Eyi ni ounjẹ ti a fi n ṣeun ni lilo ọna ti igbẹhin pupọ ti o ti n pọn o ni iwọn otutu ti o gaju fun iṣẹju diẹ lẹhinna o dinku ooru ati ipari iṣẹ ni iwọn otutu kekere.
Ilana yii fun wa ni alailẹgbẹ alabọde ti o dara julọ-pẹlu ti o ni ẹrun alarun brown lori ita. O yoo ṣiṣẹ bakannaa fun boya egungun-inu tabi egungun ti awọn ẹran-ara ti ko ni laarin 4 to 18 poun. Fun egungun-ni egungun alakoso, ṣe afihan awọn iṣẹ meji fun egungun, lakoko ti ọdẹ-aila ti ko ni abọ yoo mu awọn atunṣe meji fun iwon kan.
Ohun ti O nilo
- 1 egungun ti ko ni egungun tabi egungun-inu ẹran-ọdẹ ẹran, ti a ti sọ mọ ati ti a so
- Tisọ Kosher ati ata dudu dudu, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni alẹ ṣaaju ki o to lọ sibẹ awọn egungun alakoko, yọ awọn rosoti ki o jẹ ki o joko ni gbangba ni firiji. Eyi yoo mu ideri kuro, eyi ti o mu ki o rọrun lati gba awọ brown ti o dara lori agbọn.
- Wakati mẹta ṣaaju ki o to fẹ bẹrẹ si sise, ya awọn adun jade kuro ninu firiji ki o gbe si ori igi ti o fẹrẹ ni otutu otutu.
- Idaji wakati kan šaaju ki o to bẹrẹ irun, ki o to ooru rẹ lọ si 450 ° F ati akoko sisun ni ounjẹ pẹlu iyo Kosher ati ata dudu dudu.
- Nigbati o ba ṣetan lati ṣun, seto agbọn ni pan panro pẹlu pangi, ọra-apa-oke fun egungun alamọ-ara. Tabi fun egungun-egungun-egungun, foju apẹja ti o ni ikun ati ki o ṣeto igun-ara-ọrin-inu ti o wa ni apa pan. Fi sii thermometer ti ounjẹ tabi iwọn kemikita oni-nọmba kan sinu apakan ti o jinlẹ ti ẹran naa, ma ṣọra ki o ko lu egungun. Ti o ba nlo iwọn iboju ti oni-nọmba kan, seto lati ṣalari rẹ nigbati ẹran ba de 120 ° F (wo akọsilẹ ni isalẹ).
- Roast fun iṣẹju 20, lẹhinna isalẹ ooru si 325 ° F ati ki o roun titi iwọn ila-inu ti eran ti de 120 ° F, eyi ti yoo jẹ wakati miiran si wakati mẹta ati idaji, ti o da lori iwọn ti adun rẹ.
- Nigbati egungun alakoso bii 120 ° F, gbe e jade kuro ninu adiro ki o si gbe e lọ si igi ikun ati ki o bo o pẹlu bankan. Fi thermometer silẹ ni! Iwọ yoo fẹ lati sinmi eran fun iṣẹju 30 si 45, nigba akoko wo ni iwọn otutu yoo tẹsiwaju si oke 130 ° F, ti o jẹ pipe alabọde-toje, lẹhinna ṣubu silẹ si 120 °. Nigbati o ba de 120 ° o ti ni isinmi ni kikun ati setan lati pin ki o sin. Eyi ni awọn ohun elo ti o rọrun kan ti o le ṣe nigba ti eran jẹ isinmi. Tabi gbiyanju yi ọra-wara iyọ .
Akiyesi: Fun egungun alabọde-kekere, ti a fẹ lati mu adun lati inu adiro ni 120 ° F, ati pe yoo tẹsiwaju sise titi o fi de 130 ° F. Ti o ba fẹ alakoso alabọde alabọde, gbe jade ni 130 ° F pẹlu iwọn otutu ti o wa ni ayika iwọn 140 °. Ni ọna kan, iwọ yoo tun fẹ lati sinmi eran naa titi yoo fi pada de 120 ° ṣaaju ki o to ṣa igi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 8 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 3 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 40 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |