Awọn gbolohun ti a koju ni o wa bi alawọ bata
Awọn ṣawari jẹ eso eja ti o ni ẹwà, ṣugbọn sise wọn ni ile le jẹ kekere ni ẹru ni akọkọ. Iwọ yoo fẹ lati mọ bi o ṣe le ṣetan awọn koko tuntun, ṣawari awọn asiri lati ṣaju wọn, ki o si kọ bi o ṣe le ṣe itọju awọn mollusks wọnyi daradara ki wọn ko le pari igbadun bi awo bata.
O ko nira bi o ṣe dun. A yoo tọ ọ nipasẹ ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa sise awọn kuru tuntun ati pin awọn ilana fun diẹ ninu awọn ounjẹ ti o fẹràn wa.
Bawo ni lati Ṣetẹ Awọn Ẹrọ Titun
Igbesẹ akọkọ ti o nilo lati ya ni lati ṣafọsi ita ti awọn kilasi daradara pẹlu irun lile. Niwon awọn kilasi ti nwaye ni iyanrin, wọn nilo lati jẹ purged ti grit. Gigun si isalẹ lori iyanrin iyanrin yoo dinku igbadun ti ẹja yi ti o dara.
Lati yọ iyanrin ṣaaju ki o to sise, bo awọn kilamu pẹlu omi iyọ: adalu 1/3 ago iyọ si 1 galonu omi. Jẹ ki eyi joko fun awọn wakati pupọ. Fifi awọn 1/4 si 1/2 ago ti awọn ohun-ọgbọ oyinbo ṣe iranlọwọ lati yọ ohun elo dudu ati iyanrin kuro ninu ikun ti awọn kilaki ati ki o tun mu ẹran naa din.
Ti o ba n pa ara rẹ mọ, awọn ẹla nla yoo jẹ rọrun lati ṣii ti o ba di didi wọn fun iṣẹju 15 si 20. Yọ awọn kilasi lati firisiijẹ ki o si jẹ ki wọn joko fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to kọlu awọn ota ibon nlanla naa. Bi wọn ṣe n ṣe itura, awọn isan naa ni isinmi ati awọn ẹla naa yoo ṣii die diẹ ki o le gba ọbẹ rẹ lokan inu.
Ranti lati ṣaju lori ekan kan lati fi gbogbo omi ti o dara naa han, eyi ti a mọ ni oloro lile .
O tun le fẹ yọ awọ awọ ti o ni ideri ti o bo ọrùn ti awọn gbooro gunneck. Ṣọ awọ naa ni ipari ati ki o yọ kuro. O le ṣe afẹfẹ awọ ara naa ki o si fi sii si ọṣọ tabi awọn awopọ n ṣe awopọ.
Awọn itọnisọna ati imọran Clam Clam
Lọgan ti o ti mọ awọn kilaki rẹ, o ṣetan lati jẹ tabi ṣe wọn ni. Awọn kukuru ti o kere julọ jẹ julọ wuni fun aijẹ aise ati ti o tobi ti wọn ngba, awọn ti o ni ipalara pupọ ni yio jẹ.
Ti o ba nlo awọn egungun ti ko ni iyọlẹkun, rii daju lati sin wọn tutu ki awọn oriṣi nlanla naa rọrun lati ṣii. Awọn oṣuwọn clam ti o fipamọ lakoko ti o le wa ni pipa lori oke ti awọn sisi gbangba. Ọpọlọpọ awọn eniyan nifẹ lati fagi ṣibaje ọti oyinbo titun ati ki o fi iyipo ti Tabasco obe daradara. Ti o ba fẹran, sin iṣẹ- ọti oyinbo ati awọn ohun-ọti oyinbo bi awọn afikun condiments.
Awọn bulohun sise le jẹ ẹtan, ṣugbọn o ni kiakia ati kii ṣe iṣẹ-ṣiṣe ti o nira. Awọn gbolohun pípẹ ti pari ṣiṣe nigbati igbasilẹ naa ṣi. Ti ikarahun ko ba ṣii lẹhin ti sise, ṣabọ awọn clam. Eyi sọ fun ọ pe ko wa laaye ati pe o le jẹ ti awọn kokoro arun tabi awọn toxins le jẹ ti (ti o tun kan si awọn miiran mollusks bivalve bi awọn oysters ati awọn elesin).
Ma ṣe yọju awọn kilamu tabi o yoo jẹ bi njẹ awo alawọ bata. Fi wọn kun si ooru ni iṣẹju to koja ati ki o tẹra ni irọrun lori kekere ooru. Gigun ti awọn kilamu naa wa lori ooru, awọn ti o ni ipalara naa yoo di.
Nigbati o ba n ṣe funfun chowder, mu akọ kan lati awọn olorin ọjọgbọn. Lati gba awọn irun pẹlẹpẹlẹ, mu awọn iramu ni wara tabi ipara (eyikeyi ti o wa ninu ohunelo) ati ki o fi wọn kun pẹlu pẹlu ipara. Cook nikan titi ti o fi gbona nipasẹ ki o ma ṣe sise.
Awọn agbogidi ti o tobi julo ni a le ṣagbe ati pe a lo lati lo bi awọn iṣẹ ẹsin oto.
Yiyan ati Ipamọ Awọn ohun orin
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹja eja, o ṣe pataki ki o mọ diẹ ninu awọn ipilẹ ti o daju nipa awọn kilamu. Fun apeere, iwọ yoo fẹ lati mọ bi o ṣe le yan awọn kilasi ti o dara julọ ki o tọju wọn daradara nigbati o ba gba wọn ni ile. Tun orisirisi awọn kilamu ti o le yan lati.
Ti o ba gbadun n walẹ fun awọn kilasi ti ara rẹ, rii daju pe o mọ bi a ṣe le yẹra fun ipalara eja-ika ẹtan (PSP) . Eyi jẹ omi biotoxin kan ti o lagbara pupọ (ọkan clam ni gbogbo nkan ti o gba) ti o wa ni agbegbe mejeeji ti United States. Lakoko ti a ṣe ayẹwo awọn iṣowo ati awọn eja ibanẹpọ, o nilo lati mu awọn iṣeduro aabo to dara julọ ṣaaju ki o to sọ fun ara rẹ.
Awọn ilana Iyanjẹ Clam ayanfẹ
Awọn n ṣe ami ti a fi ami si awọn ami-iṣẹ pẹlu New England clam chowder ati Manhattan clam chowder . Awọn ilana ti o dara fun awọn gbolohun nla wọnyi ti iwọ ko fẹ lati jẹ ounjẹ ailewu ati nla itunlẹ lori awọn oru ti o din.
Awọn fritters fried fumer (ti a tun mọ bi awọn fannie daddies ati awọn ọkọ steerers) ati awọn itatẹtẹ alamu pẹlu awọn ohun elo idanwo bi ẹran ara ẹlẹdẹ, bota, ati ata pupa bell jẹ ayanfẹ Amẹrika meji. Nigba ti o ba wa ninu iṣesi fun ipẹtẹ ẹja-oyinbo, gbiyanju cioppino , eyiti o bẹrẹ lati San Francisco. Ohunelo ti Itali-Amẹrika-Amẹrika jẹ awọn iṣiro ti o wa ni kukisi ninu eyiti awọn giramu ati awọn eja miiran ni a ṣe pẹlu imọ-ilẹ, ata pupa, awọn tomati, ati sisun.
Ranti pe awọn kilasi le ni iyipada ninu ọpọlọpọ awọn ilana gigeli , igun , ati ilana mussel, ati ni idakeji. Iwọ yoo fẹ lati ni oye bi o ṣe le ṣatunṣe awọn ilana ati ki o fẹlẹfẹlẹ lori awọn iwọn wiwọn, awọn deede, ati awọn substitutions . Eyi yẹ ki o ṣii soke ọpọlọpọ awọn aṣayan awọn aṣayan ṣiṣe pẹlu titun rẹ rii ìmọ ti ngbaradi awọn kilamu.
Ti o ba ri pe o ko le ni awọn ilana ati awọn alaye loke, awọn iwe meji ti a le ṣe iṣeduro ni Awọn Clammer ipari ati Iwe Iwe-aṣẹ New England Clam Shack.