Orukọ Giriki ati pronunciation:
Bahari, aṣoju, ti a sọ bah-HAH-ree
Ni ọja:
Allspice ti wa ni tita ni mejeeji powdered ati odidi fọọmù. Awọn berries ti a ti gbin wa ni ilẹ lati gbe awọn fọọmu ti o ni agbara. Ti o ba ṣeeṣe, ra awọn berries ti a ti gbẹ ati ki o lọ ara rẹ allspice lulú. Awọn berries ti o gbẹ ti o da idaduro ati agbara wọn pẹ ju.
Awọn iṣe abuda:
Awọn mejeeji powdered allspice ati awọn berries ti o gbẹ ni dudu, awọ pupa-pupa-awọ.
Lilo:
Ni itumọ Greek, allspice ti lo ni awọn wiwa, awọn tomati tomati fun pasita, pupa awọn sauces, ati awọn omi omi fun ere, awọn ounjẹ, ati ẹja. Gbẹrẹ ti o gbẹ ni eroja pataki ni gbigbe awọn turari ati pe a ma nlo ni sisẹ awọn ounjẹ ati ẹja. Lo lorun; awọn ohun itọwo le di lagbara.
Awọn Aṣoju:
Egba awọn ẹya ilẹ gbigbẹ oloorun, cloves, ati nutmeg
Oti, Itan, ati itan aye atijọ:
Allspice (Pimenta dioica) ti wa ni awari nipasẹ Christopher Columbus lori erekusu ti Ilu Jamaica lakoko lilo keji rẹ si New World, ti Orukọ Duro Diego Chanca darukọ. A ṣe agbekalẹ rẹ sinu awọn agbalagba Europe ati Mẹditarenia ni awọn ọdun 1500.
Awọn "Ilu Jamaica" - Orukọ miiran fun allspice - tẹsiwaju lati dagba sii ni Ilu Jamaica, bi o tilẹ jẹ pe diẹ ninu awọn orilẹ-ede Amẹrika ti Orilẹ-ede ti n ṣe itọju ni gbogbo awọn iwọn kekere. Awọn allspice "igi" jẹ iru si laurel Bay ni iwọn, fọọmù, ati iṣẹ - gbogbo awọn mejeeji ti wa ni bi awọn igi tutu ti o ni ilosoke ti o wa laarin iwọn 32 si ẹsẹ mẹfa, mejeji jẹ dioecious (pẹlu awọn ododo ọkunrin ati obinrin lori eweko ọtọtọ), awọn leaves titun ni a lo ninu sise bi adun ti a fi sinu (awọn leaves ti yọ kuro ni ounjẹ ṣaaju ki o to sin).
Ni awọn orilẹ-ede ti nibiti gbogbo itọju jẹ irugbin-aje agbegbe, awọn leaves rẹ ati awọn igi ni a lo lati mu awọn ọpa ati ọbẹ. Ti o ba ti jẹun ounjẹ tabi awọn ẹfọ ti a fi webẹ pẹlu "Oriṣere Caribbean jerk seasoning," o ti ṣe itọwo gbogbospice (ni apapo pẹlu awọn ohun elo kekere miiran). Nigba akọkọ ti a ṣe ni Ilu England, Ilu Ilu Britain ṣalaye idapọpọ awọn turari pupọ - cloves, ata, eso igi gbigbẹ / nutmeg - nigba ti a ba n ṣe ounjẹ ti o ni itọju pẹlu allspice; nibi, wọn bẹrẹ orisun orukọ ti a gbajumo "allspice" fun Doctor Chanca's "Pimenta dioica" (allspice berries look like peppercorns in shape; "pimienta", ọrọ Spani fun ata).
Ni ibatan