Limoncello jẹ ohun ti o dara lẹmọọn lẹmọọn ara ilu si Gusu Italy. Limoncello le jẹ ohun ti o dara julọ sugbon o le ṣe ara rẹ limoncello ni ile pẹlu ohunelo yii. Fi i sinu igo ti o dara, fi ami apẹrẹ ti a ṣe ni ọwọ ati pe o jẹ ẹbun nla. Lo awọn lemoni ti o le ṣee ṣe ṣeeṣe nitoripe nikan ni a ti lo peeli ati pe o fẹ lati yago fun eyikeyi ti ko ni dandan ti a bo tabi awọn ipakokoropaeku.
Ohun ti O nilo
- 15 awọn lemons olododo
- 2 (awọ 750-milliliter) awọn igo 151- tabi ọti-ni-ẹri ti o ni ẹdun 190, gẹgẹbi Everclear
- 4 agolo gaari granulated
- 9 1/2 agolo omi
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn imole
1-Gallon Glass Jar, Peeler Ewebe, Sibi Igi ti Gigun, Awọn Iwọn Iwọn Iwọn, Ọpọn Tobi, Mẹrin (1-Lẹẹsi) Igo Glass, Ilẹ-Ọti-Ọpọn-Iyanju tabi Ṣiṣan Ṣiṣẹ, Ẹja nla, Okun Irun-Ọrun, Ladle
- Wẹ idẹ gilasi 1-gallon ati ideri ni gbona, omi soapy ati ki o gbẹ daradara. Ni idakeji, ṣiṣe awọn idẹ ati ideri nipasẹ ọna deede ti ẹrọ alagbasọ rẹ.
- Gbiyanju awọn lẹmọọn ni omi gbona ki o si gbẹ. Lilo lilo olulu kan, yọ peeli kuro ninu lẹmọọn kọọkan ni awọn igun bii. Ṣọra ki o má ba yọ pith funfun, eyi ti yoo ṣe adun didùn si limoncello.
- Gbe awọn lẹmọọn peels ninu idẹ ti a pese. Tú ninu igo ti oti, ki o si tẹ isalẹ lẹmọọn ti o wa pẹlu oṣun igi lati pa wọn patapata ninu omi. Fi daju ni aabo ideri naa, ki o si ṣeto idẹ ni itura, ibi dudu lati ga. Ijigbọn kii ṣe pataki.
- Lẹhin ọjọ 20 tabi 40, fi afikun igo oti oti si adalu. Fi awọn suga ati awọn agolo 7½ ti omi ni inu omi nla kan ati ki o mu sise sise lori ooru to gaju, igbiyanju lati tu gaari. Ikuku lati simmer ati ki o dawẹ fun iṣẹju mẹwa 10 lati rii daju pe gbogbo awọn suga ti wa ni tituka patapata. Yọ kuro ninu ooru ati itura.
- Nigbati omi ṣuga omi suga jẹ patapata itura, fi sii si lẹmọọn ati oti ti oti ninu idẹ. Fi daju ni aabo ideri naa, ki o si da idẹ naa pada si itura, ibi dudu lati ga fun afikun 20 si 40 ọjọ. Lori akoko, omi yoo fa adun kuro lati lẹmọọn le pe ati ki o tan imọlẹ to ni awọ.
- Lati ṣe ikun, akọkọ wẹ awọn igo naa ni gbigbona, omi ti o wọpọ ati ki o gbẹ daradara. Ni idakeji, ṣiṣe awọn igo naa nipasẹ igbasẹ deede ti ẹrọ alagbasọ rẹ.
- Fi omi ṣan nipasẹ omi-ọpa ti o dara, tabi ti a fi ṣe itọlẹ ti a fi sinu erupẹ, sinu ekan nla kan. Fi afikun omi omi 2/3 si limoncello ti o ba lo ooru ti o jẹ ẹdun 151; fi 2 agolo omi kun ti o ba lo ẹri 190-ẹri. (Akọsilẹ: Imikun omi naa yoo tan awọsanma ti awọ ati awọ ofeefee ni awọ. Eyi ni abajade ti o fẹ.) Jẹ ki o sinmi fun akoko kan ki eyikeyi iyokù ti o ku yoo ṣubu si isalẹ ti ekan naa.
- Lilo kan fun eekun ti o ni ẹkunkun, ladle limoncello sinu awọn igogo ti a pese silẹ, ti o fi aaye-ori 1-inch si. Mu awọn rimu naa mọ, ni aabo awọn ohun elo, ati aami.
Ti o pamọ: Fi awọn igo naa wa ni itura, ibi dudu, tabi pa ninu firisa titi o šetan lati sin. Limoncello yoo pa fun ọdun pupọ.
Kaadi Kaadi: Limoncello ti ile-ile yi ti wa ni oju lori [fun ọjọ] ati pe a le gbadun fun ọdun pupọ lati wa. Ṣe tọju rẹ ninu firisa, ki o si gbadun o bi ọti ti nmu itọpa lati ṣe lẹhin lẹhin alẹ.
Awọn Italolobo Ti Nfunni Fun Ẹbun: Gbọ igo kọọkan pẹlu raffia tabi tẹẹrẹ ki o si fi kaadi ẹbun kun. Lati tan eyi sinu apẹrẹ ẹbun, fi kun awọn gilaasi cordial kan.
Atunjade pẹlu igbanilaaye lati Awọn ẹbun Cooks Love nipasẹ Diane Morgan ati Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Ra lori Amazon.)