nipasẹ Adam Perry Lang
Ra lati Amazon
Adam Perry Lang's last BBQ book was a 400-page opus of cooking outdoor in which he took his experience as a Gourmet chef and restaurateur to the grill Nisisiyi awa ni ọna ti o lodi si ironu. BBQ 25 jẹ iwe iwe ti kaadi oju-iwe 68-ọjọ (yoo jẹ iwe pelebe lori iwe deedee) ti o pese awọn ilana ilana 25 "aṣiṣe" fun irọrun. Niwon diẹ diẹ eniyan ṣiṣe diẹ ẹ sii ju awọn alabašepọ meji ti o wa lori irungbọn ti o jẹ ki o ṣe itọju lati ṣaju iwe-ounjẹ grilling lati isalẹ si ipele yii.
Kini ohunelo ti a pese kọọkan jẹ diẹ ẹ sii ju awọn eroja lọ ṣugbọn ilana alaye fun ṣiṣe julọ ohun gbogbo lati oju-oju si ẹfọ.
Gbogbo Nipa ilana
Mu ohunelo Adam fun Hamburger. Iru nkan ti o rọrun julọ ti ọpọlọpọ eniyan ko paapaa ro pe lati wa ohunelo kan nigbati wọn ba jade lati ṣe awọn aṣoju, ṣugbọn Adam ṣe afikun ijinle tuntun si ilana naa. O mu 2 1/2-poun ti eran malu (80/20), fi omi tutu ati awọ sinu patties. Akoko "bi òjo" bi o ti sọ ki o si gbe wọn lori griddle ti o gbona lori gilasi rẹ pẹlu epo (canola tabi Ewebe nibi, ko si ẸRỌ ki o gba Nẹtiwọki Ounje) ati bota nibiti o ti ni alubosa ti o wa tẹlẹ. Leyin ti o ba fi oju si ori griddle (nibi ti o ti ṣe gbogbo irọra rẹ) o ṣubu si gilasi-ìmọ lati pari awọn burgers. Top pẹlu awọn alubosa, ti a dapọ pẹlu parsley tuntun, oke pẹlu kan warankasi bi o ba fẹ, ki o si yọ nigbati a ṣan awọn warankasi. Mo ro pe iwọ yoo fi kun warankasi nitori pe aworan ti o wa ninu iwe, ti a npe ni "igbadun eniyan" jẹ dara julọ lati ṣe.
Kọọkan ninu awọn ilana 25 ninu iwe kekere yii ni o sunmọ ni ọna yii. Jade lọ awọn ọrọ ti atijọ ti a ti ni tẹlẹ ati pe o wa titun kan, ti o wulo ti o ba jẹ ilana igbasilẹ lati ṣajọ awọn ayanfẹ atijọ.
Lakoko ti o ti nipataki iwe ti o ni iwe kika ti o gba awọn ilana fun gbogbo ohun elo, fa ẹran ẹlẹdẹ, ati awọn egungun ti a nmu ti o jẹ pe wọn ti ṣe gbogbo lori ipilẹ iwulo eedu.
Lori Top kika
Bi mo ti sọ pe iwe yii ti wa ni titẹ lori paali. O dabi awọn iwe alaworan ti o ra fun awọn ọmọdekunrin ti o le pa wọn ni irọrun ati pe wọn le ṣe igbọn lori laisi iparun nla. Dajudaju eyi jẹ ki o jẹ iwe ti o dara julọ lati tọju nipasẹ gilasi nitori pe eyikeyi obe ti o wa lori rẹ ni a le sọ di mimọ ni kiakia. Ṣiṣe ayẹwo ni oju-iwe yii jẹ oju-iwe 68 nikan (yọ awọn oju-iwe 8 fun ori iboju ikunkun fun awọn oju-iwe ti o wulo 60) ati pe o gba nkankan bi awọn iwe kekere ohun kekere ti o wa ninu ibi isanwo ọja itaja. Ohun ti yapa iwe yii lati ọdọ wọn ni iye alaye ti a fi sinu rẹ. Ni awọn ibiti Mo ti ri awoṣe kekere to kere lati jẹ ki n wa awọn gilaasi kika mi pe Mo nṣogo pupọ lati gbe ni ayika.
Ohunelo kọọkan ni akojọ ti o wulo fun awọn eroja ati igbesẹ nipasẹ awọn igbesẹ igbesẹ lori bi a ṣe le fi gbogbo rẹ ṣọkan, ṣugbọn tun wa ọpọlọpọ awọn aami ti o sọ fun ọ awọn irinṣẹ ti o nilo ati awọn imuposi ti o yoo lo. O ni lati tọka si ibẹrẹ iwe naa lati ṣe itumọ awọn gbolohun bi "eto apamọ" ati "akoko sisun agbara", ṣugbọn lẹhin awọn ilana diẹ o di adayeba diẹ sii. Nitori iwọn kekere ti iwe naa ati iye alaye ti o wa ninu, diẹ ninu awọn iwe ohunelo ti o ni idiwọn diẹ ni diẹ ninu awọn fifuyẹ ati awọn aworan, ti a ṣe ni ipo ti o sunmọ julọ ti o ri ni awọn bata bọọlu British, le jẹ kekere kan si gan wo ohun ti n lọ.
Ma ṣe yọ ara rẹ lẹnu, tilẹ, eyi kii ṣe abẹ-rọọlẹ ati awọn itọnisọna jẹ alaye ti o to lati ri ọ nipasẹ gbogbo ilana 25.
Ti a ṣe apẹrẹ fun eedu
Ọkan ninu awọn iṣoro iwe-kika iwe-kika ni pe wọn gbiyanju lati wa ni gbogbogbo lati jẹ eyiti o le ṣe atunṣe si eyikeyi iru ohun elo ti o nlo. Lati sọ pe BBQ 25 ṣe itẹwọgba eedu yoo ṣe afihan pe ohunkohun miiran paapaa ni imọran. Eyi jẹ iwe ti a kọ ni ayika giramu eedu, o han gbangba ni Gilasi Iber Kettle. Adam sọ pe "orisun ooru ti o dara julọ" jẹ eedu odidi daradara pẹlu diẹ ninu awọn igi chunks ti a da sinu nigba ti a nfẹ ina. Eyi kii ṣe lati sọ pe grill gaasi ti o ni iriri yoo ni iṣoro lati ṣe atunṣe awọn ilana fun irun wọn, ṣugbọn iṣeduro nihin ni pe o nlo ohun idẹkuro eedu.
Mo ro pe ipa yii wa lati Jamie Oliver (ẹniti o kọwe si iwaju) ile-iwe ti pada si awọn orisun.
Gẹgẹbi Adamu sọ ninu ifihan yii eyi ni pe "Bi ọpọlọpọ awọn enia buruku, Mo wa sinu awọn ẹrọ ..." "Ṣugbọn kere si ni igba diẹ sii". Nitorina lakoko iwe yi ṣe gbìyànjú lati yọ gbogbo awọn igbadun ti o ni idẹ kuro ni a ti n ṣatunṣe si awọn ọjọ wọnyi, awọn ẹrọ kan wa ti o nlo ni iwe yii. Awọn ṣiṣere ẹlẹdẹ, awọn ohun-ọṣọ, awọn igi-igi, ati awọn apanwọ-ina-iná jẹ apakan ti ilana ilana "aṣiṣe-aṣiṣe". O ri, eyi ni ohun ti awọn ti wa ti o fẹran lati nilo ibeere, iwe kan ti ko kún fun awọn ilana, ṣugbọn ipilẹ, ilana ti o dara julọ julọ. Adamu fun wa ni eyi. Iwe le jẹ kekere gimmicky, ṣugbọn o gba ohun ti o ṣe ileri, ilana ilana barbecue, ti o ṣawọn.
Ṣe Iwe yii Ṣe O Dara?
68 awọn oju-iwe fun iye owo akojọ-owo ti $ 20USD (bi o tilẹ jẹ pe o le wa fun iwọn idaji pe nipa kọlu awọn ifarawe iye owo to pọ mọ oju-iwe yii) o ṣiṣẹ si awọn ọgbọn ọgọrun kan oju-iwe kan. Iwọ kii yoo lo eyi pupọ fun Ogun ati Alaafia. Beena iwe kekere yii ṣe o tọ? Daradara, eyi da lori iru eniyan ti o jẹ. Ti o ba jẹ eniyan naa (tabi gal) ti o ṣabọ burger patties lori iyẹfun pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn aja ti o gbona fun awọn ọmọde ati pe o jẹ pe ẹmi nla ti ọdun lẹhinna o ko nilo iwe yii. Maa še ra ati pe ti ẹnikan ba fun ọ ni nkan, ya pada. Emi ko sọ pe o jẹ ohun ti ko tọ si iru iru ẹṣọ yii. O jẹ bi ọpọlọpọ awọn ti wa ṣe nitori pe ikoko kan ko ni nkan nipa ounjẹ ounjẹ ounjẹ bi o ti jẹ nipa iriri. Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ eniyan ti o fẹran si irun, ati boya o ṣe pataki julọ lati ṣeun, lẹhinna eyi jẹ iwe pataki kan. Awọn ilana ilana 25 wọnyi yoo jẹ ọ daradara fun ọpọlọpọ ọdun ati awọn ẹkọ ti a kọ lati ṣe atunṣe awọn ilana "oluwa" wọnyi yoo mu ọ lọ si ipele titun ti grilling.
Ra lati Amazon