Eyi jẹ ohun elo ti o dara julọ ti o yanilenu ati fafa ti o le ṣe ni kere ju iṣẹju 20! Awọn ravioli ti o wa ni irun atokho-rọpọ ti wa ni pọ pẹlu tutu, awọn ẹfọ atilikoro ti epo-apẹrẹ ati awọn ege ti o fẹrẹ fẹ-iwe-ara ti Jerusalemu atishoki, fun ohun-elo atẹgun-mẹta-mẹta ti yoo ṣe inudidun atishoki awọn ololufẹ.
Pa a pẹlu ọti-waini pupa Valpolicella Classico, gẹgẹbi Mona Bonacosta.
[Ti a yọ lati igbadun atunṣe ti Victor Pena Guilera, Iwadi ati Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, ni idagbasoke lati tọkọtaya pẹlu awọn ọti oyinbo lati Mery Agricola winery ni Valpolicella, agbegbe ti o ni ọti-waini ti o wa ni ọdọ Verona ni ariwa Italy.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn atimira Jerusalemu Awọn eerun igi:
- 3 ounji Jerusalemu atishoki (aka sunchoke)
- Epora epo epo, fun frying (bii epo epo)
- Fun Atokun Iyanju:
- 3 ounjẹ koriko (aise, bó o ti wa, ti o si mu)
- 3 teaspoons afikun-wundia epo olifi
- 1 teaspoon lẹmọọn oje (titun)
- 1 opo dill (titun, ge; lo lati lenu)
- 1 pinki iyo
- 1 pinch dudu ata
- Fun Pasita:
- 1 package Giovanni Rana Atichoki Ravioli
- 2 teaspoons afikun-wundia epo olifi
- 8 awọn ọkàn atishokii (dabobo ni epo olifi)
- 2 ounjẹ awọn tomati ṣẹẹri (ge sinu awọn agbọn)
- 1 iwontun-aaya Parmigiano-Reggiano warankasi (titun grated)
- 1/2 ounce bota
- 2 ounces Tartare Scampi
- Garnish: leaves basil
- Garnish: dill tuntun
Bawo ni lati Ṣe O
Lati ṣe awọn Jerusalemu atishoki awọn eerun igi:
Peeli atishoki Jerusalemu ati ki o si ṣe bibẹkọbẹrẹ ti o nipọn julọ (nipa lilo ohun elo ti o ni ẹfọ, apẹrẹ ti mandoline, tabi irun didùn). Ooru nipa iyẹfun kan ti epo ni ikoko ti o ga ni giga tabi adiro Dutch si 330 iwọn F ati lẹhinna fọ awọn eeruniriki atimiriko Jerusalem titi di igba ti o ni brown ati brown. Lilo fifun slotted tabi skimmer daradara, gbe awọn eerun si apẹrẹ awo-iwe ti a fi iwe pa si ṣiṣan.
Lati ṣe awọn iwe itẹwe scampi:
Ge awọn eso ajara sinu cubes 1/2-inch, ki o si ṣe afẹfẹ pẹlu epo olifi afikun-wundia, lemon juice, dill, salt, and pepper. Gbe inu firiji nigba ti o ba pese isinmi naa.
Lati ṣe ati adapo awọn paati pasita:
- Cook ravioli atishokii ni omi farabale fun iṣẹju 3.
- Nibayi, gbin 2 tablespoons ti afikun-wundia epo olifi ni apo frying kan lori ooru ooru ooru. Fi awọn atẹgun atishoki ati awọn tomati ati atẹgun sibẹ titi ti awọn irun atẹgun yoo fi gbona nipasẹ ati awọn tomati ti di irun diẹ.
- Sisan awọn pasita ki o si fi sii awọn eroja miiran sinu pan.
- Aruwo ninu koriko grated ati bota.
- Gbe lọ si awo apẹrẹ ati oke pẹlu awọn tartare scampi ati atishoki awọn adieye Jerusalem.
- Garnish pẹlu basil ati ki o sin.