Ti o ba fẹ gbiyanju aṣa ara-ara Carolina ti o jẹ ẹran-ara ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, lẹhinna eyi ni ohunelo fun ọ!
Ohun ti O nilo
- 5 si 6 poun awọn ẹran ẹlẹdẹ ti ko ni ila (2.2 si 2.7 kg)
- Fun awọn Rub:
- 2 tablespoons / 30 mL paprika
- 2 tablespoons / 30 mL iyọ
- 1 tablespoon / 15 mL ata dudu (ilẹ)
- 2 teaspoons / 10 mL ata cayenne (ilẹ)
- Fun Baste:
- 1 1/2 agolo / 360 mL cider vinegar
- 1/2 ago / 120 mL whiskey ti Bourbon
- 1 ago / 240 mL omi
- 2 tablespoons / 30 mL molasses
- 1 tablespoon / 15 mL iyọ
- 4 Chipotle chile ata (finely ge)
- 1 tablespoon / 15 mL flakes ata pupa
- 1 tablespoon / 15 mL ata dudu
- 1 teaspoon / 5 mL ata ilẹ cayenne (ilẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ni ekan kekere kan, darapọ gbogbo awọn eroja. Ẹru ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn akoko ati ki o bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu. Ṣe afẹyinti wakati 8 si 24.
2. Gbẹnu oju-omi fun ooru alabọde. Fi ẹja ẹlẹdẹ ti o wa lori irungbọn ati ki o gba laaye lati mu siga pẹlu lilo awọn eerun igi. Rii daju pe awọn eerun igi ti wa ni tan ati ki o dán ṣaaju lilo. Fi eedu ati awọn eerun igi ṣe pataki bi o ṣe yẹ lati tọju iwọn otutu ni alabọde, tabi 200 si 225 iwọn F / 95 si 110 iwọn C.
3. Ẹran ẹlẹdẹ ẹfin fun wakati marun si 6 tabi titi awọn iwọn inu ilu yoo de 185 degrees F / 85 degrees C. Lo fifọ ni gbogbo iṣẹju 20 ni awọn wakati diẹ ti o ṣiṣẹ. Ranti lati ṣa eyikeyi obe basting ṣaaju ki o to lo o lori ẹran ẹlẹdẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 846 |
| Ọra pupọ | 46 g |
| Ọra ti a lopolopo | 17 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 296 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,026 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 82 g |