Tunisia ni ibẹrẹ, harissa jẹ ohun ti o dara julọ ti awọn ododo chili ata ti a gba gẹgẹbi apakan ti onjewiwa Moroccan. Awọn ata pupa pupa ti a ti din ni ilẹ si apakan pẹlu ata ilẹ, turari, lẹmọọn lemon ati epo olifi. Diẹ ninu awọn ilana Moroccan tun ni lẹẹmọ tomati tabi puree tabi awọn ewe pupa pupa, ṣugbọn Mo fẹfẹfẹ ikede yii.
O le lo ošisẹ kekere kan, alakoso tabi immersion immersion lati ṣe harissa, ṣugbọn opoiye yii ni a ṣe ni irọrun ni oke mehraz, tabi amọ-lile ati pestle.
Eyikeyi oriṣiriṣi oriṣiriṣi tabi illa ti awọn ata ti ata gbigbẹ yoo ṣiṣẹ, nitorina yan awọn ata rẹ gẹgẹbi ooru ti o fẹ. Ti o ba ri irisi rẹ jẹ ti o gbona ju ti o ti ṣe yẹ lọ, gbiyanju dapọ ni diẹ ninu awọn ata pupa pupa gbigbẹ tabi awọn tomati tomati lati dinku ijamba.
Harissa ni a fi kun pẹlu awọn eroja miiran nigba sise, ṣugbọn julọ igba ti a nṣe lori ẹgbẹ ni idaniloju. Nigbati o ba ni igbadun pẹlu awọn tagini, fun apẹrẹ, a gbe kekere kan silẹ ni ẹgbẹ ti awọn satelaiti ati ki o da wa ni akara ti o wa ni fifa kiri ṣaaju ki o to lọ si eran, obe, ati veggies.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn ọwọ nla (approx 3.5 ounces) ti o gbẹ awọn ata ata pupa
- 3 tabi 4 tobi cloves ti ata ilẹ
- 1 teaspoon iyọ
- 1 si 2 tablespoons lemon juice
- Dash ti epo olifi
- Eyi je eyi: 1/2 teaspoon cumin awọn irugbin
- Iyan: 1/2 teaspoon ilẹ coriander awọn irugbin
- Eyi je eyi: 1/2 teaspoon ilẹ caraway awọn irugbin
Bawo ni lati Ṣe O
- Yọ awọn irugbin ati awọn irugbin lati awọn eso ata ti o gbẹ ati gbe wọn sinu ekan kan.
- Mu awọn ago omi merin mẹrin si õwo ki o si tú u lori awọn ata ata; fi awọn ata naa silẹ lati rọra fun ọgbọn iṣẹju si wakati kan.
- Lakoko ti awọn ata ti wa ni rirẹ, ooru kan skillet lori ooru ooru titi ti gbona.
- Fikun gbogbo turari ati iwukara titi o fi dun, igbiyanju nigbagbogbo, fun nipa iṣẹju kan.
- Yọ pan lati ooru ati ki o lọ awọn turari pẹlu kan amọ-lile ati pestle tabi spice grinder. Gbe segbe.
- Ṣọ awọn ata akara ati ki o rọra yọ omi ti o pọ pẹlu iwe toweli.
- Lilo kan amọ ati pestle (tabi kan Ti n ṣe amunisin tabi awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ) pọn awọn ata ata, ata ilẹ, iyo ati awọn turari si lẹẹ.
- Fi ounjẹ lemoni kun ati pe o kan epo olifi lati mu ki harissa jẹ tutu lati fẹ aitasera. Ṣeun ati ṣatunṣe asiko.
- Tọju idaniloju ti ko loku ninu apo eiyan ti afẹfẹ ninu firiji. Fun ipamọ igba pipẹ, ṣekeji oke harissa pẹlu epo kekere ṣaaju ki o to pa.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 55 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 33 mg |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |