Ti o ba fẹran awọn kuki ti awọn eso igi ati awọn eso ti o kún fun awọn pastries, paapaa awọn ti a ṣe pẹlu awọn ọjọ, lẹhinna o wa fun itọju kan pẹlu atunṣe Agbegbe Afirika yii. Makrout jẹ kukisi semolina ti o wa si Ilu Morocco nipasẹ Tunisia ati Algeria. Ajẹmọ ọjọ ti a ṣe ni ile ti wa ni pipade laarin awọn esufulawa ati ni kete ti jinna, awọn kuki naa ni itọju siwaju sii nipa sisọ wọn ni gbigbọn oyin ti o ni itanna omi omi alawọ . Ti o ba fẹ, diẹ ninu awọn almondi ilẹ tabi awọn irugbin sesame ilẹ le wa ni afikun si ọjọ ti o kun.
Biotilẹjẹpe iwọ yoo ma ri awọn ilana ti o pe fun yan awọn kuki, Mo fẹ ọna ibile ti sisun akọkọ, bi o ṣe nmu idapọ ti awọn ohun gbigbẹ ati awọn irara jọ. Ti a ṣe daradara, awọn kuki naa ko ni irọrun ni gbogbo, ati, ni otitọ, ni irọri ti o ni ẹẹrin diẹ nigba ti inu ilohunsoke jẹ alapọ oyinbo. Wọn jẹ ọlọrọ, sibẹsibẹ, ki o le fẹ lati da wọn duro gẹgẹbi itọju aṣeyọri pataki. Ni Ilu Morocco, o ṣeeṣe rii pe wọn wa ni akoko Ramadan , fun Eid tabi awọn miiran pataki pataki.
Maa ṣe ni ibanuje nipasẹ awọn igbesẹ isalẹ. Awọn kuki naa rọrun lati ṣe ju ti o le ronu, ṣugbọn ṣe eto ni iwaju bi igba akoko isinmi ti wa. Itọnisọna fọto Bi o ṣe le ṣe Makrout yoo wulo ti o ko ba ti ri bi a ti ṣe fọọmu kukisi tabi ṣun.
Tun gbiyanju Makrout pẹlu awọn Almonds ati Honey.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo / 350 g semolina (itanran tabi alabọde)
- 1/4 ago / 35 g iyẹfun
- Teaspoon 1/8 iyo
- 2/3 ago / 160 g bota (yo, tabi epo epo)
- 2/3 ago omi ododo ododo
- 10 ounces / 300 g ọjọ
- 1 tablespoon bota (yo o)
- 1 tablespoon osan ododo omi
- 1/2 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun (tabi diẹ ẹ sii lati lenu)
- Eyi je eyi: Dash nutmeg
- 1 inch epo-epo (fun frying)
- 2 agolo / 340 g oyin
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn Iyẹfun ati kikun
1. Ero semolina. Fi ipilẹ semolina, iyẹfun ati iyọ jọ sinu ekan nla kan. Fikun bota ti o ni yo (tabi epo) ati ki o lo ọwọ rẹ lati ṣe ifọra ati ifọwọra ni adalu fun iṣẹju pupọ lati rii daju pe a ṣe ayẹwo olukuluku ọkà ti semolina pẹlu bota. Ti akoko ba faye gba, bo ki o ṣeto ifilelẹ semolina kuro fun wakati kan tabi to gun ṣaaju ṣiṣe.
2. Ṣe awọn esufulawa. Lẹẹkansi lo awọn ọwọ rẹ, mu ṣiṣẹ omi-awọ osan sinu adalu semolina.
Mase ṣe knead, ṣugbọn ṣe gbin semolina ati ki o dapọ / fun pọ pẹlu awọn ika rẹ lati ṣafikun omi titi titi o fi jẹ pe afẹfẹ tutu ti awọn fọọmu fọọmu ati ti o ni apẹrẹ. ( Ti o ba jẹ dandan, o le fi omi diẹ sii diẹ, diẹ teaspoons ni akoko kan, lati ṣe aṣeyọri eyi.) Ṣii ati ṣeto esufulawa ni isalẹ lati sinmi fun o kere wakati kan nigba ti o ṣe ọjọ lẹẹmọ ni igbesẹ ti o tẹle.
3. Ṣe ọjọ lẹẹ. Yọ awọn pits kuro lati awọn ọjọ naa, ki o si fi awọn ọjọ kan sinu apoti atokun steamer tabi colander ti a ti ṣeto lori ikoko omi kan. Yọọ si awọn ọjọ, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 20 si 30, tabi titi ti o fi jẹ ti o rọrun to ni irọrun. Gbe awọn ọjọ lọ si ẹrọ isise ounje, fi bota naa, omi ṣan ti osan, eso igi gbigbẹ oloorun ati nutmeg, ati ilana titi di awọn ọna fọọmu ti o dara. Fi awọn lẹẹ si isalẹ lati dara ati duro.
Ṣii ati Fọwọsi awọn Kuki
1. Nigbati ọjọ didọ ti tutu ati ki o fọwọsi kan bit, tutu tabi epo ọwọ rẹ. Pin awọn lẹẹ si awọn ipin mẹrin, ki o si ṣe apẹrẹ ipin kọọkan sinu akọle ti o kere ju iwọn ila opin rẹ ika.
2. Pin awọn esufula si awọn ipin mẹrin. Mu ọkan, ki o si fi irọrun ṣe apẹrẹ rẹ sinu iṣiwe gigun kanna gẹgẹbi log ti ọjọ lẹẹ. Ṣe ifunni jinlẹ ti o nṣakoso ipari ti esufulawa ki o si fi ọjọ ti o kún. Fi ọwọ mu awọn esufulawa ni ayika agbọn lati ṣafọlẹ rẹ (ṣan kuro ki o si sọ gbogbo iyẹfun ti o pari ni opin) , ki o si yi esufulara pada ati siwaju ni awọn igba diẹ lori iboju iṣẹ rẹ lati fi edidi ati ki o ṣe itọju pastry.
3. Awọn tẹtẹ / mimu pataki ti o wa fun sisẹ ni fifẹ oke ti makrout esufulawa, ṣugbọn o le ṣe aṣeyọri ti o dara julọ nipa titẹ titẹra pẹlẹpẹlẹ ti awọn iwe-ika pẹlu awọn ika ọwọ rẹ tabi ọpẹ lati tẹ diẹ sii lẹmeji, lẹhinna titẹ tabi fifima ni oke ti esufulawa pẹlu ẹgbẹ ti ko ni ẹrẹkẹ kan ọbẹ lati ṣe apẹrẹ tabi awọn ẹṣọ ti o dara.
4. Ṣibẹ si awọn log pẹlu awọn ami-igun-lẹta sinu awọn ege 1. "Gbigbe awọn kuki si folda ti a yan tabi atẹ, ki o tun ṣe ilana naa pẹlu ọjọ ti o ku ati lẹẹkan.
5. Fi awọn kuki si isinmi, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 30 tabi ju ṣaaju ṣiṣe.
Cook awọn Makrout
1. Iwọ yoo nilo:
- kan skillet jin tabi ikoko nla fun frying
- ikoko kekere kan fun oyin
- kan ti o tobi strainer ṣeto lori ekan kan.
2. Fi 1 "epo epo ti o wa ninu ikoko ti o frying rẹ kun ati ki o gbe ni ibudo ooru.
3. Ni akoko kanna, ooru 2 agolo oyin ninu ikoko kekere rẹ titi ti o gbona gan ṣugbọn ko ṣii. Fi tablespoon ti omi ṣan osan ati yọ kuro ninu ooru tabi mu gbona lori kekere ooru.
4. Nigbati epo naa ba gbona (itọju idanimọ ti iyẹfun yẹ ki o ṣe simmer ni kiakia nigbati a gbe sinu epo) , din awọn kuki ni awọn ipele titi ti wura. Lẹsẹkẹsẹ yọ awọn sisun sisun pẹlu sisun slotted ki o si gbe wọn lọ si oyin ti o gbona; gba awọn kuki lati ṣokuro fun awọn iṣẹju diẹ nigba ti awọn ipasẹ to n tẹle.
5. Gbe awọn kuki ti a ti ni oyin-sisun sinu ẹṣọ, ati lẹhin iṣẹju diẹ si apo tabi idẹ lati pari imudara.
6. Jeki alakoso lati wa ni itura fun awọn wakati pupọ ṣaaju ki o to tọju ni apoti ikunju. Fi oyin rẹ ti o ni alafo pada lati lo lẹẹkansi, tabi lati ṣe idẹri beghrir , awọn eniyan tabi awọn itọju Moroccan miiran.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 201 |
| Ọra pupọ | 7 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 1 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 52 mg |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |