Avocados jẹ itọju to tọju, ṣugbọn o le jẹ ọna wiwa ti o ni ẹtan lati lo wọn ni kete ti wọn ba de window ti o kun ti ripeness. Ko si ẹniti o fẹran lati ṣagbe ẹwà oyinbo nla kan tabi ibi ti o dara julọ ti guacamole nìkan nitori pe o ti padanu ti o jẹ emerald alawọ ewe alábá ati ki o wa ni brown. Lo awọn ẹtan wọnyi ti o rọrun lati tọju awọn abojuto ati awọn ọja-idọjọ rẹ bi o ṣe yẹ si oju bi wọn ṣe wa si awọn itọwo rẹ itọwo.
Ohun ti o mu ki awọn ọmọ-oyinbo ṣan brown?
Lati ṣe idena browning, o ṣe pataki lati ni oye ohun ti o fa i ni ibẹrẹ.
Awọn eso ati ẹfọ (apples, poteto, avocados, ati diẹ sii) ni awọn agbo-ara phenolic ati awọn enzymu ti, nigbati o ba farahan si atẹgun, yoo gbe iṣọ pupa-dudu. Ilẹ alagbeka n maa n ṣiṣẹ bi idena laarin awọn agbopo ati atẹgun, ṣugbọn nigba ti a ba ge ọja tabi pipagun yi idiwọ ti baje, awọn agbo-ogun ni ajẹsara, ati iṣesi awọ-ara ti nmu awọ-ara ti nwaye. Ko gbogbo awọn ọja ni awọn orisirisi agbo ogun wọnyi, nitorina ko ṣe gbogbo wọn yoo ṣokunkun nigbati o ba ṣii.
Niwon atẹgun jẹ ayase fun iṣeduro yii, o jẹ ọgbọn pe idilọwọ ifihan ifihan atẹgun yoo dena awọn awọ browning. Awọn ọna pupọ wa fun idilọwọ ifihan ifihan atẹgun tabi idilọwọ awọn iṣena atẹgun.
Lẹmọọn tabi Oje Orombo wewe
Citric acid ni lẹmọọn ati oje orombo wewe jẹ antioxidant ti o lagbara ti yoo mu fifọ ọna ṣiṣe browning. Nipasẹ titẹ diẹ kekere ti osan oje ti o wa lori piha-oyinbo rẹ tabi guacamole yoo pa igbaduro lati browning fun o kere ju ọjọ kan.
Ọpọlọpọ awọn ilana guacamole ni oṣuwọn kekere ti orombo wewe, eyi ti yoo tun ṣe iranlọwọ fun sisun browning lẹẹkan ti a dapọ.
Epo
Epo jẹ itọnju to dara julọ si atẹgun. Ṣiṣan epo ti o fẹrẹẹrin ti epo (olifi tabi Ewebe) pẹlẹpẹlẹ si idaduro ti idẹ oyinbo kan yoo jẹ ki browning. Lakoko ti ọna yii jẹ nla fun eso gbogbo, kii ṣe apẹrẹ fun guacamole niwon irun naa jẹ lainidi ati nira lati fẹlẹfẹlẹ.
Ṣiṣan okun
Ṣiṣu awọ ṣiṣu ni a maa n lo ni igbaradi ati ipamọ ounje lati ṣe idiwọ atẹgun. Lati dabobo aakẹẹto ti a ti ṣii, ṣii fi ipari si igbimọ ni kiakia bi o ti ṣee ṣe, ṣe idaniloju pe oju ti o farahan wa sinu olubasọrọ kikun pẹlu ṣiṣu, nlọ fun awọn ekun ti afẹfẹ. Fun guacamole, ṣiṣu ṣiṣu ni a le tẹ mọlẹ pẹlẹpẹlẹ si aaye ti fibọ dipo ti o nà jade lori oke ti ekan. Fi ipari si ṣiṣan n ṣe iranlọwọ pẹlu idaabobo isunmi nigba igba otutu, eyi ti o le fi alakikanju adocados tabi roba ninu irufẹ.
Ekan pupa
Ti o ba ni alubosa pupa diẹ, o le ṣee lo lati tọju idọti rẹ tabi guacamole lati browning. Nìkan ge alubosa sinu awọn chunks ti o tobi ki o si gbe e ni inu omi kanna tabi ki o fi omi ṣan lori guacamole rẹ nigba ipamọ. Awọn ọlẹ ti a yọ kuro ninu alubosa pupa (awọn irin-ara kanna ti o mu oju rẹ sun) ṣe iṣeduro afẹfẹ. Niwọn igba ti o ba rii daju pe alubosa pupa ni awọn olubasọrọ nikan ni awọ ara oyinbo, ko yẹ ki o jẹ adun ti o ṣe akiyesi lati tọju igbimọ pẹlu ẹgbẹ alubosa.
Awọn italolobo Afikun
Diẹ ninu awọn sọ pe fifọ ọfin ni igbaduro tabi paapa titẹ ọfin sinu ekan kan ti guacamole yoo tun dẹkun ilana browning.
Laibikita ọna ti a lo lati dabobo browning, nigbagbogbo tọju ilokuro ni apo to ni afẹfẹ lati daabobo awọn idẹkuro lati gbigbọn jade tabi awọn eroja gbigbọn ti nfa.