4 Idẹ pupa Awọn ewa ati ilana Ilana

Awọn ewa pupa ati iresi jẹ aami-iṣowo Louisiana kan, iṣẹ-ṣiṣe ni iṣẹ ni awọn ọjọ Monday pẹlu lilo egungun egungun ti o ti osi lati inu alẹ ounjẹ ounjẹ Sunday ti o kọja. Awọn ewa agbọn pupa a ma nlo ni igbagbogbo, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn purists ro pe adun jẹ agbara ju ati lo awọn kekere ekun pupa South Louisiana dipo.

Eyi ni igbasilẹ lati Iwe Iwe-idaniloju Picayune Creole, ọdun 1900:

"Ni gbogbo awọn ile atijọ ti New Orleans ati ni awọn ile-iwe ati awọn igbimọ, nibiti a ti fi ọpọlọpọ awọn ọmọde ranṣẹ lati wa ni awọn ọkunrin ati awọn obirin ti o lagbara ati ti o wulo, ni igba pupọ ni ọsẹ kan wa yoo wa lori tabili bibẹrẹ ti o jẹ ounjẹ ti o dara julọ ti awọn ewa pupa, eyi ti a jẹ pẹlu iresi, tabi awọn ewa funfun funfun ti o jẹ funfun laṣa, tabi pupa tabi funfun awọn egbọn ti a fi bọọ pẹlu ọkan ninu ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹranko. "

Awọn itọju Italolobo

• Salting omi sise fun awọn oyin ati awọn ọti duro lati fa fifalẹ sise ati awọn ewa. Iyọ yẹ ki o wa ni afikun lẹhin ti wọn ti jinna.
• Nigbati o ba nlo awọn ewa ti a gbẹ ni crockpot, ṣeun titi tutu tutu ki o to fi awọn eroja miiran kun. O le ṣetan ni omi ti o nipọn ni alẹ (nipa iwọn mẹfa si mẹjọ) lori kekere, lẹhinna fa ati ki o fi awọn ounjẹ ohunelo ni owurọ. Tẹle awọn itọnisọna package fun iye omi.
• Simmer, ma ṣe sise. Boiling le fa ki omi ṣan bomi ati awọn ewa lati yapa ati awọn awọ lati ya kuro.
• Fun awọn ewa ti o mọ, bo ikoko ikoko.
• Idanwo idanimọ nipasẹ ipanu. Awọn ewa yẹ ki o lero danwọ ṣugbọn duro ati ki o kii ṣe mushy. Tabi rọra rọ pọ si ara rẹ laarin atanpako rẹ ati ika ika; ti arin naa ba jẹ ṣi dipo lile, tẹ wọn gun gun.
• Lati dinku ewu ti ibanujẹ ikun, yi omi pada ni igba meji tabi diẹ sii ni akoko igbasẹ ati ni ẹẹkan lẹhin awọn ewa ti simmered fun ọgbọn iṣẹju.
• Ni kete ti awọn ewa ti jinna, mu omi ṣan lati ṣe idena siwaju sii (ayafi ti omi ba jẹ apakan ninu satelaiti).
• Fẹtiti awọn ewa ti ko nifo fun ọjọ marun lati lo ninu awọn saladi ati awọn obe.
• Gbẹ awọn egbin ti o nipọn: 1 iwon jẹ eyiti o fẹrẹ meji 1/2 agolo ti a ko ni idin; 5 1/2 si 6 1/2 agolo jinna.
• Lo apoti ti a yan ni idakeji orilẹ-ede tabi ti ngbe ngbe.

Ṣapọpọ ipele kan ti New Orleans itungbe ounje lati ọkan ninu awọn ilana ti o rọrun.

• 01 ti 04

  Awọn ọna Red Awọn ewa ati iresi

  Awọn ohunelo yi rọrun le lo awọn ọna awọn apọn ti a fi sinu akolo pupa ti a fi sinu awọn ọna ti o ni kiakia. Bekin eran elede; "Metalokan Mimọ" ti alubosa, ata bẹbẹ, ati seleri; ati sousaji (ti o ba fẹ), ati awọn akoko ti o ṣe ayẹyẹ ọjọ igbadun daradara yii. Sin lori iresi funfun pẹlu itun akara Faranse.

• 02 ti 04

  Awọn Epo pupa ati Rice Pẹlu Ham ati Soseji

  Yi ohunelo ibile fun awọn ewa pupa ati iresi pẹlu soseji tabi ham jẹ ifaramo. Yoo gba to wakati mẹta ati iṣẹju 15 lati ṣawari, bi o ṣe jẹ igbaradi ni iṣẹju 10. Iwọ yoo bẹrẹ pẹlu wiwa awọn ewa pupa ni alẹ ati ki o si ṣe ounjẹ fun awọn wakati pupọ pẹlu koriko hoka, soseji, alubosa, ata, ati awọn akoko. Sin iparapọ adayeba yii lori iresi funfun.

• 03 ti 04

  Louisiana Awọn ewa ati Iresi

  Eyi jẹ ẹya oriṣiriṣi oriṣiriṣi ẹyọkan ti concoction yi, ṣe ọna Louisiana. Eyi lo nlo ham hocks nikan; o le fi awọn sose siga ti o ba fẹ. Sin pẹlu iresi funfun funfun.

• 04 ti 04

  Gusu Red Awọn ewa ati Rice

  O le wa ni iyalẹnu ohun ti iyatọ wa ni Louisiana pupa awọn ewa ati iresi ati Gusu pupa awọn ewa ati iresi. Ohunelo yii wa soke ooru pẹlu ọpọlọpọ ata pupa ti a ti n pa, ata cranne, ati kumini. O jẹ ohun ti o wuni lori ohunelo ti ibile.