Sise pasita jẹ rọrun, ṣugbọn awọn itọnisọna kan wa lati tẹle eyi yoo mu si pasita pasita daradara ni gbogbo igba:
- Fọwọsi ikoko kan pẹlu 1 quart (4 agolo / 1 lita) ti omi fun iṣẹ ti pasita ti o ngbero lati ṣe (1 sìn = 1/4 iwon tabi 100 giramu), bo o, ki o si ṣeto o lati ṣa lori ga gbona.
- Nigbati omi ba wa ni sise, yọ ideri naa kuro ki o fi afikun 1 tablespoon ti iyọ omi okun (diẹ kere si ti o ba jẹ daradara-grained) fun quart ti omi. Ni awọn itọkasi iyọ, o yẹ ki o dabi omi omi.
- Nigba ti omi ba pada si ohun ti o ṣan ni, fi awọn pasita naa kun ati ki o fun u ni irun ti o dara pẹlu kan sibi igi lati ya awọn ege naa.
- Ṣayẹwo awọn paati pasita fun akoko akoko sise pasta. Ti ko ba fun akoko, tẹle awọn itọka ofin wọnyi, ṣugbọn ṣọra lati ṣayẹwo awọn pasita nigbagbogbo fun ẹbun bi o ṣe n ṣeun:
- Fọọmu tuntun, paapaa ẹyin pasta (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 si 5 iṣẹju.
- Tinrin, gbẹ durum alikama (eggless) pasita (spaghettini, shells, rotini): 6 si 9 iṣẹju.
- Spaghetti ti a ti din ni gbogbo 8 si 9 iṣẹju, ti o da lori brand ati sisanra.
- Alabajẹ tobẹrẹ alikama alikama (eggless) pasta (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 to 15 iṣẹju. - Mu awọn pasita naa lẹẹkọọkan bi o ṣe n ṣeun, lati pa awọn ege naa kuro lati duro si ara wọn tabi si ikoko.
- Iṣẹju iṣẹju diẹ šaaju ki o to akoko akoko pasita ti o ṣe ipari, yọ nkan kan ti pasita lati ṣayẹwo fun ẹbun.
- O fẹ ohun al dente , tabi ki o ṣe itọsi "si ehin" - kii ṣe asọ ti, pasta pasta. Bite awọn pasita lati ṣayẹwo.
- Ti o ba ri ila funfun ti o ni funfun tabi aami (s) funfun ni arin pasita, ko ṣe sibẹsibẹ.
- Ṣe idanwo lẹẹkansi, ati ni kete ti abajẹ ti a ti ṣẹ jẹ aṣọ kan, awọ-ti-ti-ti-ti-ti-ni-rọpọ, fa awọn pasita.
- Ṣiṣẹ pasita naa sinu apo rẹ ki o sin.
Awọn italolobo:
- Ma ṣe fi OIL ADO ṣe si omi sise, ti o ṣe ki o jẹ fifẹ simẹnti ti o jẹ pe obe kii yoo fi ara rẹ si.
- Ma ṣe Bọ awọn pasita lẹhin ti omijẹ, ayafi ti o ba gbero lati lo o tutu, ni saladi pasita.
- Pa nkan diẹ ninu omi sise pasta naa ki o le ṣe alarinrin obe rẹ ki o ṣe iranlọwọ fun ọ lati dara si pasita - o le ma nilo nigbagbogbo, ṣugbọn o jẹ imọran ti o tọju nigbagbogbo. Mo maa n gbe ekan kekere kan si isalẹ ile-ẹri ni inu omi bi mo ṣe n ṣaja awọn pasita ti o ṣeun ki o le mu diẹ ninu awọn omi sise.
- Pari ṣiṣe awọn pasita ni obe: Lati ṣe iranlọwọ fun obe ti o le dara si pasita, fi awọn obe sinu skillet skirte tabi saute pan ati ki o ṣe igbona rẹ nigba ti awọn pasita cooks.Drain awọn pasita 1-2 iṣẹju tete ati ki o aruwo o sinu obe ni skillet ṣaaju ki awọn igbẹhin colander duro patapata. Tita awọn pasita ati obe lori ooru giga fun 1-2 iṣẹju, titi ti o ba ti ṣe pasita naa. Ilana yii ni a npe ni strascicata pasta , ati pe yoo ṣiṣẹ daradara pẹlu ẹran-ọbẹ tabi awọn ounjẹ sauces, fun apẹẹrẹ, sugo alla bolognese, ati obe obe . Maṣe lo ilana yii pẹlu awọn obe ti a ko ṣii, fun apẹẹrẹ pesto , tabi orisun epo, fun apẹẹrẹ, aglio e olio .
[Edited by Danette St. Oke]