O han ni, iwọ ko ni lo awọn eyin ti o rot, ṣugbọn a fẹ alabapade bi igba diẹ lati inu adie. Daju, awọn ẹyin titun n ṣe itọwo daradara ati paapaa ni awọn ounjẹ miiran, ṣugbọn kii ṣe ani idi ti o nilo lati ṣọkasi nibi. Otitọ ni pe awọn ọmọ wẹwẹ, ti o rọrun julọ ni wọn lati poach . Ko si ọmọde. Awọn ẹyin titun jẹ ki o mu apẹrẹ wọn dara julọ nigbati o ba wọ inu omi ti o ṣe itọju simmering.
Ti o ba ṣẹlẹ lati gbe ọwọ rẹ si diẹ ninu awọn eyin- pastọ ti a ti tọju -eggs lati awọn ẹiyẹ ti a gba laaye lati gbe ni aaye kan ati fifa fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ wọn, nitorina jẹun awọn ounjẹ ti o dara pupọ ati diẹ sii-pese ara rẹ fun diẹ ninu itanna osan ti o daju, -glo, yolks ati ki o ṣe kedere duro, awọn alawo funfun bouncy. Mọ diẹ sii Nipa Awọn ẹja nibi .
Ṣugbọn, lẹẹkansi, julọ ṣe pataki ni awọn ọna ti ifipa, fresher ati bayi didara didara eyin nìkan pa wọn apẹrẹ rọrun nigbati poached, nitorina ṣeto ara rẹ soke fun aseyori ati ki o bẹrẹ pẹlu eyin to dara.
Akiyesi: Jẹ ki awọn ẹyin wa si otutu otutu ṣaaju ki o to pe wọn ṣe iranlọwọ wọn ṣe diẹ sii daradara. Mu awọn eyin ti o fẹ lati poach jade kuro ninu firiji ni o kere ọgbọn iṣẹju ṣaaju ki o to gbero lati ṣa wọn.
02 ti 07
Ṣi Ọsan Apani Ọpa naa
Gbigba omi ikun omi si otutu. Molly Watson
Igbese ti o tẹle si awọn ọṣọ ti a ṣe atunṣe daradara ni lati ṣe aṣeyọri iwọn otutu ti o tọ fun omi ifipabajẹ naa. Ti o ba dara julọ, awọn ẹyin yoo ya sọtọ ati ṣaasi tuka sinu omi ọṣọ ṣaaju ki o to; ti o ba gbona ju, iwọ yoo pari pẹlu awọn alawo lile ati awọn yolks.
Fọwọsi pani ti o ni obe tabi fọọmu kan, igbọnwọ alailowaya pẹlu o kere kan inch ti omi tabi broth ati nipa 2 tablespoons ti kikan tabi lẹmọọn oje fun gbogbo 1 ife ti omi. Ẹmi lati inu kikan tabi lẹmọọn yoo ran awọn eniyan alawo funfun ni kiakia, eyi ti yoo jẹ ki awọn ẹyin naa pa apẹrẹ rẹ nigba ti wọn ba n ṣiṣẹ.
Gún omi ti a fi pamoching lori ooru alabọde-ooru titi ti awọn nwaye yoo fẹlẹfẹlẹ ni isalẹ ati awọn apa ti pan, ṣugbọn maṣe ya kuro tabi wa si oju; ti o ba ni thermometer ti a ka ni ẹẹkan, lo o-o n wa o lati ka 180 F. Ṣatunṣe ooru lati ṣetọju iwọn otutu yii.
03 ti 07
Awọn ohun iwoye ti o wa ni inu didun sinu inu omi
Ṣiṣe ẹyin kan. Molly Watson
Ṣi awọn eyin sinu awọn eegun-ara tabi awọn idiwọn idiwọn. Ṣaaju ṣaja awọn eyin yoo jẹ ki o yọ eyikeyi ikarahun ti ikarahun, bẹrẹ lẹẹkansi ti yolk ba pari, ati ni iṣakoso diẹ sii nigbati o ba tọ awọn ẹyin sinu pan.
Ti o ba ni awọn oruka oruka, lọ siwaju ki o si fi wọn sinu pan. Fẹran awọn oruka? O le lo awọn agolo oriṣi ẹda ti o mọ pẹlu gbogbo awọn oke ati isalẹ kuro.
Mu ọtun ramekin ti o ni ẹyin ni oju omi ati ki o rọ awọn ẹyin sinu omi (tabi sinu awọn oruka tabi awọn fọọmu ti o ba nlo wọn). Tun pẹlu awọn ẹyin iyokù, to awọn ẹẹrin mẹrin fun ipele ti o ba jẹ pe pan jẹ nla to.
04 ti 07
Bo Pan tabi Spoon Liquid Over Eggs
Ṣiṣẹ ọṣọ. Molly Watson Bo pan tabi fi inu sisun kan diẹ ninu omi ti o ti n ṣafo lori ẹyin kọọkan lati ṣe iranlọwọ ṣeto awọn loke. Fun awọn ẹyin ti a fi poached pẹlu ṣeto awọn alawo funfun ati awọn yolks gbona, yara yara wẹwẹ iṣẹju 2 iṣẹju ati awọn ẹyin chilled 3 iṣẹju. Fun ṣeto awọn yolks Cook iṣẹju 2 to gun.
05 ti 07
Awọn Ọga Isinjade jade kuro ninu Aami
Gbọ soke lati omi Opo. Molly Watson Lo eekan ti a fi sita tabi spatula lati gbe awọn ẹyin kọọkan jade kuro ninu omi bibajẹ. Ti awọn ọṣọ ba ti di diẹ si pan, ṣe laisọṣe ṣiṣẹ abuda ohun elo laarin ẹyin ati pan lati ṣii ṣaaju ki o to gbe awọn ẹyin jade.
06 ti 07
Sisan awọn Eyin
Poached Egg Draining. Molly Watson
Fi awọn eyin sii lori toweli ibi idana ounjẹ tabi apẹrẹ ti awọn aṣọ inura iwe lati fa omi bi omi pupọ bi o ti ṣeeṣe. Pat wọn loke gbẹ, ti o ba fẹ.
Akiyesi: Ti o ba npa diẹ sii ju ọkan lọ, awọn ọṣọ ti a fi poached le pa ninu omi gbona titi gbogbo wọn yoo fi jinna, lẹhinna "gbẹ" gbogbo wọn ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
07 ti 07
Ṣiṣẹ Awọn Ọṣọ Poached
Ṣiṣe Egg Poached. Molly Watson
Awọn ọṣọ ti a ṣe ni a ma nsaba ṣiṣẹ ni igbagbogbo tabi lori tositi ti o ni. Iyọ, ata, ati obe gbona jẹ awọn igbasilẹ ti o dara julọ, gẹgẹbi awọn salsas ati awọn ọṣọ ti gbogbo.
Fun igbesẹ diẹ sii diẹ sii, yọọ bota ni apo ti o ni frying, fi diẹ ninu awọn ewebẹ ewe titun ati ki o fi awọn ọṣọ ti a ti fi ọpẹ kun lati ṣaju wọn daradara. Sin lẹsẹkẹsẹ.
Awọn ọṣọ ti a tun ṣe tun ṣe ohun ti o dara, amọye-ọrọ-ọlọrọ-afikun si awọn ẹbẹ ati awọn abẹ. Wọn tun le tan saladi kan ti o rọrun sinu onje, bi pẹlu ayanfẹ bistro ti Faranse ti saladi frisée pẹlu shallot vinaigrette, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati awọn ẹyin ti o ni ọṣọ lori oke.