Igi wiwa - ni igba miiran ti a npe ni wiwa New York, kan Kansas City rinhoho tabi kan pẹtẹpẹtẹ steak - jẹ ọkan ninu awọn julọ gíga ti prized gige ti eran malu . Tender ati flavorful, o jẹ apẹrẹ fun gbona-ooru, awọn ọna gbona-ooru sise bi grilling ati broiling.
Yi ohunelo fun apara tabi ti ibeere rinhoho steak kun dofun pẹlu yellow bota jẹ ọkan ninu awọn Ayebaye ipẹtẹ ipalemo ati ọkan ninu awọn rọrun.
Ni ọjọ ti a npe ni Maitre d'Hôtel bota (tabi "bota ayaba"), bota ti bota jẹ bota ti o ni diẹ ninu awọn eroja ti o dara ti a fi kun - ni idi eyi, lemon juice and fresh parsley. Ṣugbọn wo ni isalẹ fun awọn iyatọ lori bọọlu ti a ti dapọ. Tabi, o le sin steak yii pẹlu ẹda Bearnaise Ayebaye kan .
Ohun ti O nilo
- 4 awọn wiwa fifọ oyinbo ti ko ni ila (8 iwon kọọkan), ni iwọn 1½ inch nipọn
- Tisher iyo lati lenu
- Fibẹrẹ dudu ilẹ lati ṣe itọwo
- 2 iwon (4 T)
- bọọdi baking
Bawo ni lati Ṣe O
- Ya awọn steaks jade kuro ninu firiji ki o jẹ ki wọn joko ni otutu otutu fun iṣẹju 20.
- Gbé awọn steaks ti eyikeyi excess sanra , nlọ nipa ¼ ti inch ni ayika eti.
- Ṣaju awọn broiler, grill tabi grill pan.
- Fẹlẹ si awọn steaks pẹlu kan bit ti epo tabi clarified bota ati akoko wọn daradara pẹlu Kosher iyọ.
- Gbe awọn steaks lori gilasi, mu abojuto ki o má ṣe ṣaju wọn. Pẹlu awọn ohun elo idẹkuro, lo awọn agolo meji ti o ba jẹ dandan.
- Cook fun iṣẹju 3-4, ti o da lori awọn sisanra ti awọn steaks ati awọn iwọn otutu ti grill. Nipa idaji nipasẹ sise akọkọ apa, yi awọn steaks 45 to 60 iwọn lati fun wọn ni awọn agbelebu agbelebu-ti o ni iyọdaba.
- Lo awọn bata ti awọn ẹmu lati ṣii awọn steaks, ki o si ṣin wọn fun miiran 3-4 iṣẹju. O le ṣe idanwo fun awọn ẹbun nipasẹ titẹ arin awọn steaks pẹlu atanpako rẹ. Fun alabọde onigbọwọ , agbọn yẹ ki o pada sẹhin laisi rilara.
- Yọ awọn steaks lati ooru, bo wọn pẹlu bankanje ki o jẹ ki wọn sinmi, ni ibi ti o gbona, fun iṣẹju marun.
- Ṣe awọn steaks, oke kọọkan pẹlu kan tablespoon ti baked bota ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 509 |
| Ọra pupọ | 26 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 209 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 194 mg |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 64 g |