Gilosari Ọṣọ

Pẹlu gbogbo awọn orisirisi awọn eyin ti o wa lori ọja loni, o le nira lati pinnu iru mejila lati ra ni itaja itaja. Ṣe iyọda awọn ẹtan ẹyin pẹlu awọn asọye ti o wa ni isalẹ ti o jọmọ orisirisi awọn ọmọ wẹwẹ, ite, akopọ, ati sise.

• Ẹrọ afẹfẹ - Awọ apo ti o wa ni ibẹrẹ nla ti awọn ẹyin, laarin awọ ilu ati ikarahun. Bi ẹyin ti o jẹ ọdun-ori, afẹfẹ afẹfẹ di o tobi.
• Albumin - Awọn ẹyin funfun ti ọlọrọ-ọlọrọ ti o wa ni ayika yolk. Albumin jẹ omi bibajẹ titi o fi di gbigbona tabi ti a lu, ni aaye naa ni o ṣe itumọ ti o si di funfun. Iṣẹ ti a fi ipa ṣe ni a lo lati ṣe itọju tabi ṣeto awọn aṣoju, awọn casseroles, ati awọn ounjẹ miiran.

• Awọn Awọ Ẹjẹ - Awọn aiṣedede ti ko ni aiṣedede ti a fa nipasẹ omi ti n ṣoke lori ilẹ ti ọti lakoko ikẹkọ. Ọpọlọpọ awọn ẹyin pẹlu awọn to muna ẹjẹ wa ti ri ati yọ kuro ṣaaju tita. Awọn aami aiṣan ẹjẹ kii ṣe itọkasi awọn ẹyin ti o ni ẹyin.
• Ayẹwo-ọfẹ - Awọn ẹyin ti a gbe kalẹ nipasẹ awọn hens ti a ko pa ni awọn cages. Awọn oda ti a ko ni ẹda ti a koju ni a maa n pa ni ile ni ile hen tabi ile-iṣẹ miiran miiran ṣugbọn a gba ọ laaye lati lọ kiri lainidi ati ni aaye ọfẹ si ounje ati omi.
• Chalazae - Awọn awọ funfun, okun ti o ni okun ti a ri ninu awọ ẹyin funfun kan. Awọn chalazae sin lati ṣe itọju ẹja igi ni awọn eyin. Chalazae jẹ oguna diẹ sii ni awọn ẹyin titun ju awọn ẹyin agbalagba.
• Ibiti Oju- ọfẹ - Awọn iṣan ti o wa ni ibiti a ti gbe laaye ni a gbe jade ni ita laisi lilo awọn cages. Awọn ọda ni a gba laaye lati forage fun awọn kokoro ati awọn ounjẹ miran ni afikun si awọn ifunni ti a fi fun wọn.
• Iwọn - Eto USDA ti ṣe iyatọ awọn eyin ti o da lori didara inu ati ode wọn ni akoko fifiranṣẹ. Labẹ eto USDA, awọn ọṣọ le ni aṣeyọri AA, A, tabi B. Iwọn ati iye iye ounjẹ ko ni iṣiro nigbati o ba pinnu ipin ti awọn ẹyin. Ọpọlọpọ awọn ọja ti a ta ni ile itaja ọjà jẹ awọn AA tabi A. Awọn ọmọ wẹwẹ B, eyi ti o le ni awọn abawọn ikunku kekere ti a maa n lo lati ṣe awọn ọja iṣowo.

• Lecithin - Agbara adulsifier ti a ri ninu ẹyin yolks ti o gba epo ati omi lati darapo. Eyi ohun elo ti o nyọ ni o jẹ ki ẹyin yolks jẹ eroja eroja ni awọn sauces ati wiwọ bi mayonnaise ati obe obe.
• Organic Eggs - Awọn ẹyin ti a ṣe nipasẹ awọn hens ti a ti dide laisi lilo awọn homonu ati fun awọn ounjẹ ti a pese laisi lilo awọn ipakokoroku, awọn egboogi, ati awọn kemikali miiran. Lati gba ami iforukọsilẹ USDA, awọn eyin, ati awọn ọna ṣiṣe wọn gbọdọ pade awọn ajoye ti ajo USA.

• Awọn Pasteurized - eyin ti a ti ni ipara-ti-kikan lati pa awọn kokoro arun ti o lewu bi salmonella . Pasteurization faye gba awọn ajara to ṣee lo lailewu gẹgẹbi eroja ninu awọn ilana.
• Ikarahun - Ilẹ ti o wa ni ẹhin ti ẹyin ti o ni eroja carbonate kalisiomu ati pe o wa ninu awọn ohun alumọni miiran. Akara ẹyin ti wa ni bo ni ẹgbẹẹgbẹrun awọn okun ti o ṣe iyọọda paṣipaarọ awọn iṣan ati ọrinrin. Awọn ọja iṣowo ti wa ni ti a bo pẹlu epo ti o wa ni erupe ile lati pẹ titun. Awọn awọ ti ikarahun ti ẹyin kan jẹ nipasẹ iru-ọmọ ti gboo.
• Iwọn - Iwọn ti ẹyin kan ni igbẹkẹle lori iwọn, ajọbi, ọjọ ori, ati awọn ipo gbigbe ti gboo. Iwọn awọn ọja ti owo ni kekere, alabọde, nla, afikun nla, ati jumbo. Ọkan ẹyin jumbo jẹ ni iwọn 1/4 agogo ni iwọn didun.
• Awọn ẹranko ajewe - Awọn ẹyin lati hens ti a jẹun gbogbo ounjẹ ajewewe.
• Yolk - Iwọn ofeefee ti awọn ẹyin ti o nlo nipa 1/3 ti iwọn didun ẹyin gbogbo. Ọpọn ẹyin jẹ ọrọrọ ati amuaradagba ati orisun ọlọrọ ti ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.