Ni Giriki: ọrọ-ideri, pronounced koo-lahk-LEE mahn-DEE
Awọn asasala Giriki ni ọgọrun ọdun sẹhin ni o mu apẹẹrẹ yi ti aṣa ti aṣa ti Kappadokia si Grisisi, ati ohunelo yii fun awọn ohun ti o wa ni minced ti gbe ni Kavala ni ila-oorun gusu ti Greece.
Awọn kikun dumplings ti a sopọ pẹlu ẹran minced (eran malu ilẹ) ti wa pẹlu awọn ohun ọṣọ wara ati ata ilẹ ti nhu. Bọtini si ohunelo yii jẹ esufulawa, eyi ti o nilo lati wa nipọn to lati mu idaduro naa nigba sise, ṣugbọn ti o kere to lati gbe ina.
Gbadun Eyiyi Dumplings Ekan ti Gbẹri Eyi pẹlu Akara Ibẹrẹ ohunelo!
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 2 1/4 iyẹfun iyẹfun (gbogbo idi)
- 7 ounces ti omi
- 1/2 teaspoon ti iyọ
- 1 tablespoon ti epo olifi
- Fun Fikun:
- 2 tablespoons ti olifi epo
- 1 alabọde alabọde (minced)
- 1 1/5 poun ti malu (ilẹ)
- Eyin 2
- 1/2 ìdìpọ parsley (titun, gegebi finely, leaves ati oke 1 inch ti stems)
- 1 teaspoon ti iyo (okun)
- 1/2 teaspoon ti ata (ilẹ titun)
- 1 teaspoon ti olifi epo
- 3 1/2 ounces ti omi iyo (1 teaspoon iyọ, fọwọsi pẹlu omi)
- Fun Eja:
- 1 ago ti wara (Giriki tabi nipọn, wara wara - wo isalẹ)
- 2 cloves ti ata ilẹ (minced)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn obe: Darapọ wara Wara pẹlu ata ilẹ, ati eru bibajẹ. (Ti o ba jẹ wara Wara Giriki ti o nipọn, o le ṣe ọra ti o nira ti o ni kikun-sanra ti o ni kikun, kekere-sanra, tabi yogurt ti kofat.)
Ṣe awọn esufulawa: Ninu ekan kan, darapọ omi, iyo, ati epo. Fi iṣọra fi iyẹfun naa ṣe, ki o dapọ pẹlu koko kan, lẹhinna pẹlu awọn ọwọ, titi ti esufulawa jẹ asọ ti o si jẹ ti o rọrun. Bo ekan pẹlu toweli, ki o si gba esufulawa lati sinmi fun iṣẹju 15.
Nigba ti esufulawa ti wa ni isimi, ṣe awọn kikun.
Ṣe awọn nkún: Fi epo kun si ibi ti o frying ati ki o gbe awọn alubosa sori ooru alabọde titi ti asọ. Fi eran malu ilẹ kun ati ki o tẹsiwaju lati tẹsiwaju titi ti o fi ni itọlẹ ni kikun lori gbogbo awọn ẹgbẹ (nipa iṣẹju 5), ti nmuro pẹlu kan sibi igi. Riri ni parsley, iyo, ati ata. Din ooru si kekere, ki o fi awọn eyin 2 kun, sisọ lẹsẹkẹsẹ lati dapọ daradara.
Ṣaju lọla si 390F (200C).
Ṣe awọn dumplings: Pin awọn esufulawa sinu awọn ipele 3 dogba. Kọn ara kọọkan fun iṣẹju diẹ, lẹhinna ṣe jade lọ si iwọn 1/16 - 1/8 ti inch nipọn. Ge awọn esufulawa sinu awọn igun-3-inch. Gbe teaspoon kan ti kikun ni aarin ti square kọọkan. Gbe awọn igun mẹrin ti esufulawa gbe ati ki o fa pọ ni aarin lati ṣẹda apẹrẹ ti apamọwọ kekere (wo fọto). Tesiwaju titi gbogbo esufulawa (tabi gbogbo awọn kikun) ti lo.
Bọtini ti o din ni epo pan ati ki o gbe awọn ohun ti o nipọn nipa 1/3 ti inch kan. Ṣeki ni 390F (200C) fun ọgbọn išẹju 30. Fi omi iyọ kun, pa adiro, ki o jẹ ki awọn dumplings joko ni adiro fun iṣẹju 5, lati fa omi naa.
Sin awọn kikun dumplings pẹlu awọn obe chilled.
Ohunelo: Eleni Kritsiotou
Ti pese nipa FT lori Road ni Kavala ati Mama's Kitchen
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 434 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 156 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 929 mg |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 34 g |