Ẹran ẹlẹdẹ jẹ eroja ti o fẹran ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Spani ati nigbagbogbo ni a pese sile ni ọna pupọ. O ṣe ẹran ẹlẹdẹ ni soseji chorizo , ti n mu ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi cochin illo, serrano ham , ati ẹran ẹlẹdẹ ati ọpa.
Fun awọn ọgọrun ọdun, aṣa ati igbesi aye Spani wa ni ayika ẹlẹdẹ, ko si si apakan ti a ti parun. Nigba Ikọja Ilẹ-ilu Iberian, ẹran ẹlẹdẹ jẹ ọna kan ti o fi han pe ọkan jẹ Kristiani. Paapaa loni ni ebi aṣoju ni Spain jẹ ẹran ẹlẹdẹ ni igba pupọ ni ọsẹ kan.
Fun yi ohunelo, lo eyikeyi ge ti gige ẹran ẹlẹdẹ ti o fẹ: Alara tabi tinrin, egungun-ni tabi boneless. Ọra ni ayika eti chops ṣe ayẹyẹ, ṣugbọn rii daju pe o ti dinku sanra pupọ. Ni akọkọ, a ti fi awọn epo gbigbọn jẹ ni epo olifi ni ẹgbẹ mejeeji. Nigbana ni, aluminian ti ge wẹwẹ alubosa, Karooti, ati awọn tomati, ki o si sọ wọn sinu pan kanna ki gbogbo awọn eroja le dapọ. Lẹhinna fi kun waini funfun (eyikeyi yoo ṣe) si awọn ẹfọ ati simẹnti ohun gbogbo papọ lati dinku, ṣiṣe ẹda adun. Sin awọn ẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ pẹlu agbọn ti ilẹ tabi iresi. Ṣiṣẹ saladi pọ, ju, ati pe o ni ounjẹ pipe.
Ohun ti O nilo
- 4 si 6 ẹran ara ẹlẹdẹ (egungun ni tabi boneless)
- 4 tbsp. epo olifi
- 1 karoti nla
- 1 alubosa nla
- 1 tomati tutu
- 1 c./250 milimita funfun funfun waini
- 2 tbsp. tomati obe
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1/2 tsp. ilẹ kumini
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, brown awọn ẹran ẹlẹdẹ pẹlu fẹrẹ meji 2 si 3 ti epo olifi ni pan. Iyọ ati ata awọn igi gbigbọn ni ẹgbẹ mejeeji bi o ṣe ngbona wọn ni ọna giga. Jẹ ki wọn brown fun iṣẹju meji si ẹgbẹ kọọkan. Yọ awọn ikunra ki o si ṣeto wọn ni akosile lakoko igbaradi awọn obe.
- Ṣe awọn ẹfọ naa. Peeli karọọti ki o si ge ni awọn ege julienne (ni ipari, nipa 1/4-inch fife). Peeli ki o si ge alubosa ni awọn ege julienne nipa iwọn 1/8-inch. Ge awọn tomati sinu mẹjọ awọn ege.
- Gbadun karọọti, alubosa, ati awọn tomati lori alabọde ooru ni pan kanna ati epo bi ikun ẹran ẹlẹdẹ. Fi diẹ epo olifi diẹ kun diẹ ti o ba wulo.
- Lọgan ti awọn alubosa ti wa ni browned ati ki o sihin, fi awọn waini funfun, obe obe, ati kumini. Simmer fun wọn fun iṣẹju marun si iṣẹju 10 lati dinku obe.
- Pada awọn ẹran-ẹran ẹlẹdẹ browned si pan ati simmer fun iṣẹju marun miiran. Ṣeun ati ṣatunṣe iyo ati ata.
- Sin pẹlu awọn gige pẹlu obe ati alubosa lori oke. Pa pẹlu iresi tabi awọn poteto sisun-ile .
Awọn ilana itọju elegede Spani pupọ diẹ sii
Ni isalẹ wa mẹta miiran ara ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ẹran ẹlẹdẹ ti o le fẹ lati gbiyanju:
- Ẹran ẹlẹdẹ Loin ni Sherry-Raisin Aati Ohunelo: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Rọrun Ẹdẹ Loro pẹlu Akara ati Akara Ile: Lomo con Salsa y Champiñon
- Awọn ẹrún Pia pẹlu Vitamin ati Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 604 |
| Ọra pupọ | 37 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 19 g |
| Cholesterol | 134 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 219 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 45 g |