Ni iṣaaju, ilana fun ṣiṣe awọn olifi ti a fi sinu igi ni awọn olifi gbigbẹ ti o wa ni gbigbọn, olukọ kọọkan pẹlu ọbẹ kan ki o si sọ sinu apamọwọ apo kan, pa ibi ibudo ọkọ ilu kan sinu omi salty ti okun.
Ti ko ni ibi iduro abule kan tabi omi omi nla, nibi ni ọna lati ṣe olifi ti o ni ẹka ti o ni abajade ọja ti o ni ibamu. Ibẹrẹ omi ati ilana itọju sita jẹ iru si ṣiṣe awọn ounjẹ lacto-fermented . O ti wa nitosi si ilana ti a lo lati ṣe olifi ori kalamata.
Ohun ti O nilo
- 1 quart olives (pupa pupa tabi brown, o kan labẹ kan kilo)
- 3 omi omi
- 3/4 ago / 177 milimita iyo (omi, kosher, tabi iyọ ti kii-iodized miiran)
- 1/4 ago / 0.60 milimita pupa (tabi apple cider vinegar)
Bawo ni lati Ṣe O
- Yọ eyikeyi stems tabi awọn leaves ati compost tabi sọ wọn sọnu. Rin olifi ni ṣoki diẹ ṣe afihan olulu olulu kọọkan ni ipari titi pẹlu ipari ti ọbẹ ti o ni ẹgẹ 1 si 3.
- Fi awọn olifi ti a gba wọle sinu ekan nla tabi alabọde alabọde alabọde. Akara tabi ikoko yẹ ki o ṣe ti awọn ohun elo ti kii ṣe atunṣe (kii ṣe aluminiomu, bàbà, tabi irin-irin ti a ko fun ni iron).
- Bo olifi pẹlu omi tutu. Fi awo kan ti o kere ju die ju ikun ti ikoko lọ tabi ekan lori oke olifi. Gbe idaduro ti o mọ (bint ti omi n ṣiṣẹ daradara) lori oke ti awo. Iwọn ti awo ati iwuwo ni lati tọju olifi ti o bajẹ labẹ omi.
- Fi olifi sinu omi fun ọjọ mẹta.
- Sisan awọn olifi ni kan colander. Fi wọn sinu ọpọn tabi ikoko. Ṣe kan brine nipa titọ 3 tablespoons ti iyo ni 1 quart (1 lita) ti omi. Tú awọn igi olifi. Rọpo awo ati iwuwo. Fi fun ọsẹ 1.
- Tun ṣe sisan, brine, iwuwo, fi fun ọsẹ kan. Tun 2 igba diẹ sii (oṣu kan pẹlu ọjọ mẹta lapapọ akoko iṣanrin).
- Dina olifi. Gbe olifi lọ lati ṣaṣe awọn ikoko gilasi (kii ṣe pataki lati sterilize awọn pọn fun ohunelo yii).
- Ṣe brine pẹlu ipin kanna ti 1 1/2 iyo tablespoons si 1 pint (1/2 lita) omi. Rọra ninu ọti-waini pupa tabi apple vinegar cider. Tú awọn igi olifi.
- Fi awọn igi olifi bora daradara ki o tọju ni firiji tabi ile igbiro ti o dara tabi idoko fun to ọdun 1. Idun naa yoo dara ti o ba duro de ọsẹ kan tabi meji ṣaaju iṣaaju.
Awọn iyatọ:
- Fi awọn ipara diẹ ti awọn ewebe tuntun ati awọn peppercorns dudu diẹ si awọn ikoko nigba ti o ba sọ awọn olifi ni ọfin ti a fi kun ọti-waini ikun.
- Sin ni idapo pelu awọn olifi ti a ṣe itọsi iyọ-iyọ fun itọwo ti o dara ati itọsi ifura.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 5,309 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |