01 ti 10
Eyi ni Makrout
Makrout. Aworan © Christine Benlafquih Makrout jẹ awọn akara oyinbo bi awọn semolina ti o jẹ gbajumo ni gbogbo Ariwa Africa. Ni Ilu Morocco, wọn maa n ṣiṣẹ fun igbaja pataki ati ni akoko Ramadan . Biotilejepe oluka ti o kun ọjọ ọjọ le jẹ eyiti a ṣe mọ julọ, a le ṣe awọn kukisi pẹlu satẹnti, almondi ati awọn iru miiran.
Awọn fọto wọnyi yoo fihan bi o ṣe mu awọsanma ti a fi ọjọ kun ati ti a dagbasoke nipasẹ frying; lẹsẹkẹsẹ lẹhinna, awọn kuki ni a fi sinu oyin ti o gbona ti o ni irun omi itanna . Kukisi ti o ni nkan ti n bẹ ni ita, ẹrun-tutu-tutu ni inu, ati pe o dun ati igbadun. Ilana kanna ni a lo fun awọn iru omiiran miiran ti o kun mọ .
02 ti 10
Fi Moodenina pẹlu Bọtini tabi Epo
Ṣiṣe bota sinu semolina pẹlu ọwọ rẹ. Aworan © Christine Benlafquih Nibi awọn agolo meji ti semolina ti ni adalu pẹlu 1/4 ago iyẹfun funfun ati iyọ ti iyọ. A ṣe idapo adalu pẹlu 2/3 ago yo bota (tabi epo) ati lẹhinna o ti fi si ọwọ ati ọwọ lati rii daju wipe a ti sọ ọkà kọọkan ti semolina.
Yi adalu ti a fi oju si ni Iyanrin wa ni apẹrẹ pẹlu ṣiṣu ati ki o fi si isinmi fun wakati kan tabi to gun ṣaaju ṣiṣe ikẹkọ gangan. Ti akoko ba kuru, o le gbe lọ lẹsẹkẹsẹ si ipele ti o tẹle.
03 ti 10
Ṣe iyẹfun naa
Fẹ darapọ ni ọsan omi alawọ osan lati fẹlẹfẹlẹ kan ti iyẹfun. Aworan © Christine Benlafquih Diẹ ṣiṣẹ 2/3 ago (tabi diẹ diẹ sii ti o ba jẹ dandan) ti omi ododo osan sinu adalu semolina. Lẹẹkansi, eyi ni a ṣe nipasẹ ọwọ, ati awọn olomi yẹ ki o wa ni isopọ pẹlu ifọwọkan imole kan (kii ṣe itọlẹ), titi o fi jẹ pe o fẹsẹfẹlẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ ti iyẹfun.
Bo esufulawa pẹlu ṣiṣu ki o si fi sii lati sinmi fun wakati kan tabi ju bẹẹ lọ nigba ti o ba tẹsiwaju lati ṣe ọjọ fifẹ kikun.
04 ti 10
Ṣe Ọjọ Papọ
Ṣe apẹrẹ ọjọ lẹẹ sinu awọn àkọọlẹ. Aworan © Christine Benlafquih Steam 10 iwon. (300g) ti awọn ọjọ lori omi simmering fun 20 si 30 iṣẹju. Gbe awọn ọjọ lọ si ẹrọ isise ounjẹ (tabi mash ni ekan kan pẹlu orita ti o ba fẹ) ki o si para pọ ni ọkan tablespoon kọọkan ti yo bota ati omi ododo osan , ati teaspoon 1/2 ti eso igi gbigbẹ oloorun (tabi diẹ ẹ sii lati lenu).
Iwọn naa yoo jẹ alalepo ati gbigbona, nitorina fi fun ọgbọn iṣẹju 30 tabi bẹ lati tutu ati duro. Lẹhin naa, pin ọjọ naa si awọn ipin mẹrin, ọwọ ọwọ rẹ (tabi tutu wọn pẹlu omi), ati awọn igi igbẹ ti lẹẹkan nipa sisanra ti ika rẹ. Ṣeto awọn ọpa ti tuka kuro titi titi di igba ti semolina esufulawa ti pari isinmi.
05 ti 10
Pa awọn Ọjọ Papọ ni Esufulawa
Fi ipari si ila-oorun semolina ni ayika ọjọ lẹẹ. Aworan © Christine Benlafquih Pin esufulawa rẹ si ipin mẹrin. Mu ọkan, ki o si fi irọrun ṣe apẹrẹ rẹ sinu iṣiwe gigun kanna gẹgẹbi ọkan ninu awọn ọpa ti ọjọ rẹ.
Ṣe ifarabalẹ jinlẹ ni ipari ti esufulawa ki o fi ọjọ sii lẹẹ. Fi ọwọ pa esufulawa ni ayika ọjọ lẹẹ, pin si i lati fi edidi. Ṣe awọn ipara ti esufulawa pada ati siwaju ni ọpọlọpọ igba lati ṣafọsi rẹ.
06 ti 10
Ṣe inudidun ati Ṣiṣe awọn Kukisi
Fi ṣinṣin ki o ṣe ẹṣọ awọn log ti iyẹfun ṣaaju ki o to slicing. Aworan © Christine Benlafquih Awọn mii to ṣe pataki ni a ta fun sisọpọ ati ṣiṣeṣọ iyẹfun esufulawa, ṣugbọn o le lo ẹgbẹ ẹrẹkẹ ti ọbẹ lati ṣe apẹrẹ ti o wuni.
Akọkọ, ṣe atẹgun awọn aami diẹ sii, ki o si ṣe apejuwe oke ti esufulawa pẹlu awọn ila tabi iru-ọna iru-kikọ tabi awọn oniruuru ẹda omiiran miiran. Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge awọn àkọọlẹ lori igun-aarin sinu awọn ege "1".
Fi awọn kuki ti o ti ge wẹwẹ lori apọn tabi iwe ti o yan lati sinmi (ṣiṣafihan) fun ọgbọn iṣẹju tabi ki o to sise.
07 ti 10
Ṣeto Igbegbe Iyanjẹ rẹ
Iwọ yoo nilo epo, oyin ati strainer. Aworan © Christine Benlafquih Fun ṣiṣe awọn alakoso , iwọ yoo nilo skillet jin tabi ikoko nla fun frying; ikoko kekere kan fun oyin; ati okun ti o ṣeto lori ekan kan.
Tutu ọkan-inch ti epo lori ooru ooru titi ti gbona. Ni akoko kanna, ooru meji agolo oyin titi o fi gbona ṣugbọn kii ṣe farabale. Fi tablespoon ti omi ṣan osan ati yọ kuro ninu ooru.
Nigbati epo naa ba gbona (kan ti idanwo esufula silẹ sinu epo ti a pese silẹ yẹ ki o ṣe simmer kiakia) , o ṣetan lati bẹrẹ frying.
08 ti 10
Fry Makrout
Fẹ awọn makrout ni awọn ipele titi ti wura. Aworan © Christine Benlafquih Cook awọn alaka ni awọn ipele. Fi ọwọ gbe diẹ ninu awọn kuki si epo ti o gbona ati ki o din-din titi di imọlẹ ina brown si alabọde. Eyi kii yoo ṣe gun gan, ni iṣẹju diẹ, bẹ naa ṣetọju awọn kuki naa.
09 ti 10
Soak the Cooked Makrout in Honey
Soak awọn makrout ni oyin, lẹhinna igara ki o fi si itura. Aworan © Christine Benlafquih Pẹlu iwo ti a fi oju tabi frying ladle, gbe awọn alakoso ti a ti jinna taara lati inu epo si oyin ti o gbona. Fi ọwọ tẹ mọlẹ lori awọn kuki lati fi wọn pamọ, tabi tan wọn ni ọpọlọpọ igba. Fi awọn kuki lati so fun iṣẹju diẹ nigba ti o ba bẹrẹ si ṣiṣe asiko ti o tẹle alakoso , lẹhinna gbe wọn lọ si strainer, lẹhinna si atẹgun lati tutu.
10 ti 10
Fi awọn Cookies ṣii patapata
Gba awọn kuki laaye lati tutu tutu. Aworan © Christine Benlafquih Ti o ba fẹran, awọn oke ti awọn kuki naa le ni itọju nigba ti wọn tun gbona. Nibi, Mo fi kun awọn irugbin Sesame si diẹ ninu awọn almondi-kún makrout lati ṣe iyatọ wọn lati awọn ọjọ ti o kún fun ọjọ ti a ti pese ni akoko kanna.
Fi awọn kuki sii lati tutu tutu (gba awọn wakati pupọ) ṣaaju ki o to tọju. Wọn yoo tẹsiwaju lati rọra ni ọjọ ti mbọ; ti o ba fẹ lati ṣe idaduro ode ode-die, tọju awọn kuki ni firisa ati ki o yọ gbogbo awọn ti o fẹ lati sin.