Awọn ilana Itali nla pupọ fun awọn ẹiyẹ ti npa, paapaa adie, ewure, turkeys, ati awọn egan. O fẹrẹ pe gbogbo ẹ pe fun eye idunnu kan [Mo tun kọ akọsilẹ adari, igbesẹ-ni-igbesẹ si adiye adie, ewure, turkeys, ati awọn ẹiyẹ miiran ], eyi si ni ipa nla lori abajade ti awọn ohun elo naa: Niwon nibẹ ko si egungun lati mu ẹran naa soke, o duro lati yanju nigba sise, ati bi abajade ẹja jẹ diẹ sii ju fifun lọ ti o jẹ ninu ẹiyẹ ti ko ni igbẹ.
Awọn olutali Italian ṣe eyi sinu iroyin ni ṣiṣe awọn nkan; wọn nlo awọn ounjẹ ilẹ ati awọn eroja miiran ti o pọju, fun apẹẹrẹ awọn ẹri tabi awọn apples, kuku ju akara, ati awọn ounjẹ naa nmu lati mu iye eye to wa, ju ki o ṣe bi ohun-elo ẹgbẹ kan. Adie kan ti a pa ni ọna Itali yoo ṣe iṣọrọ 8, ati pe awọn leftovers le wa.
Ohunelo Tieri ti Okan Wẹ Lọpọlọpọ
Eyi jẹ ohunelo ti o rọrun julọ ti iya iya mi ti o ṣiṣẹ daradara ni ọdun kan; Mo fẹ lati sin o gbona ni osu otutu, ati ki o tutu ninu ooru. O yoo nilo:
Iwọn 6-inch (15 cm) ti rosemary, nikan fi silẹ, ge
2 tablespoons ge parsley
Iyọ ati ata ilẹ dudu dudu, lati lenu
[Edited by Danette St. Oke]
02 ti 09
Ngbaradi Nkan nkan: Gẹ Oun
Fi awọn ounjẹ ti o wa ninu Isododun naa ṣe.
Fi ẹja ilẹ wa ni isun ẹjẹ tabi alarọja ounjẹ pẹlu ham ati mortadella. Ṣe idapo adalu, pẹlu iṣẹ iṣẹ pulse. Maṣe yọ tabi iwọ yoo pari pẹlu lẹẹ.
03 ti 09
Fi Eroja miiran kun ati Illa Daradara
Darapọ awọn eroja miiran pẹlu awọn ounjẹ.
Tan awọn ounjẹ ti a ti dapọ sinu inu kan ki o fi awọn olifi ati awọn eso kun. O le lo iru olifi ti o fẹ; ninu idi eyi Mo lo olifi olifi dudu ti o mọ kedere ni brine, o si fi wọn silẹ ki wọn yoo rọrun lati wo ninu aworan. Mo nigbagbogbo gige wọn, ati ki o tun gige awọn pistachios. Ti o ba fẹ, o tun le lo adalu eso, fun apẹẹrẹ: pistachios ati walnuts.
Nigbamii, fi awọn ewebe - mejeeji Sage ati Rosemary dara pẹlu ẹda ilẹ, ati parsley jẹ gbogbo - ati akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata; Mo ti lọ siwaju sii lori ata nibi nibi nitori pe mortadella ati ham jẹ iyo pupọ. Laabaa lati lo awọn ewe miiran ati awọn turari daradara, fun apẹẹrẹ, kekere paprika tabi ilẹ ti o jẹ titun nutmeg.
Dapọ daradara daradara.
04 ti 09
Ṣe adie adie
Se iyọ ti adiye ti nsii ẹnu.
Lati tọju nkan jijẹ lati maakun jade bi adie adie, tẹ iho ọrun ni titiipa pẹlu abẹrẹ ti o wuwo (abẹrẹ ọpọn ti o wa ni pipe nibi) ati opo to lagbara tabi twine. Ti o ko ba ni twine bokita, lo tọkọtaya awọn igi skewers pẹ.
05 ti 09
Nkan ti adie
Nkan nkan ti adie naa, titẹ si isalẹ lati ṣe iṣiro nkan ti o jẹ. Fọwọsi adie pẹlu ounjẹ, tẹ ẹ mọlẹ ni idalẹkun - ko dabi buradi akara, eyi ti o yẹ ki o jẹ imọlẹ ati airy, nibi ti o fẹ nkankan ti o dara julọ. O yẹ ki o ni eyikeyi nkan ti o jẹun, o ṣe awọn ounjẹ ti o dara julọ.
06 ti 09
Yan soke adie
Awọn adie setan lati lọ sinu apo apo. Yan ihò naa ku.
07 ti 09
Baagi adie
Mu ẹwọn kan ni apapo lati ṣe apo ati ki o tan-an inu ita.
Niwon igbadun, adie yio jẹ diẹ elege bi o ti n ṣe ounjẹ o le kuna, paapa ti o ba ṣa rẹ. Lati dojuko isoro yii, lo ipari gigun ti a fi irun ti awọn fọọmu ti o ni awọn apakupa ni, ti o so ẹyọ kan ninu rẹ ati titan ni inu lati ṣe apo apo. Aṣayan miiran ni lati lo apo kekere muslin kan.
08 ti 09
Cook awọn adie
Fi adie sinu apo apamọwọ ki o si di o ki o ma pa apẹrẹ rẹ.
Fi adie sinu apamọ naa, ki o si di e bi o ṣe salami, ti o n mu o ni ila kọja ki o le ṣe adiye adie. Ṣe apẹrẹ awọ ara ni ọpọlọpọ awọn oriṣi pẹlu orita ti o gbẹ.
Bi o tilẹ jẹ pe o le ni adie oyinbo kan, iya-ọkọ mi fẹ lati ṣa rẹ, o fi i sinu omi tutu lati bo pẹlu karọọti, ọpa ti seleri, alubosa kan ti o ni awọn cloves meji, ati awọn oriṣiriṣi parsley. Akoko omi pẹlu ọpọlọpọ awọn peppercorns ati iyọ lati lenu, ki o si fi awọn egungun egungun kuro ninu ohun ọdẹ adie adẹtẹ, ti o ba ni wọn. Mu ikoko naa wá si sise ati simmer awọn adie fun wakati 2, skimming awọn foomu ti o nyara si oke ti ikoko lẹẹkọọkan.
09 ti 09
Awọn ohun elo Buon!
Egbẹ adẹtẹ: Ti ṣee, o si ṣiṣẹ pẹlu caponata.
Yọ apo apamọwọ ati ki o fi ṣinṣin pin awọn adie laisi agbelebu. Ṣeto awọn ege lori itẹwe kan ki o si sin wọn pẹlu awọn mayonnaise, pickles , ati awọn ohun elo miiran ti o fẹ. Ni idi eyi a ni caponata (awọn ẹfọ Sicilian ti o wa ni ẹfọ) pẹlu adie wa.
Omi ti adie ti jinna ni yoo jẹ ọpọn ti o dara julọ; lẹhin ti o ba ti sọ ọ loju, o le lo o lati ṣe ohun kan pẹlu awọn ila ti stracciatella, bimo ti Isọ-oyin-omi silẹ, tabi ki o jẹ ki o gbona pẹlu tortellini tabi awọn awọn pasita kekere.