Ọpọlọpọ eniyan nigbati wọn ba ro pe Kimchi nikan ro nipa "Kimchi Korean style" ṣugbọn ni Taiwan a ni kimchi-style style Taiwanese (台灣 嘉菜). Nitori pe kimchi ti ara Taiwanese jẹ yatọ si ọpọlọpọ awọn eniyan pe o "Ọya Taiwan ti a yan eso kabeeji" tabi "Awọn ẹfọ Taiwan ti a yan eso ẹfọ". Wa ti ikede jẹ dun ati ekan ati ki o ko lata ni gbogbo. Ohunelo yii n pese ọna ti o rọrun ati ailagbara ti ṣiṣe kimchi kimani Taiwan ati eyi jẹ ọkan ninu awọn ọna ayanfẹ mi lati mura kimchi. Ti ikede Taiwanese ni igbadun pipe si sisun tofu ti o ni sisun ti o jinlẹ eyiti o jẹ ohun ti o ni imọran pupọ ti Taiwan ati awọn ounjẹ ounjẹ alẹ.
Mo fẹ lati ṣe apẹja yii ni ooru bi ooru ati irun-igbẹ nigbagbogbo nfa aifẹ mi jẹ ṣugbọn koriko ti Taiwanese maa n ṣiṣẹ ni otutu ati ẹdun didùn ati adun nmu igbadun mi pada. Bakannaa gẹgẹbi mo ti sọ ni mo lo ọna ti o rọrun pupọ ati ailagbara lati ṣeto ẹrọ yii ki Mo gbadun pupọ lati ṣe.
Mo ti sọ pẹlu ohunelo kan ti ohun-elo kan ti mo nifẹ lati eyi ti Kimchi style kimchi jẹ ọkan ninu awọn eroja pataki. Sisọlo yii ni " Ẹjẹ ti a fi irun pẹlu awọ kimki Taiwanese". Mo ranti nigbagbogbo ni igba akọkọ ti mo ṣe ẹja yii ati bi o ṣe yà mi ni idunnu. Emi ko rii daju pe awọn eroja yoo baamu ṣugbọn Mo ro pe wọn ba ara wọn jẹ daradara. Kimchi mu diẹ ninu awọn acidity ati pe Mo lero ti nmu ẹran malu. A ti dinku acidity ti kimchi nipa sise bẹ kọnputa yii ko dun ju ekan.
Ohun ti O nilo
- Eroja fun Taiwanese Style Kimchi:
- 300g (11 iwon)
- eso kabeeji funfun, ti ya si awọn ege kere ju
- 150g (5 ½ iwon) kukumba, ti ge wẹwẹ
- 80g (2 4/5 oz) karọọti, bó o si ge sinu awọn ila
- 2 ege awọn ege Atalẹ
- 1 pupa pupa, ti ge wẹwẹ
- ¼ tsp ilẹ Sichuan ata tabi 1 tsp Sichuan peppercorns
- 1 ½ T salt
- 2 ½ Tita gaari, tabi lati ṣe itọwo
- 3 ½ Tini rice vinegar, tabi lati lenu
- 200ml (7fl oz) omi
- Bawo ni a ṣe le ṣe ounjẹ ti a fi irun pẹlu ti kimchi-style Taiwanese?
- Eyi jẹ satelaiti ti gbogbo eniyan ni idile mi fẹràn. Awọn ti ko jẹun nigbagbogbo tun fẹràn yi satelaiti. Yuchi-style Taiwanese jẹ mejeeji dun ati ekan, awọn ẹfọ naa si jẹ crunchy. Ti o ni atilẹyin pẹlu eran malu ti o ni tutu, satelaiti yii jẹ ọlọrọ ni irun ati pe o ni itunra itura.
- Eroja fun eran malu ti a fi irun pẹlu ti kimchi-style Taiwanese:
- 200g (7 iwon) steak sirloin, thinly sliced
- 1 tsp ọdunkun sitashi tabi cornflour
- 1 tsp caster suga
- 1 ½ Tbsp ina soy obe
- 1 tsp rice waini
- 1 T Cook epo
- 1 tsp finely ge ata ilẹ
- 150g (5 1/3 oz) Iru kimchi-style Taiwanese, ti o ba jẹ eso-ajara kimchi ni awọn ege nla kan jọwọ jọwọ gii lati ṣe bẹ ni iwọn pẹlu ẹran malu.
Bawo ni lati Ṣe O
Ilana fun Taiwanese Style kimchi:
- Fi eso kabeeji, kukumba, karọọti, Atalẹ ati Ata sinu apo ti o mọ tabi apo apẹrẹ pẹlu Sichuan ata ati iyọ. Fi ami si i ki o si rọra gbọn fun ọgbọn-aaya 30, rii daju pe awọn eroja ṣe deede. Ṣeto akosile fun iṣẹju 1-2.
- Ṣii apo ati ki o fi awọn suga ati kikan. Fi aami si ati ki o fi ọwọ mu gbọn apo naa fun ọgbọn-aaya miiran.
- Fi omi kun ki o si lọ si marinade fun wakati 1,5 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Kimchi le wa ni ipamọ ninu mọ wẹwẹ, afẹfẹ airtight ati ki o pa firiji fun to ọjọ meje.
Awọn ilana fun eran malu ti a fi irun pẹlu ti kimchi-style Taiwanese:
- Marinade awọn eran malu pẹlu awọn sitashi potato tabi cornflour, suga, soy sauce ati iresi waini. Ṣeto akosile fun o kere 15 iṣẹju.
- Gún epo ni wok lori ooru ooru. Fi awọn ata ilẹ kun ati fifẹ-fry fun iṣẹju 10.
- Fi eran malu kun ati fifẹ-fry fun iṣẹju 1.
- Fi kimchi ati aruwo-din-din-din-din fun iṣẹju 2-3.
- Sita jade. Garnish bi o fẹ ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
Ti o ba fẹran awọn ilana meji wọnyi o le ṣayẹwo iwe mi "Ile-ara Taiwanese ile sise" ninu eyiti o le wa awọn ilana diẹ bi eyi. O le wo o nibi: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/