Awọn Romaniani jẹ awọn ẹran ẹlẹdẹ nla, paapaa ni igba otutu. Kosọrole kan tabi ikoko ẹran ẹlẹdẹ ati poteto ( cartofi cu carne de porc ) jẹ ohunelo ti o rọrun-sibẹsibẹ-hearty lati ṣe apọn ni alẹ ṣaaju ki o to jẹ ki o dun ni alẹ. O tun jẹ bi o dara jẹ ọjọ ti a ṣe. O jẹ koda oludiran to dara fun sise fifunra ti o ba jẹ ẹran ẹlẹdẹ ati alubosa ti o ni browned ṣaaju ki o to fi kun si sise. Lovage, Parsley, ati Dill jẹ awọn ewe ti o gbajumo ti a lo ninu sise Romania, ati pe emi yoo fi iṣeduro pẹlu parsley ati dill bi awọn afikun si ipẹtẹ yii. Lovage Emi yoo fipamọ fun bii ti Romania tabi bimo tabi ciorbă .
Yi satelaiti jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o dara pẹlu iṣẹ-ẹlẹdẹ Romaniani tabi mamaliga tabi polenta ni Itali (igbasilẹ mamali ni isalẹ ati le jẹ ilọpo meji), ṣugbọn a le ṣe ipẹtẹ yii ni ara rẹ. Eyi ni aworan ti o tobi julọ ti poteto Romani pẹlu ipẹtẹ ẹlẹdẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun Igbesẹ:
- 1 iwon pork loin, trimmed ti sanra ati ki o ge sinu 1-inch awọn ege
- Pẹlupẹlu, ẹran ara ẹlẹdẹ tabi epo fun pan frying
- 2 alubosa nla, gege daradara
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1 tablespoon Ewebe Ewebe
- 1 teaspoon gbona tabi paprika kekere
- Iyọ ati ata lati lenu
- 1 ọdun poteto, peeled ati ki o ge sinu cubes 1-inch
- Dill dipo tabi parsley fun garnish
- Fun Awọn Mamaliga:
- 1 1/4 agolo omi tabi ọja
- Teaspoon 3/4 iyọ (tabi igba ewefọ Vegeta)
- 1 tablespoon bota
- 1/2 agogo awọ alawọ ewe alawọ
- Ekan ipara to lenu (aṣayan)
- Tita ti Telemea tabi feta lati lenu (aṣayan)
- Awọn ewebe tuntun ti o fẹ lati lenu (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe ipẹtẹ: Ninu skillet ti o tobi pẹlu ideri tabi adiro Dutch, fi ẹran ẹlẹdẹ sinu lard, koriko oyinbo tabi epo titi brown yoo fi ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi alubosa sii ati sauté titi o fi di translucent. Fi omi tabi ọja kun omi lati bo eran. Mu si sise. Din iwọn otutu, bo ki o jẹ ki simmer titi ẹran ẹlẹdẹ yoo fẹrẹ tutu.
- Nigbati ẹran ẹlẹdẹ jẹ diẹ tutu, fi awọn poteto, tomati lẹẹ, Ewebe, paprika, iyo ati ata lati lenu, igbiyanju lati darapọ. Lẹhinna fi awọn poteto naa kun. Pada adalu si sise, fifi omi diẹ sii tabi ọja, ti o ba jẹ dandan, dinku iwọn otutu, bo, ki o si simmer titi ti poteto ati ẹran ẹlẹdẹ tutu.
- Yọ kuro lati ooru ati fi dill ge tabi parsley. Sin pẹlu mamaliga.
- Lati ṣe mamiri: Ni kekere kan, mu omi lọ si ohun ti o ṣaakiri. Fi iyọ tabi Ẹfọ ati bota kun, saropo lati yo. Lilo sisun igi kan, fi gẹẹsi naa si ni kikun, lakoko ti o n gbero nigbagbogbo ni itọsọna kanna.
- Simmer lori ooru kekere, saropo nigbagbogbo, titi yoo fi di pupọ ati bẹrẹ lati fa kuro ni awọn ẹgbẹ ti ikoko, nipa iṣẹju 35-40. Sin gbona.
Ti o ba fẹ, nigbati mamiri tun gbona, fi diẹ sii bota, warankasi, epara ipara, ati ewebe. O tun le ṣee ṣe Mamali pẹlu dollop of cream cream. A le tú Mamiri sinu pan. Nigbati itura, o le ṣafihan si ori ọkọ ti a ge, ge sinu awọn onigun mẹrin ati sauteed ni bota titi crispy.