Ibẹrin , ọṣọ , elesin, ati pe a ṣe simmered ni obe tomati tomati kan ati ki o ṣe iṣẹ fun awọn ajọ ounjẹ ẹja Italy.
Ohun ti O nilo
- 1/2 iwon
- kekere ede (unshelled)
- 1 iwon gan
- kekere squid (calamari), ti mọtoto ati ki o ge sinu oruka oruka 1/2-inch
- 1 awọn oṣooṣu iwon (unshelled)
- 1 iwon kekere awọn bamu (awọn ọmọde kekere, ti ko ni erupẹ)
- 4 iyo pinches-grained salt
- 2 agolo
- omi tutu
- 2 tobi cloves ata ilẹ (peeled)
- 3/4 ago epo olifi
- 2 (awọn ododo tomati ti o ni awọn agolo poun (bii itumọ Italian, impededed)
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon
- dudu dudu (ilẹ titun)
- 1/2 ago waini funfun ti o gbẹ
- 1 iwon si dahùn o pasita perciatelli (pelu itumọ Italian)
- 20 awọn alamì nla
- Itali parsley (fi oju nikan silẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Gbe ede , squid , eja, ati ninu awọn abọ omi omi mẹrin ti o yatọ pẹlu iyọ kekere ti a fi kun si kọọkan, ki o si sọ fun ọgbọn iṣẹju.
Sisan awọn eso ati ki o fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan tutu, lẹhinna ki wọn wọn wọn. Fi ede naa sinu ekan kekere kan; fi awọn ota ibon nlanla sinu kekere kan. Tú awọn agolo omi tutu lori awọn ota ibon nlanla, gbe ibi ti o wa lori alabọde ooru, ati simmer fun ọgbọn iṣẹju. Fi igara ṣan (o yẹ ki o mu nipa 1 ago), sọ awọn ota ibon silẹ, ki o si yàtọ titi ti o nilo.
Ṣiṣebẹrẹ gige awọn ata ilẹ lori ọkọ kan. Gbe kekere saucepan kan pẹlu 1/4 ife ti olifi epo lori alabọde ooru. Nigbati epo ba gbona, fi ata ilẹ kun, saute fun iṣẹju meji, lẹhinna fi awọn tomati sii . Simmer fun ọgbọn išẹju 30, sisun lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata. Ṣe awọn akoonu ti igbasilẹ nipasẹ apẹja onjẹ, pẹlu lilo disiki pẹlu awọn iho kere julọ, sinu erupẹ ti a fi ọwọ si. Ṣeto casserole lori kekere ooru lati din omi fun iṣẹju 15.
Nibayi, mu omi sita naa ki o si fi omi ṣan labẹ omi ti n ṣan. Gbe miiran alabọde-won saucepan pẹlu 1/4 ife ti epo lori kekere ooru. Nigbati epo ba gbona, fikun squid ati saute fun iṣẹju 5. Akoko pẹlu iyo ati ata, ki o si tun fi omi ṣan omi tutu titi squid jẹ tutu, fun iṣẹju 10 si 20, ti o da lori iwọn ti squid.
Mu ikoko nla ti omi tutu si sise ati ki o fi iyọ iyọ si itọ. Lọgan ti a ba ti ṣan ni suki, fi omi ṣan sinu omi ti o ni omi ati ki o ṣe fun ọsẹ mẹẹdogun si mẹwa ti o da lori brand: eyini ni, 1 iṣẹju kere ju fun deede al dente . Gẹgẹ bi awọn onjẹ pasita , fa awọn igbin ati awọn kilamu, fa wọn labẹ omi tutu, lẹhinna gbe ni ipele ti o tobi pẹlu awọn ti o ku 1/4 ago ti epo olifi. Gbe lori ooru giga, bo, ki o si dawẹ fun iṣẹju mẹwa, nipasẹ akoko wo ni wọn gbọdọ ṣi. (Yọọ kuro eyikeyi ti o wa ṣiye silẹ.)
Fi eso naa sinu pan pẹlu squid ki o si fun ni iṣẹju 3. Nigba ti o ba ṣetan pasita, fa o, gbe lọ si skillet pẹlu awọn esu ati awọn kilamu, fi awọn obe tomati pẹlu ede ati squid, ki o si dapọ daradara daradara ki o jẹ ki o jẹun fun iṣẹju 1 si gbogbo pasita lati fa diẹ ninu awọn obe .
Gbe lọ si ile-iṣẹ ti o ni ooru ti o gbona, fi gbogbo awọn parsley ṣaju, ki o si sin.
Ohunelo Orisun: nipasẹ Giuliano Bugialli (Simon ati Schuster)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 908 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 317 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,039 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 83 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 63 g |