko le ṣe iranlọwọ bikoṣe bori si awọn iṣedede ti o ko dara ti o ko ni ijabọ, adehun, tabi ṣubu ninu adiro. Mo ti ṣe ọpọlọpọ awọn paṣipaarọ, ati pe o kere ju ọkan lọ ni gbogbo ipele ṣi ṣiṣi silẹ ninu adiro. Ṣugbọn nipasẹ iṣe, Mo ti kọ diẹ ninu awọn imọran ati awọn imọran ti yoo ṣe igbasilẹ igbesoke rẹ siwaju sii daradara.
Awọn ami asomọ ti empanada ni a npe ni atunṣe . Iwadi fidio ti o yara fun awọn ọrọ "empanada" ati "repulgue" yoo tan soke ọpọlọpọ awọn fidio ti ile-aye ti awọn eniyan ti o ṣe afihan bi a ṣe le ṣaja / braid awọn egbe ti empanadas. Diẹ ninu awọn fidio wọnyi jẹ itọnisọna (ati idanilaraya), ṣugbọn pẹlu idiwọ. Mo ti wo awọn ika ọwọ awọn obirin ti o ni imọran yiyọ bi wọn ti npọ awọn iṣọra pipe, ṣiṣe awọn ti o rọrun, ṣugbọn lẹhinna nigbati mo ba lọ ṣe i funrararẹ, ohun kan n ṣaṣeyọri. Nítorí náà, jẹ ki a ṣe akiyesi - ṣiṣe awọn imudaniloju pipe ni ogbon ti o gba akoko pupọ ati iwa. Awọn ti o dara awọn iroyin ni wipe ani ilosiwaju empanadas itọwo dara!
02 ti 06
Ṣiṣe Empanadas - Ejafulawa
Leah Maroney Nibi ni awọn italolobo meji ti o wulo ti o ba nlo iyẹfun ti ile-eda ti ile-ile :
- Ni akọkọ, ati julọ pataki, jẹ ki awọn esufulawa ati kikun naa ni isimi fun oru ni firiji. Ohun gbogbo yoo ṣiṣẹ daradara - awọn esufulawa yoo ni isinmi ati ki o padanu awọn oniwe-stretchediness. Awọn kikun yoo jẹ chilled ati ki o kere runny.
- Keji, lẹhin ti o ba yọ jade ni esufulawa, jẹ ki o sinmi lori counter fun o kere iṣẹju 5 ṣaaju ki o to ge awọn agbegbe ti esufulawa. Ti esufulawa ba jẹ alaafia, awọn agbegbe ti o nipọn ni yio ṣetọju apẹrẹ wọn ki o ma dinku nigbati o ba ge wọn kuro. Yọ iyẹfun naa jade si iwọn 1/4 inch (bii kukisi suga) fun awọn empanadas kekere, ati kekere diẹ fun awọn empanadas ti o tobi julọ ti yoo mu diẹ kun.
Mo ti ri pe o rọrun julọ lati bẹrẹ pẹlu itọpọ ti o dara julọ ti esufulawa nigbati o ba de igbesẹ ti n tẹle - kikun ati fifẹ awọn igbimọ.
03 ti 06
Fikun Empanadas
Leah Maroney Biotilẹjẹpe o fẹ parapo, awọn iṣeduro daradara-danu, o ṣe pataki ki o maṣe bori wọn. Iwọ yoo pari pẹlu kikún ti n jo jade ninu adiro, ṣiṣe iṣọn kan. (Awọn igbesi-aye yii tun lenu ohun rere, sibẹsibẹ, nitorina ko si ye lati fi wọn silẹ tabi ohunkohun!).
Fi iye ti o yẹ fun kikun ni aarin ti Circle Circle, rii daju pe o ni agbegbe ti o mọ ti iyẹfun ni gbogbo ọna. Gbiyanju lati ma ṣe fifun awọn kikun naa lori awọn ẹgbẹ ti esufulawa. Ọra ni kikun yoo ṣe awọn egbegbe ti esufulafula ati pe wọn kii yoo ni anfani lati fi edidi papọ daradara. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati mu awọn egungun ti esufulawa ni ọpẹ ti ọwọ wọn ki o si kún awọn empanadas nigba ti cradling wọn ni ọwọ wọn. Eyi le ṣe iranlọwọ fun ọ lati dajọ idajọ ti o yẹ fun kikun nitori pe pananada epara yoo agbo ni ayika kikun ati pe o le rii bi o ṣe le to, ṣugbọn o nira lati pa awọn kikun lati fi ọwọ kan awọn egbe ti esufulawa (ati ipilẹ ami) pẹlu ọna naa.
04 ti 06
Sealing Empanada
Leah Maroney Eyi jẹ igbesẹ rọrun ṣugbọn pataki. Fi ọwọ rẹ sinu ekan omi kan ki o si ṣiṣe ika rẹ pẹlu gbogbo eti ti iyẹfun ti esufulawa, ṣe itọlẹ ti o tutu. Fold the empanada in half, enclosing the filling, ki o si tẹ awọn egbe pọ ni igbẹkẹle ni gbogbo ọna, gíga ati thinning wọn die-die bi o ba tẹ wọn pọ. Mu akoko lati ṣe igbesẹ yii ni aifọwọyi, bi o ṣe le dena idaduro lati wa awọn ọna lati lọ si inu adiro.
05 ti 06
Gidun Edge - The Repulgue
Leah Maroney Ọna ti o rọrun lati fi opin si eti ti empanada - kan nipa lilo awọn ẹda ti orita. Eyi le jẹ ọna ti o dara fun awọn empanadas sisun . Ni otitọ, eti ti o ni irẹlẹ jẹ wọpọ lori awọn empanadas ti sisun pe nigba ti o ba ri pe o ni irufẹ bẹ, o le fẹrẹ pe o ti sisun. Ibegun abuda aṣa, tabi atunṣe, jẹ wọpọ lori awọn empanadas ti a yan.
Iru braid ati apẹrẹ ti empanada le jẹ ki o mọ ohun ti o wa ninu ti o ba mọ koodu ti ibi-idẹ agbegbe rẹ pato. Awọn paṣipaarọ ara Bolivian , ti a npe ni salteñas , ti wa ni apẹrẹ pẹlu oke, ju ti ẹgbẹ. Ti o ba ri ideri ti a fi papọ pẹlu oke, ṣe akiyesi pe o le ni kikún pupọ. Salteñas jẹ olokiki fun awọn fifun omi ti wọn jẹ, eyi ti o dara lati mọ ṣaaju ki o to ya ojo kan ati gbogbo rẹ ti n gba apa rẹ silẹ.
Lati pa awọn atunṣe, ronu awọn onigun mẹta. Bẹrẹ ni igun kan ti empanada, ki o si tẹ igun mẹta kan ti esufulawa lati eti ami si isalẹ lori ara rẹ. Tẹ mọlẹ lati ṣe igbẹhin, o tẹsiwaju pe apakan ti esufulawa kan bii titẹ tẹ lori rẹ, ki o si tẹ igun mẹta onigun si ọtun lẹhin ti akọkọ. Tẹ o si isalẹ lati fi ipari si ati tun ṣe, tẹsiwaju gbogbo ọna ni ayika eti. Awọn igun mẹta ti o kẹhin le wa ni isalẹ labẹ eti ti o ba jẹ dandan. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati ṣe ki o fi ara wọn sinu awọn eegun mẹta laarin atanpako ati ika ika akọkọ ti ọwọ kan nigba ti wọn n tẹ itẹ lọwọlọwọ.
06 ti 06
Ṣetan lati Beki
Leah Maroney Fi awọn empanadas ti a fi edidi ṣe lori iwe ti a yan ati ki o fẹlẹfẹlẹ wọn daradara pẹlu ẹyin ẹyin (ẹyin oyin ti a dapọ pẹlu kekere diẹ ninu omi). Rii daju pe ki o ma bo gbogbo awọn ẹya ti o han ti awọn empanadas pẹlu awọ ninu awọn ẹyin wẹ. Fi awọn ikanni pawọn sinu adiro atẹgun kan ti o ni iwọn 375, ki o si din wọn titi ti wọn o fi rọ ati ti brown brown. Empanadas le jẹun gbona tabi ni otutu otutu. Ti o ba di wọn, tẹ wọn sinu adiro lori kekere ooru, tabi awọn erowe atokoo wọn (ti o ba lo microwave, erunrun yoo kere ju, ṣugbọn tutu tutu).