Bi o ṣe le Cook Pẹlu Yi Egbin Tita
Didara awọsanma-o jẹ iru iru ohun ti o ntun fun awọn irufẹ fun iru iru fungus. A ti ṣe ifihan awọsanma eti ni sise Asia nigbati ọdun kẹfa, ati orukọ Kannada fun etikun awọ jẹ mo-er , tabi "kekere eti," eyiti o ni oye nitori pe o dabi ẹda eti eniyan nigbati o ba di titun.
Irisi awọsanma gbooro lori igi bii mango ati kapok ati lọ nipasẹ awọn orukọ pupọ, pẹlu eroja eletan dudu, agbọn dudu, agbọn igbi igi, ati agbọn igi fungus, lati lorukọ diẹ.
Ni sise oyinbo Kannada , a maa n tọka si ni nigbakugba gẹgẹbi "Black Treasure."
Eti eti awọsanma ni igba ti o ni idaniloju pẹlu eti igi, ojuami ti o jinna ti ẹri awọsanma ti o gbooro lori igi. Lakoko ti eti awọsanma jẹ kere ati diẹ sii tutu, awọn orisi meji ti elu le ṣee lo ni interchangeably.
Irisi ati Oro
Awọn awọsanma eti-eya kan ti jelly elu pẹlu orukọ ijinle orukọ auricularia auricula- ni iru rirọ ati gelatinous, bakanna bi silky si ifọwọkan. Yigi yii le wa laarin awọn meji ati mẹjọ inches ni iwọn ila opin ati ki o ko ni ọpọlọpọ awọn ti agbọn tabi eyikeyi "ọgbọ" (awọn ridges ti o wa ni isalẹ awọn olujẹ) ṣugbọn dipo jẹ apẹrẹ ago ati ọya. Awọn awọ ti awọsanma eti gba lori awọ ti awọn igi lori eyi ti o dagba, ki o le wa lati odo brown dudu brown si brown brown tabi paapa dudu.
Flavor ati Texture
Bi tofu, eti awọsanma ko ni igbadun ti ara rẹ ṣugbọn dipo soaks ninu awọn eroja ti o ti jinna pẹlu.
Awọn elegi ti o ni ẹwà, ti o ni irun fun ni idaniloju fun awọn ọrọ ti o nira. Iwọ yoo ri awọn awọsanma ti a fi kun si balu ti o gbona ati oyin , ati pe a tun ṣe apejuwe rẹ ni awọn ounjẹ sisun-sisun ati Szechwan ati ounjẹ Hunan lati fa diẹ ninu awọn ooru gbigbona.
Ibi ipamọ ati lilo
Ṣaaju lilo, iwọ yoo nilo lati sọ agbọn igbi ti awọsanma ni omi gbona fun o kere 15 iṣẹju-wọn yoo fa soke si awọn igba pupọ iwọn gangan wọn.
Lẹhinna fi omi ṣan awọn fungus ki o si gee ibi ti o ti so mọ igi ti igi naa. Ge awọn ero sinu apẹrẹ ati iwọn ti o yẹ fun sita rẹ, ki o si fi wọn kun si opin irọ-frying, ki wọn ki o padanu irun wọn. Awọn ojiji awọsan-an ni o ta ni fọọmu tutu, ni awọn apo baagi. Ti o ba ti pamọ sinu apakan airtight, wọn gbọdọ tọju fun ọdun kan.
Awọn ilana Lilo awọsanma Eti
Yato si bii ti o gbona ati ekan, agbọn inu awọsanma ti wa ni awọn aṣa awọn aṣa Asia ti o ṣe pataki gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ-ara, ẹran ti n ṣafihan, sisun iresi, ati idunnu Buddha. Fero ọfẹ lati lo eti awọsanma ni eyikeyi ilana ti o npe fun awọn olu dudu.