Ṣe Itali Ilu Tita Ni Ile

Ni Itali, crudo tumọ si asan . Gege si sashimi , Italian crudo jẹ ẹja aja ni o jẹun ni ibi ipọnju, ti a fi aṣọ wọ, pẹlu epo olifi ati lẹmọọn. O jẹ ọna lati ṣe afihan ọja ti o dara julọ ti o le ra. Ohunelo yii fun tuna crudo jẹ ohun itanna Italian ti itumọ, apapọ awọn eroja agbegbe gẹgẹbi Memon lemon, epo olifi ati basil. O tun le ṣe satelaiti yii ni lilo eyikeyi eja ti o le ri ni igi sushi, pẹlu seabass ati akọle. Ko nikan ni yi ohunelo ti nhu ati ki o rọrun, o tun ni ilera!

Akiyesi: Ti o ko ba ni awọn eroja ti o ga julọ lati ṣe eyi sita, fipamọ fun akoko kan nigbati o ba ni aaye si eja sushi-grade.

Ohun ti O nilo

• 1/2 iwon sushi-ite oriṣi ẹja kan
• 1 lẹmọọn (quartered; Meyer lemoni ti o ba ṣeeṣe)
• 1/4 ago
• epo olifi
• 1 tablespoon Fleur de Sel (tabi iyọ omi okun miiran ti oke)
• Garnish: basil tabi awọn leaves mint

Bawo ni lati Ṣe O

1. Ra eyikeyi eja ti o le kọja lẹhin rẹ, kọja ọkà ọkà, si awọn igun tabi awọn iyipo ti o kere ju meji inches kọja. O le nilo lati ra diẹ ẹja ju ti o nilo lati gba idasile ọtun. Lo awọn excess ni boya kan tartare tabi kan aru-din-din.
2. Fi ipari si ẹja ni wiwọ ni ṣiṣu ati ki o fi sii ninu firisa fun wakati kan tabi diẹ ẹ sii. Lẹhin wakati kan, ṣayẹwo lati rii ti o ba jẹ lile-ṣugbọn kii ṣe aisan. Nigbati o ba de ipo naa, gbe jade ki o si gba ọbẹ ti o dara julọ.

1. Pa awọn ẹja naa kọja ọkà bi o kere bi o ṣe le. Mo ni iyaworan fun gige kan ti iwọn 1/8-inch. Ma ṣe ṣe iwon lati jẹ ki o pẹ. (Ti o ni carpaccio , ko creudo).
2. Jọ awọn ege ni epo olifi ati ṣeto ni apo ti a fi sinu firiji lori ibusun yinyin kan fun o kere ju iṣẹju 20, tabi to wakati kan.
3. Lati sin, ya ẹja jade kuro ninu firiji. Lori awo, tú diẹ ninu awọn epo olifi (eyiti iwọ ko lo ninu marinade) lori awo ati ṣeto awọn ege lori rẹ. Olukuluku alejo yẹ ki o gba idamẹrin ti lẹmọọn ati ekan kan ti iyọ omi, tabi o le iyo iyọ ẹja ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.

Cook's Note

• Mo fẹ lati ṣeto awọn leaves basil ni apẹrẹ pẹlu eja, ṣugbọn o le pin wọn daradara ati oke ẹja pẹlu wọn. Bọtini pẹlu crudo jẹ fun ohun gbogbo lati rii ti o dara, ṣugbọn jẹ rọrun. Maṣe fi idaduro tabi igbadun pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja.

Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ)
Awọn kalori	143
Ọra pupọ	11 g
Ọra ti a lopolopo	2 g
Ọra ti a ko peye	7 g
Cholesterol	17 mg
Iṣuu soda	1,244 iwon miligiramu
Awọn carbohydrates	1 g
Fiber ti Dietary	1 g
Amuaradagba	10 g

(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)