Awọn adiye Chanterelle ( Eranko Cantharellus ) ni o jẹ pataki nipasẹ awọn ode ọdẹ ti egan ati awọn olori olojẹ fun awọn idi ti o dara. Wọn jẹ ọkan ninu awọn ti o dara julọ elu ati ki o tun fi apẹrẹ ti o dara, awọ, ati texture si eyikeyi ohunelo ti o pẹlu wọn.
Akoko Kukuru Kukuru
Chanterelles maa n wa fun osu diẹ ti ọdun nikan. Ti o ba ni orire lati wa tabi ra diẹ ẹ sii orin ju ti o le lo titun, wọn jẹ gidigidi rọrun lati se itoju ki o le gbadun wọn ni ọdun kan.
Ko Olukọni rere fun Dehydrating
Ṣiṣe, sibẹsibẹ, ọna kan ti toju awọn olu ti ko ṣiṣẹ daradara fun awọn orin - gbigbọn wọn .
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn olu, egan tabi fedo, gbẹ daradara, awọn orin orin padanu ọpọlọpọ igbadun ti o dara julọ nigbati o gbẹ. O da, nibẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna miiran lati tọju wọn ni ifijišẹ.
Didun ni Ọgbọn Ọna
Chanterelles tọju didara julọ wọn ti wọn ba ti jinna ki wọn to tutu. Awọn ọna mẹta wa lati gba awọn esi nla pẹlu awọn orin orin ti o tutu:
1. Fi sinu Bọtini tabi Epo
- Mọ ati, ti o ba fẹ, gige awọn orin orin naa.
- Ṣẹ kan skillet lori alabọde-kekere ooru ati ki o yo kekere kan bota ni o.
- Fi awọn orin orin kun ati ki o ṣeun, sisọ tabi fifọ wọn ni igba diẹ, titi ti wọn yoo fi kọ wọn silẹ lẹyin igba akọkọ lẹhinna ki o tun da wọn pada. Nitori singerelles jẹ awọn irugbin gbigbẹ gbẹ, eyi gba akoko to din ju ti o ṣe pẹlu awọn olu miiran, nigbagbogbo ni iṣẹju 5 si 10.
- Yọ awọn orin orin lati ooru ati jẹ ki wọn ṣura fun iṣẹju diẹ. Gbe wọn lọ si awọn apamọ grẹi tabi awọn apoti ki o din.
2. Gbẹru Gbẹ
- Mọ ati, ti o ba fẹ, gige awọn orin orin naa.
- Ṣẹ kan skillet lori alabọde-kekere ooru. Ma ṣe fi bota tabi epo han.
- Fi awọn olu kun ati ki o ṣun, saropo tabi nigbagbogbo tossing, titi wọn o fi awọn irun wọn silẹ ki o si fi wọn ṣetan. Eleyi yoo gba to iṣẹju 5 si 10.
- Yọ skillet lati ooru ati jẹ ki awọn olu dara fun iṣẹju diẹ. Gbe wọn lọ si awọn apamọ grẹi tabi awọn apoti ki o din.
3. Nya si lẹhinna fa
- Mu omi wá si sise kan ninu ikoko kan pẹlu apoti atokoko steamer kan lori oke.
- Lọgan ti omi ba farabale, fi awọn orin orin naa kun. Bo ati nya si fun iṣẹju mẹwa.
- Yọ apẹrẹ steamer ti o kún fun olu ki o jẹ ki itura fun iṣẹju 5.
- Gbe lọ si awọn apamọ grẹi tabi awọn apoti ki o din.
Pickled Chanterelles
Awọn ohun kikọ gbigbọn ti o fẹrẹẹ jẹ ọna miiran ti o wa ni ọna itọju lati tọju wọn. Eyi ni bi o ṣe le ṣe:
- Cook awọn orin rẹ ṣaaju ki o to gbe wọn, lilo ọna ti o gbẹ ni oke. O le lo eyikeyi bulu ti o ni orisun omi ti a fi sinu ọti kikan mu ṣugbọn ki o mu ki ọti kikan ni ojutu lagbara (awọn ẹya ara omi ati kikan kikan ni bi o ṣe yẹ ki o fi irun ipilẹ ti o wa ni irọrun).
- Fi awọn akoko ti o fẹ yan.
- Lọgan ti a ba yanju, o yẹ ki o tọju awọn orin rẹ ninu firiji tabi ṣe wọn ni omi omi ti o ṣaju fun iṣẹju 15 (ṣatunṣe akoko ti o ba wulo fun canning ni giga giga ).