Okonomiyaki jẹ pancake ti o ni imọran Japanese kan. Ti o da lori agbegbe ẹkùn Japan, a ṣe jinna daradara ni o yatọ. Iru aṣa Hiroshima ti o dara, jẹ oto si ipo ti Hiroshima nibi ti awọn ounjẹ pancake ti wa ni sisun ni awọn ipele fẹtọ.
Fun itọkasi, okonimiyaki ti o wa ni agbegbe Kansai ti Japan ko ni irọ, ṣugbọn dipo gbogbo awọn ohun elo ti a dapọ pọ ati pe o ṣeun pancake kan ṣoṣo. Ni agbegbe Tokyo, iyatọ ti okonomiyaki ni a mọ ni monjayaki, ṣugbọn awọn ẹya ara ti batter di ohun ti o kere julọ ati fere rirọ ni kete ti a ti se. Monjayaki tun ni orisirisi awọn ẹfọ ati awọn eroja ti a ti ge gege daradara ati adalu sinu batter, ṣugbọn iru ara pancake yii jẹ gidigidi tinrin.
Hiroshima okonomiyaki pẹlu awọn ẹfọ, awọn ẹyin, eran, ati pe a maa n ṣe pẹlu ọpọ awọn nudulu pẹlu. Awọn igbasilẹ nudulu ni soba, eyi ti o ntokasi si yokisoba tabi awọn nudulu ara ara, ṣugbọn kii ṣe ni aṣiṣe pẹlu awọn ọpa soba buckwheat eyi ti a ko lo ninu ẹrọ yii. Eyiiyan miiran jẹ awọn nudulu ti o wa ni ti o wa nipọn, awọn ọpa ti funfun alikama. Awọn nudulu ni a ṣe nyara ni igba ti o ni itọju okonomiyaki tabi iyo ati ata ṣaaju ki a fi kun si okonomiyaki.
Abala Atunkọ nipasẹ Judy Ung
Ohun ti O nilo
- 1 ago iyẹfun (gbogbo-idi)
- 3/4 ago agogo (omi tabi omi)
- Eyin 4
- 2 agolo eso kabeeji (finely ge)
- 2 agolo eso pia awọn egan (fo)
- 12 ẹlẹdẹ ara (thinly sliced; shabu shabu ge)
- 4 pkg. Awọn nudulu ti Chuka (ti o ti ṣaju, ti o ni awọn iyokuro yakisoba)
- Dash tabi meji ti yakisoba obe si akoko yakisoba (tabi iyọ)
- Fun Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Akara okonomiyaki (aropo awọn ounjẹ obe tabi awọn Worcestershire obe
- Garnish: mayonnaise
- Garnish: ge alubosa alawọ ewe
- Garnish: Katsuobushi (irun bonito flaved)
- Garnish: Aonori (ti o jẹ awọ ewe ti alawọ ewe)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ọpọn alabọde, dapọ iyẹfun ati sita bii omi tabi omi lati ṣe idẹ.
- Ooru ati epo kan ti o tobi skillet tabi irin awo. Tú ẹmi kan ti batter sinu iwọn yika lori pan.
- Gbe ikunwọ kan ti eso kabeeji ati awọn eso ti imu oyinbo lori oke ti batter.
- Gbe tọkọtaya awọn ẹran ẹran ẹlẹdẹ lori oke ti ẹfọ naa.
- Tú diẹ ninu awọn batiri lori awọn eroja. Ṣiṣipọ awọn okonomiyaki pẹlu awọn ẹyẹ. Cook o lori ooru kekere titi awọn ounjẹ ati awọn ẹfọ ti jinna.
- Ni akoko kanna, ṣe awọn ọfọ yakisoba ni ẹgbẹ ati akoko oṣuwọn pẹlu obe tabi iyọ okonomiyaki bi o ṣe fẹ.
- Rọpo okonomiyaki pẹlu awọn spatulas lori oke ti awọn nudulu yakisoba ki o tẹ lori oke ìdúróṣinṣin.
- Fẹ ẹyin kan ni ẹgbẹ ki o si fọ ọṣọ ẹyin pẹlu ọpa. Rọpo o dara julọ lori awọn ẹyin ti a fi we ati lẹẹkansi tẹ lori oke ni ìdúróṣinṣin.
- Sin iṣẹ abo lori awo pẹlu ẹgbẹ ẹyin soke.
- Tun ilana yii ṣe lati ṣe diẹ ẹ sii.
- Tan itanna okonomiyaki tabi Worcestershire obe ati mayonnaise lori itanna. Fọpoti ge alubosa alawọ, katsuobushi (ti o gbẹ bonito flakes) ati aonori lori oke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 380 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 251 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 777 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 32 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 28 g |