Awọn Hellene kii ṣe awọn nikan ti o fẹran moussaka. Croatians, Hungarians, ati awọn miiran Eastern Europeans ṣe o nigbagbogbo. Yi ohunelo fun vegan moussaka jẹ lati Marku Reinfeld ká "Awọn 30 Iseju Vegan ká lenu ti Europe" (Da Capo Lifelong / Perseus Books Group, 2012).
Reinfeld sọ pé, "Iya ti gbogbo awọn ounjẹ Giriki ati ti aṣa pẹlu awọn ododo ati awọn tomati, awọn ẹya ti satelaiti yii ni o gbajumo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ati awọn ilu pẹlu Tọki, Hungary, awọn orilẹ-ede Slaviki, ati Aringbungbun Ila-oorun. ti a ṣe pẹlu obe béchamel Eyi jẹ ọlọrọ ati decadent, sunmo iwọn-iṣẹju 30-iṣẹju kan ti o le mu awọn wakati lati ṣetan. Ti gbona gbona bi gbona, o jẹ iyanu pẹlu ẹgbẹ kan ti Horta ati saladi bii Kukumba "Feta" Saladi tabi awọn ọti-ọti ti o darapọ pẹlu Toasted Hazelnut Vinaigrette. "
Ṣe afiwe ohunelo yii fun mi ohun -elo moussaka ekun ti Croatian eyi ti ko jẹ ajeji.
Ohun ti O nilo
- Fun Moussaka:
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1 kekere alubosa ofeefee (diced; 1 1/4 agolo)
- 4 ata ilẹ cloves (tẹ tabi minced)
- 1 ọdun kekere (ge sinu 1/2-inch cubes; 3 agolo; wo akọsilẹ, isalẹ)
- 8 ounṣi
- tempeh (diced)
- 3/4 ago waini pupa (tabi ọja iṣura tabi omi)
- 1 le / 14 1/2 awọn tomati ounjẹ (sisun sisun, tabi 1/3 agolo diced ati ki o tẹ awọn tomati tutu pẹlu oje)
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 teaspoon pupa flakes
- 1 teaspoon iyo (tabi lati lenu)
- 1/4 teaspoon ata dudu
- 1/2 ago akara akara
- 1 ago ajewebe warankasi (grated)
- Fun oyinbo Béchamel:
- 1 1/4 agolo wara wara (unsweetened)
- 1/4 teaspoon iyọ
- 3 tablespoons spelled flour
- 2 epo olifi epo tablespoons (tabi eyiti o jẹ ayọja ti o dara ju margarine)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru adiro si iwọn 425. Fi epo olifi sinu epo nla ti o tobi ju alabọde-ooru ga. Fi alubosa ati ata ilẹ kun ati ki o ṣe itọju fun iṣẹju 3, ṣe igbiyanju nigbagbogbo. Fi awọn igba, tempeh, ọti-waini, awọn tomati, akara tomati, eso igi gbigbẹ oloorun, allspice ati ki o fọ awọn eegun pupa pupa, ati ki o ṣun titi titi o fi jẹ pe ọdun jẹ asọ ti o to ni iṣẹju mẹwa mẹẹdogun. O le nilo lati fi iwọn kekere omi kun lati dena titẹku. Fi iyọ ati ata kun.
- Ni akoko kanna, ṣetan awọn obe béchamel. Fi awọn wara ọti ati iyo ni kekere saucepan lori alabọde-ga ooru. Ooru titi ti wara yoo fẹrẹ lọ, nipa iṣẹju 3. Isalẹ ooru si kekere. Ṣẹda opo kan nipa sisọ iyẹfun ati ọgangan vegan ni ekan kekere kan ati ki o dapọ daradara. Fi eyi kun ọra wara ati ki o jẹ daradara bii titi ti obe fi diwọn iṣẹju mẹta.
- Gbe awọn adalu ẹyin lọ si sẹẹli casserole daradara 8-inch. Paapa paapaa bọ awọn akara oyinbo ni oke. Tú awọn obe béchamel lori oke awọn akara oyinbo ati awọn oke pẹlu koriko ti awọn koriko ti a jẹ.
- Ṣeun titi ti warankasi yo, nipa iṣẹju 10. Pa ara rẹ fun ṣiṣe idoti ṣaaju ki o to ṣiṣẹ ni gbona.
- Akiyesi: Ti o ba fẹran, o le ṣagbe ẹyin ṣaaju ki o to lo ninu ẹrọ yii. Fi eso ṣẹẹri sinu awọn cutlets 1/2-inch, ki o si pin awọn cutlets sinu cubes 1/2-inch. Ṣeto ni Layer Kan ṣoṣo lori apoti ti yan tabi sẹẹli casserole ati ki o pé kí wọn pọ pẹlu iyọ. Gba laaye lati joko fun 20 si 30 iṣẹju ṣaaju ki o to rinsing pẹlu omi ati ki o fa omi daradara.
- Awọn iyatọ:
- Ni ibomiran, o le pin awọn ẹyin sinu awọn ila ila 1/4-inch ati ki o ṣe ayẹwo wọn. Dipo igbẹpọ ninu eggplant pẹlu tabili tempeh, o le ṣẹda Layer ti awọn ege ẹyin ni isalẹ ti casserole, eyi ti o jẹ bi a ṣe ṣe apadaja ni aṣa.
- Rọpo tempeh pẹlu iye ti o togba ti a ti ge gegebi isinmi ti o ni isinmi tabi fifọ-tofu.
- Fun ẹyà ti ko ni gluten-free, rii daju lati lo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 268 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 589 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 31 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 11 g |