Eran malu tabi ọdọ aguntan pẹlu awọn prunes jẹ igbadun ti o dara julọ ti o ṣe itọju ohun elo Moroccan ti o dapọ pẹlu awọn olulu gbigbẹ ati awọn ẹran pẹlu awọn turari ti Atalẹ, Saffron, eso igi gbigbẹ, ati ata. O gbajumo bi ẹbọ ibile ni awọn apejọ isinmi, awọn ibi igbeyawo, ati awọn akoko pataki miiran.
Dajudaju, ko si ayeye pataki fun ibere tagine ti ọdọ aguntan pẹlu prunes lati han loju tabili. Iṣẹ iṣaaju ti o kere ju, ṣiṣe o aṣayan pipe fun awọn ounjẹ ounjẹ lojumọ. Biotilẹjẹpe lilo ti amo tabi tagine seramiki jẹ julọ ibile, julọ Moroccan n ṣe ipese sisẹ yii ni oluṣakoso osere bi o ṣe nyara awọn ohun soke. Awọn ege ti ẹran (awọn ege lori egungun) yoo fun awọn esi to dara julọ.
Akoko akoko ti o wa ni isalẹ jẹ fun ọna ti n ṣatunṣe onisẹ . Lẹẹmeji tabi fa won meteta ni akoko yii ti o ba lo ikoko kan tabi tagine. Akiyesi pe igbaradi alubosa yatọ si ọna ọna tagine.
Ohun ti O nilo
- 2 poun eran malu tabi ọdọ aguntan (ge sinu awọn ege mẹta-inch)
- 2 alubosa alabọde (grated tabi finely finely ge)
- 3 ata ilẹ cloves (gege daradara tabi ti a tẹ)
- Teaspoon 3/4 iyọ
- 1 teaspoon ata
- 1 teaspoon Atalẹ
- 1/2 teaspoon
- Awọn okun Saffron (isunjẹ)
- 1/2 teaspoon turmeric
- Apa-igi gbigbẹ oloorun kan tabi meji si iwọn mẹrin-4-inch
- 1/4 ago epo olifi
- 1/4 bota oyin, ti o rọ
- 2 1/2 agolo omi
- Iwọn ọwọ ti cilantro sprigs (ti a so pọ)
- 1/2 iwon prunes
- 1 tablespoon oyin
- 2 gaari tablespoons
- 1 1/2 teaspoons ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 tablespoon
- Toasted awọn irugbin sesame (aṣayan)
- Ọwọ ti
- sisun almondi (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
Cook awọn Eran
Olusẹ-ounjẹ titẹ tabi awọn ọna ikoko aṣa:
- Ni ekan kan, dapọ ẹran pẹlu awọn alubosa, ata ilẹ, ati awọn turari. Gún epo ati bota ni skillet lori alabọde ooru ati ki o brown eran fun iṣẹju diẹ titi aami fọọmu.
- Ti o ba nlo osere onisẹ kan , gbe adalu eran ni oluṣakoso ounjẹ ti n ṣatunṣe ati ki o fi awọn 2/2 agogo omi ati cilantro kun. Lori ooru to ga, mu eran ati olomi lọ si simmer.
- Bo ni wiwọ ati tẹsiwaju alapapo titi ti titẹ yoo waye. Din ooru si alabọde, ati ṣiṣe pẹlu titẹ fun ọsẹ 45 si 50. (Akọsilẹ: Nipa idaji nipasẹ ọna sise, yọ 1/2 ago ti omi ati ipamọ.) Lẹhin ti eran ti jinna, tu silẹ titẹ ati dinku obe, ṣiṣafihan, titi o fi jẹ pe epo ati alubosa.
- Ti o ba lo ikoko ikoko , fi adalu eran sinu ikoko pẹlu awọn agolo 2 1/2 omi ati cilantro. Bo ki o ṣe simmer eran lori ooru alabọde fun wakati 2 si 2 1/2, titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ti o si ya kuro ni egungun lati inu egungun. (Akọsilẹ: Nipa idaji nipasẹ ọna sise, yọ 1/2 ago ti omi ati ipamọ.) Ti o ba jẹ dandan, fi iye omi diẹ kun nigba sise lati daabobo eran lati imunku. Nigbati ẹran naa ba ti jẹun, dinku obe naa titi o fi jẹ pe epo ati alubosa julọ.
Ọna ti a npe ni tagine tabi seramiki seramiki:
- Bibẹbẹbẹ ọkan ninu awọn alubosa dipo ki o ṣe itọka rẹ, ki o si gbe awọn oruka alubosa lori isalẹ ti tagine.
- Ilọ ẹran pẹlu alubosa grated, ata ilẹ, epo, bota ati awọn turari, ki o si gbe lori alubosa sliced. Fi 2 1/2 agolo omi, ideri, ati ki o gbe tagine si ori ẹrọ iyasọtọ lori ooru alabọde. Jẹ ki tagine lati de ọdọ simmer (eyi le gba igba pipẹ), ati lẹhin naa din ooru si otutu ti o kere julọ lati ṣetọju simmer.
- Gba tagine lati ṣa fun fun wakati 3 tabi to gun titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ati pe awọn omi ti dinku. (Akọsilẹ: Nipa wakati meji sinu sise, yọ 1/2 ago ti omi ati ipamọ.)
Cook awọn Prunes
- Nigbati ẹran naa n sise, fi awọn prunes sinu ikoko kekere kan ati ki o bo pẹlu omi. Simmer lori ooru alabọde, ti a bo, titi ti awọn prunes jẹ tutu to lati fi awọn iṣọrọ yọ iho tabi fifọ ni idaji. (Iye akoko ti o gba yii le yato gidigidi lori awọn prunes, ṣugbọn apapọ jẹ iṣẹju 15 si 30.)
- Sisan awọn prunes, ki o si fi awọn agogo 1/2 ti ipamọ omi silẹ lati inu ẹran naa. Rọra ninu oyin, ati eso igi gbigbẹ, ki o si simmer awọn prunes fun iṣẹju 5 si 10 miiran, tabi titi wọn o fi joko ni omi ṣuga oyinbo kan.
Lati Sin
- Ṣeto awọn ẹran lori apẹja ti o tobi ati sibi awọn prunes ati omi ṣuga oyinbo lori oke. Ti o ba ti jinna ni tagine, o jẹ meji bi sẹẹli sisẹ.
- Ti o ba fẹ, dida pẹlu awọn irugbin Sesame ati / tabi awọn almondi sisun. Aṣa atọwọdọwọ Moroccan ni lati ṣagbe ni ayika tabili ati lati jẹun lati inu awogbe eniyan yii, pẹlu akara akara Moroccan lati ṣaja ẹran ati igbasẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 753 |
| Ọra pupọ | 48 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 22 g |
| Cholesterol | 162 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 124 mg |
| Awọn carbohydrates | 43 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 40 g |