Ṣaṣe atilẹyin ilu nla nla yi Newburg lori iresi, awọn agbogidi igbun ti o ni ẹdun, tabi lori awọn ounjẹ toast . Fi saladi kan tabi awọn ẹfọ steamed fun ounjẹ ti o dara.
Ayebaye Ayebaye Lobster Newburg (tabi lobster a la Newburg) ni a ṣe olokiki ni ọdun 1876 nipasẹ ile ounjẹ ounjẹ New York Ilu Delmonico. Oluwanje Charles Ranhofer ni ohunelo lati Ben Wenberg, oluṣakoso oṣupa West Indies, nitorina a sọ orukọ rẹ ni lobster a la Wenberg. Nitori ijabọ ti o wa laarin ile ounjẹ ati Wenberg, a gba apẹja kuro ni akojọ aṣayan. Nitori ilodiwọn rẹ, a ti fi orukọ titun kan pada, lobster a la Newberg (idaraya lori orukọ "Wenberg"). Oluwa Ranhofer tun pe ni "lobster a la Delmonico," ṣugbọn orukọ "Newberg" di. Akọsilẹ, sibẹsibẹ, ti yipada si "Newburg" nipasẹ awọn ọdun 1800.
Akara jẹ ọra ọlọrọ ati ẹyin yolk obe flavored pẹlu kekere iye ti sherry ati ata cayenne. Eyi ti o jẹ ohunelo olokiki ti a ṣe pẹlu ede ati olu olu kii dipo akan, ati nigba ti nutmeg ṣe afikun diẹ ẹ sii adun si obe, o jẹ iyan.
Wo awọn italologo ati awọn iyatọ ti o wa ni isalẹ awọn ohunelo fun diẹ ninu awọn eroja ati eroja eroja miiran.
Orisun: Encyclopedia of American Food and Drink
Ohun ti O nilo
- 1/4 ago bota
- 8 ounjẹ awọn ege wẹwẹ, aṣayan
- 2 1/2 tablespoons gbogbo-idi iyẹfun
- Teaspoon 3/4 iyo, tabi lati lenu
- 1 ata cayenne ti o nipọn
- 1 dash nutmeg
- 2 agolo
- idaji ati idaji
- 3 teaspoon dry sherry
- 2 ẹyin yolks, ti o jẹun lọna
- 2 agolo peeled ati ki o jinna tobi ede (nipa 1 1/2 si 2 poun ni ikarahun)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni kan alabọde saucepan lori alabọde ooru, yo bota. Ti o ba lo awọn olu, saute, stirring, titi ti wura.
- Ṣe idapo ati iyẹfun sinu bota. Cook, saropo, fun iṣẹju 2.
- Fi diẹ sii idaji idaji ati idaji si roud; Cook titi ti obe jẹ danra ti o si ti nipọn, igbiyanju nigbagbogbo.
- Lu awọn ẹyin ẹyin ni ekan kekere kan.
- Whisk nipa ọkan-mẹta ti gbona ipara obe adalu sinu ẹyin yolks. Fi awọn ẹyin ẹyin ati obe adalu pada si saucepan ati whisk lati parapo.
- Ooru si 175 F tabi titi awọn ipara ti awọn ipara yoo ṣe afẹyinti kan sibi.
- Fi ẹrun ati ooru nipasẹ, igbiyanju nigbagbogbo. Sin awọn ede ati igbin lori awọn ota ibon nlanla ti o wa ni irun, iresi, pasita irun angẹli, tabi awọn ibi toast .
Ṣiṣẹ 4.
Italolobo ati iyatọ
- Wọ awọn ounjẹ pẹlu awọn parsley ti a ṣẹṣẹ tabi chives.
- Fi awọn olugi silẹ tabi rọpo wọn pẹlu awọn Ewa ti nwaye tabi awọn apapo ti Ewa ati Karooti.
- Eja Ibuwe Newburg: Ṣe awọn satelaiti pẹlu idaji ede ati idaji awọn awọ ti o ni okun tabi apapo ti ede pẹlu awọn chunks ti eja funfun tobẹẹ, lobster, scallops, tabi akan.
- Rọpo sherry pẹlu waini funfun ti o gbẹ.
- Ti o ko ba ni idaji ati idaji, lo 1 ago ti wara ati 1 ago ti iyẹfun fifun.
- Sibi diẹ ninu awọn ede Newburg lori awọn eyin Benedict fun apẹrẹ bulu ti o wuyi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 652 |
| Ọra pupọ | 32 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 631 mg |
| Iṣuu soda | 2,225 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 26 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 64 g |