Au jus (ti a npe ni "oh-ZHOO") jẹ o rọrun obe fun awọn ounjẹ ti a ti ro ti a ṣe lati awọn juices adayeba ti eran pẹlu pẹlu ọja iṣura.
Eyi ni ohunelo alumoni jẹ nla fun awọn ounjẹ eran malu ti n ṣe awopọ bi egungun alakoso . Ṣugbọn o le lo ohunelo yii lati ṣe fun oṣuwọn fun adie adiro, ẹranko tabi ọdọ aguntan nipase sọpo ọja ti o yẹ fun ohun elo oyinbo .
(Ni ọna, tekinolohun o tọ lati pe o ni ohunelo ti o rọrun , kii ṣe ohunelo alẹ , ṣugbọn ti o wulo fun lilo jẹ wọpọ pe ko si aaye kan ti o fẹra pedantic nipa rẹ; lẹhinna, a wa nibi lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣawari , ko ṣe atunṣe Faranse rẹ.)
Ni eyikeyi iṣẹlẹ, eyi ni ohunelo alumoni ti o ṣe pe o kan irun nla kan ti a fi oyin ṣe, bi awọn ounjẹ ti awọn ẹran ati awọn kekere awọn ẹgbin ti o wa ni isalẹ ti pan pan ti jẹ awọn nkan pataki ti ohunelo. Olutọju olora bi eleyi le wulo fun sisọpa ọra lati inu awọn ẹran ti o jẹun, ki oṣuwọn rẹ ko din ju.
Eyi ni awọn ohunelo ti o ni ikọkọ ti ikọkọ , eyi ti o dara julọ ti o baamu fun sise awọn ayẹyẹ titobi, bi 11 pounds ni gbogbo ọna to to 18 poun. Fun awọn kerede kere (ti o to 8 poun), ọna ọna ti a ti pari-ọna yoo ṣiṣẹ daradara.
Ohun ti o dara julọ ni Eranwo Ọdọọdun ni pe (kii ṣe Tọki) o jẹ rọrun rọrun lati ṣeto silẹ ki o ba jade ni tutu ati sisanra. Eyi ti o tumọ si pe (laisi iru awọ ti koriko) rẹ tọ jẹ diẹ sii fun afikun igbadun ju fifun omi.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo brown ọja (ie eran malu iṣura)
- 1 alabọde alubosa (peeled ati ki o ge)
- 2 Karooti (ge)
- 2 seleri stalks (ge)
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ori dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Yọ agbọn kuro lati pan pan ati ki o jẹ ki o ni isinmi, ti a bo pelu bankan, lori igi gbigbona diẹ ninu awọn ibiti o gbona. Ti o ba ni ọpọlọpọ awọn ọra ti o kù ninu pan, tú pupọ ninu rẹ, ṣugbọn ṣe itọju ki o ma padanu eyikeyi awọn ounjẹ awọn ẹran.
- Fi pan panetan sori stovetop, kọja awọn apanirun meji, ki o si fi awọn Karooti ti a ge, seleri, ati alubosa. Cook ni giga fun iṣẹju kan, ohun gbogbo ti o gbero ni ayika pẹlu kan sibi onigi, titi awọn opo fi jẹ browned ati pe ọpọlọpọ awọn omi ti jinna - ṣugbọn jẹ ki ohunkohun ko iná.
- Nisisiyi fa ni iwọn idaji awọn ọja ati ki o dawẹ fun iṣẹju diẹ ju ooru nla lọ, lakoko ti o ba ṣa gbogbo gbogbo awọn koriko oyinbo naa (ti a npe ni ihinrere ) kuro lati isalẹ ti pan pẹlu ọpa igi rẹ.
- Bayi tú awọn akoonu ti pan pan ti o wa ni wiwọ sinu apo nla kan pẹlu awọn ohun elo ti o ku. Simmer fun iṣẹju 20 tabi titi ti omi naa ti dinku nipa nipa ọkan-mẹta.
- Bayi tú awọn omi nipasẹ kan apapo strainer. Fun irẹjẹ to dara julọ, o le laini awọn strainer pẹlu cheesecloth, ṣugbọn o ko ni lati. Jẹ ki o joko fun iṣẹju diẹ sii ki o le yọ ọra eyikeyi ti o ga soke.
- Lọwọlọwọ, agbọn rẹ yoo ti pari isinmi ati ki o yoo ṣetan lati ṣawe. Ti o ba ti agbẹjọ ti da awọn eyikeyi ounjẹ afikun diẹ nigba ti o ba ni isinmi, mu awọn wọnyi sinu obe.
- Sin kọọkan ipin ti eran pẹlu 1½ si 2 iwon ti ti fun obe obe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 28 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 199 mg |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |