Ni kiakia lati New Orleans, yi fafaani Cajun / Creole akọkọ ti o rọrun ati ti o dun. Chicken Étouffée jẹ apẹrẹ ti o wa lori Oro tabi Crawfish Étouffée. Iru iru ohunelo yii jẹ ẹran ara ti a "fi ara rẹ pa" ni ounjẹ ọlọrọ ti o bẹrẹ pẹlu rolu, eyi ti o jẹ adalu ọra ati iyẹfun ti a ṣun pa pọ titi iyẹfun yoo di brown.
Roux jẹ ohunelo ti o ni imọran ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Cajun ati Creole. Ọpọlọpọ roux ni a ṣe pẹlu epo; ni ohunelo yii, bota ti wa ni afikun fun diẹ ẹ sii adun ati ọlọrọ. Gẹgẹ bi iyẹfun ti n ṣan ninu ọrá, o bẹrẹ lati ṣe itọwo nutty, ṣugbọn agbara gbigbọn ti sọnu. Ti o ni idi ti a ti lo iyẹfun daradara ni ohunelo yii ti o ni ibatan si iye omi. Ni igbagbogbo, a ti ṣawari kan roulu lọtọ ati lati fi kun si satelaiti; ni ohunelo yii, a ti ṣeun gilasi naa pẹlu pẹlu adie lati fi akoko pamọ.
O le wa Cajun tabi Creole fun awọn akoko fifun ni ọpọlọpọ awọn fifuyẹ nla. Wọn jẹ apapo awọn turari ti o wa pẹlu erupẹ lulú, alubosa alubosa, paprika, ọpọlọpọ awọn ata, oregano, ati awọn eroja miran. Ọpọ julọ ni o ni itọwo to dara julọ, nitorina ṣatunṣe iye ti a lo ninu ohunelo yii lati ṣe itọwo rẹ.
Gbadun ohunelo ọlọrọ ati igbadun pẹlu diẹ ninu awọn iresi jinna ti o jinna lati ṣe alabọde iyanu. Gbẹdi alawọ kan ti a ṣafihan pẹlu awọn tomati ati awọn olu ati ti o ni irọrun pẹlu ti o rọrun, tabi ṣe Iwọn Pia ati Ọya Ọya . Gilasi ti waini funfun jẹ igbadun ti o dara.
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons bota
- 2 epo epo tablespoons
- 1 alubosa, ge
- 3 cloves ata ilẹ, minced
- 1/2 ago ge ge seleri
- 1 alawọ ewe ata ṣetọju, ge
- 6 boneless skinless
- awọn ọyan adie
- 1/4 ago
- iyẹfun
- Teaspoon 1/8 teaspoon cayenne
- 1 teaspoon teaspoon teaspoon Cajun tabi Creole
- 1 (14 ounji) le ṣe adẹtẹ broth
- 1 (14 ounṣi opo) le awọn tomati diced, undrained
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1 iwon kekere kekere ewe, ti a ṣe sinu ati ti o yẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni nla skillet, yo bota ati epo pọ lori alabọde ooru.
- Fi ẹfọ ati aruwo kun.
- Nibayi, ge awọn ọsin adie sinu awọn ege mẹẹta kọọkan ati ki o ṣabọ sinu adalu iyẹfun, ata cranne, ati idapọ ti o ṣeun.
- Yọ ẹfọ lati skillet ati ṣeto ni oju lori awo.
- Fi adie ti a bo si skillet pẹlu eyikeyi iyẹfun iyẹfun diẹ; Cook ati ki o aruwo titi browned, nipa 5-6 iṣẹju. Iyẹfun ati adie gbọdọ yẹ ki o jẹ brown.
- Da awọn ẹfọ pada si skillet pẹlú pẹlu broth adie, awọn tomati, ati awọn tomati.
- Mu si sise, lẹhinna din ooru ati simmer fun iṣẹju mẹẹdogun si 15 tabi titi ti a fi jinde adie ati pe o ti jẹ obe.
- Fi ẹbẹ sinu skillet; simmer fun iṣẹju 3 si 5 iṣẹju titi o fi jẹ erupẹ eweko ati ki o tan-Pink. Sin lori iresi jinna ti o jinna.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1448 |
| Ọra pupọ | 77 g |
| Ọra ti a lopolopo | 23 g |
| Ọra ti a ko peye | 30 g |
| Cholesterol | 580 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,249 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 154 g |