Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan.
Ọpọlọpọ awọn ilana imọran Kannada pe fun sitashi sitẹti lati fi kun si obe ni awọn ipele ikẹhin ti ṣiṣe. Sibẹsibẹ, ti o ko ba fi kun daradara o yoo jẹ afẹfẹ pẹlu awọn ikẹkọ ti cornstarch dipo ti ohun ti o dara.
Omiran miiran ti o tayọ, ọpọlọpọ awọn eniyan Kannada ṣi fẹ lati lo itọlẹ potato lati ṣawọn obe. Ti o ba wa ni Taiwan, awọn eniyan Taiwanese nlo sitashi potato ti o dùn ati itọlẹ ilẹkun lati ṣe itọju obe ati ṣiṣe awọn ounjẹ miran.
Ọdunkun ilẹkun (Kannada: 太白粉):
Ti o ba jẹ fun awọn ti o nipọn ti o nipọn tabi awọn ounjẹ ni sise Kannada, Mo funrarẹ ni iṣeduro nipa lilo ọdunkun ilẹkun. Mo ti ri igbasita ilẹkun ilẹkun ti mu awọn iṣun balẹ ati ki o ṣe itọju julọ julọ bi didara naa jẹ idurosinsin ati pe Mo ti dun nigbagbogbo pẹlu awọn esi.
Ti o ba lo sitashi ti ọdunkun lati ṣe itọlẹ awọn ẹbẹ tabi ki o ṣe alabọẹ o yoo maa ṣe ki o jẹ obe diẹ sii diẹ sii ati didan. Akara yoo jèrè irọra ti o fẹlẹfẹlẹ ṣugbọn itọlẹ potato ni gbogbogbo kii yoo ni ipa lori itọwo ounje.
O le ra idẹkun ọdunkun ni fere gbogbo ile-iṣowo Kannada.
Ọgbọn sitashi sitashi ti a ti jade lati inu poteto. O tun le lo sitashi sitioti dipo ti sitashi potato.
Iwọ yoo wa awọn obe ati awọn obe ti a ti rọ nipasẹ isunmi ọdunkun yoo wo diẹ diẹ sii bibajẹ lẹkan ti o ba ti din bii tabi obe ti o rọ. O le lo itọkun potato bi cornstarch.
Nigbati o ba lo itọlẹ ilẹkun ilẹkun lati ṣe itọlẹ awọn ẹbẹ tabi awọn obe, Emi yoo lo ọwọ kan lati tú omi ṣelọpọ omi ilẹkun ati pẹlu ọwọ keji lo spatula kan tabi ṣiṣan igi lati mu igbọn bii ni akoko kanna.
Ti o ko ba tú u ni didọra ki o si mura laiyara ni, o le pari pẹlu awọn lumpsi kedere ninu rẹ obe tabi bimo.
Ọgbọn Omi Ọdun Ọdun Ọdun (Kannada: 地瓜 粉)
Omi isinmi ti o ni itọlẹ jẹ sitashi jade lati inu ọdunkun ọdunkun. O le lo itọda ilẹkun ti o dùn bi itanna potato ati cornstarch.
Ọnà miiran lati lo sitashi sitẹri dídùn jẹ fun awọn ti npa eran tabi adie lati jin-din-din.
Apeere kan ti o jẹ pipe tabi eyi jẹ adie iyo ati ata ti Taiwanese (鹽 酥 雞). Ibẹẹgbẹ ọdunkun ọdunkun jẹ ọkan ninu awọn eroja ti o fẹran mi fun wiwa ti o ni irun-jinlẹ.
O tun le ra adirẹ ọdunkun ọdunkun ni fifuyẹ ti Ilu Gẹẹsi, awọn ile itaja ori ayelujara ati Amazon.
Eyi ni diẹ ninu awọn itọnisọna rọrun lori bi o ṣe le ṣe itọju obe pẹlu cornstarch.
- Fi idapọpọ pẹlu omi ninu ekan kekere kan, ki o ṣe igbiyanju lati tu cornstarch (ni awọn ilana eyi ni a npe ni "slurry") ni igba miiran.
- Darapọ awọn eroja ti o ku fun obe ni apo kan ti o yatọ tabi iwọn idiwọn kan.
- Lati ṣe obe; gbe ounjẹ lọ si awọn ẹgbẹ ti Wok. Fi awọn eroja obe ṣe (kii ṣe cornstarch ati omi) ni arin wok. Jẹ ki o gbona fun iṣeju diẹ.
- Ṣiṣe atunṣe ikoko cornstarch ati adalu omi.
- Tú adẹpọ cornstarch / omi sinu obe.
- Mu awọn obe ni kiakia titi ti yoo fi rọ.
- Agbara lati darapo obe pẹlu ẹran / adie / eja / tofu ati ẹfọ.
Awọn italolobo:
- Mase fi cornstarch kan si inu omi inu omi ni wok. Paa rẹ nigbagbogbo ninu omi ni afikun ki o si fi itọju cornstarch / omi ṣe.
- Nigbati o ba n sise, ma tọju awọn abọ pẹlu agbọn cornstarch / omi ati awọn ohun elo miiran ti o jẹ obe ni ibi iwaju adiro naa lati fikun nigbati o nilo.
- Tun tun ṣe igbadun koriko ti o wa ni koriko ṣaaju ki o to fi kun si wok.
- Ti o ba ro pe bii ti o fẹ tabi igbasilẹ ti o nipọn pupọ nigbana ni ki o fi iṣura diẹ kun sii tabi omi lati ṣan si isalẹ.
- Gbogbo awọn italolobo wọnyi ati awọn igbesẹ jẹ o dara fun sitashi / omi ọdunkun ati omi isunmi ati omi omi daradara.