Ohunelo yii ti a npe ni fun ra rahr, ṣugbọn nitori kiko eran jẹ toje ati soro lati wa ni AMẸRIKA - ati pe o le jẹ owo gbowolori nigbati o ba rii i - o ti rọpo pẹlu ẹran ehoro ni yiyọ si. Ti o ba jẹ pe, o ni orisun ti ehoro eran, lero free lati lo pe dipo. Ehoro eran, ni apapọ, jẹ diẹ ti o ṣokunkun, alagara, ati gamier ju eran ẹlẹdẹ lọ, kan diẹ sunmọ si ẹja ounjẹ ni ohun itọwo ati itọra, nigba ti a ti fi eran ẹran ti a pe si ẹran adie.
O tun le ṣe ohunelo yii pẹlu eran malu ilẹ tabi eyikeyi eran ilẹ miiran. O kii yoo ni irufẹ tabi itọwo kanna, ṣugbọn yoo jẹ tun dun!
Bọọ sita yi pẹlu Amarone Della Valpolicella Classico waini pupa, bi Masi Costasera.
[Ti a yọ lati igbadun atunṣe ti Victor Pena Guilera, Iwadi ti Inse Iwadi ati Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, ni idagbasoke lati darapọ pẹlu awọn ọti oyinbo Masi Agricola lati inu ẹkun ọti-waini Valpolicella.]
Ohun ti O nilo
- Fun Awọn Iwọn:
- 2 tablespoons olive oil (afikun wundia)
- 3 tablespoons bota
- 2 Karoro ounjẹ (gege finely)
- 1-ounce alubosa (finely ge)
- 1/2 ounce seleri (finely ge)
- 1 1/2 poun ehoro (boneless, eran ilẹ; iyọ ti a yan)
- 5 ounces pancetta (ilẹ)
- 1/2 ago waini (pupa)
- 1 bunni garni (bunkun sage, bunkun bun, ati rosemary)
- 8 ounces tomati puree (passata di pomodoro)
- 1 ago omi
- 1 pinch iyo iyọ omi okun daradara
- 1 pinch dudu ata (titun grated)
- Fun Pasita:
- 1 pkg. Giovanni Rana tagliatelle
- 10 ounjẹ ehoro oke
- 1 tablespoon bota
- 2 ounjẹ Parmigiano-Reggiano warankasi (titun grated, fun sìn)
- 1/4 si 3/4 titun rosemary
- 1 si 2 tbsp. olifi epo (afikun wundia, fun iṣẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Lati ṣe rag:
- Ṣun epo ti o jẹ afikun ti wundia ni olulu iṣura nla tabi adiro Dutch lori ooru alabọde. Fikun 1 tablespoon ti bota ati nigbati o ti yo o ati foaming ti dinku, fi awọn karọọti, alubosa, ati seleri.
- Ṣun awọn ẹfọ naa titi ti o fi rọra, ni iṣẹju 10.
- Fi ohun elo sii ni igbadun, ni kete ti o gbona fi awọn Karooti, alubosa, seleri ati ki o sọ gbogbo rẹ ni bota.
- Lọgan ti o ba ti sọ awọn ẹfọ naa kun ilẹ-ara ilẹ ati pancetta ilẹ ati ki o jẹ ki o jẹun fun iṣẹju 10 si 15.
- Fi ọti-waini pupa kun ki o jẹ ki o kuro, nipa iṣẹju 1, lẹhinna fi afikun oorun didun si ikoko.
- Fi awọn tomati jẹ puree, omi, iyọ, ata, ati awọn ti o ku 2 bota tablespoons ati simmer, bo, lori kekere ooru fun to wakati marun, tabi titi onjẹ jẹ tutu tutu.
- Yọ kuro ki o si ṣafo awọn giramu oorun; ṣeto ragọn si ẹgbẹ nigbati o ba ṣe pasita.
Lati ṣe awọn pasita:
- Cook awọn tagliatelle ninu ikoko nla ti omi ti a fi omi ṣan fun iṣẹju 1, lẹhinna ṣigbẹ ki o si fi kun pupọ tabi awọn ekan pẹlu 10 ounjẹ ti rag ati bota ati ki o fi ọṣọ si aṣọ ọṣọ.
- Sopọ, ti a fi itọju pẹlu rosemary sprig ati awọn ti o ni irun diẹ ti afikun epo-olifi agbalagba, pẹlu koriko Parmigiano-Reggiano ti o ni gbigbẹ fun fifọ ni oke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1740 |
| Ọra pupọ | 95 g |
| Ọra ti a lopolopo | 35 g |
| Ọra ti a ko peye | 38 g |
| Cholesterol | 614 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 984 mg |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 182 g |