Gussi ti Roast jẹ irọ oyinbo ijinlẹ ti atijọ ni ọdun ṣaaju ki o to Tọki. O jẹ ẹyẹ ẹlẹwà lati jẹun ṣugbọn o kere si eran ju koriko kan ati le jẹ igba diẹ diẹ. Yiwe Girafiti yii ati Chestnut Nkan ohunelo mu ki ọpọlọpọ awọn adun ati iru-ara ti Gussi ni lilo gussi idẹ ati sise ninu omi wẹ lẹhinna o ro ẹran naa ni ki o le wa ni irun ati tutu.
Gbadun kan Gussi jẹ rọrun nigbati o ba mọ bi ṣugbọn jẹ akoko n gba. Beere rẹ apo lati egungun o tabi tẹle awọn itọnisọna lati Itọsọna Italian itọsọna Kyle Phillips.
Awọn ohunelo le ṣee ṣe diẹ sii ni ajọdun nipa fifi dudu truffle, foie gras, tabi mejeeji.
Ohun ti O nilo
- 12 oz./350 g. ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ
- 10 1/2 oz./ 300 g. awọn chestnuts (fi sinu akolo, ti a yan gegebi)
- 4 oz./100 g. breadcrumbs (titun)
- 6 oz./175 g. si dahùn o apricots (soaked then diced)
- Eyi je eyi: diẹ ti awọn shavings ti truffles
- Eyi je eyi: 200 g.
- foie gras (fi sinu akolo, diced)
- Iyọ ati dudu dudu lati lenu
- 8.8 lb./4 kg. Gussi (boned, giblets wa ni ipamọ)
- 2 stalks seleri (finely ge)
- 1 alubosa (finely ge)
- 2 Karooti (gege finely)
- 4 cloves ata ilẹ
- 2 leaves leaves
Bawo ni lati Ṣe O
- Rii daju pe eran onisisi jẹ ni otutu otutu, gbe e sinu ekan nla ti o dapọ pẹlu awọn chestnuts ati ki o dapọ daradara. Fi awọn akara akara, apricots, truffles ati awọn foie gras (ti o ba lo). Akoko pẹlu asọ-nla ti iyo ati ata.
- Fi ẹyọ-ọsi-ọti wa silẹ ki o si yọ eyikeyi ti o sanra ati ọra ti o tobi julọ. Gbe eerun kan ti idọra si isalẹ aarin ti Gussi laarin awọn ọmọ-ọmu igbaya. Tuck ninu awọn ẹsẹ ati awọn iyẹ, lẹhinna ni awọ ninu awọ ara ni awọn ẹgbẹ ati awọn ẹgbẹ lori fifa. Yọọ ni wiwọ ki o si di pẹlu okun. Fi awọn Gussi sori idẹ ti bankanti ki o si fa awọn igun naa jọpọ ki o si lilọ ni opin lati dagba kan soseji nla.
- Fi soseji gussi sinu apo nla pan pẹlu omi lẹhinna fi alubosa, Karooti ati seleri kun. Mu si sise, simmer rọra fun wakati 1, titan ni igba diẹ. Yọ apo kuro lati iṣura, igara awọn ẹfọ ki o si pa wọn ati iṣura ni ẹgbẹ kan.
- Yọ adiro si 375F / 190C / Gaasi 5. Fi awọn apo ti o wa ninu tẹnọ ti o n ro ati wijọ ni adiro ti o din fun 1 wakati 30 mins. Yọ ifunni kuro lati gussi, tun pada si Tinah ti a ti rà, gbe awọn giblets, adalu ewe, ata ilẹ ati ewebe ni ayika gussi ati ki o dawẹ fun ọgbọn iṣẹju diẹ siwaju sii. Yọ kuro lati lọla.
- Fi awọn Gussi ti o ni idẹ ni wiwọ ni nkan titun ti bankanje ki o si lọ ni apa kan lati sinmi. (Wo akọsilẹ 2)
- Tú eyikeyi ọra ninu Tinah ti o n pọn. Gbe Tinah sori ooru giga lori adiro naa, fi ọja naa kun lati awọn ẹfọ ki o si mu fifọ ni kikun gbogbo awọn idinku lori isalẹ ti satelaiti naa. Simmer lori kekere ooru fun 20 iṣẹju lẹhinna igara nipasẹ kan itanran sieve. Ṣatunṣe asiko ati dinku siwaju sii lati ṣẹda iṣura ti o nipọn diẹ. Ṣaaju ki o to sin whisk ni diẹ awọn ege kekere ti bota tutu.
- Ṣaaju ki o to sin, yọ awọn Gussi, ṣaṣiwe si awọn ege ege, ṣọra ki o má ba fa fifọ ni aarin. Sin pẹlu gravy.