Nigbati o ba sọrọ nipa sise ounjẹ ti Ilu Jamaica, ọrọ "jerk" wa lati ọrọ "jerky," eyi ti o wa lati ede Spani "Charqui" (bọtini-agbara). Eyi jẹ ounjẹ ti a jinna lori ina kekere kan. Ni sise igbalode, "jerk" ko tọka si ọna sise, ṣugbọn ti o fẹ turari turari lori ẹran ṣaaju ki o to gún.
Lakoko ti o ti akọkọ lati Ilu Jamaica, adie adẹtẹ jẹ ohunelo igbadun kan laarin awọn egeb onijagan ti o ni ounjẹ ti gbogbo America.
Pada ni ọjọ lori awọn erekusu Karibeani, a jẹ ẹran pẹlu awọn ata ati awọn turari ati ti a so lori iná lati ṣinẹ laiyara. Ilana ti gbigbe eran ni a kà nipasẹ ọpọlọpọ lati jẹ orisun ti awọn barbecues ode oni. Ina naa ṣe awọn idi meji: O ṣeun ẹran naa o si pa awọn kokoro kuro nigbati o nmu ẹran. Eyi daabobo eran naa daradara, o si jẹ ki o wa ni ipamọ fun igba pipẹ.
Kosi kan ohunelo kan fun akoko ọdẹ, ṣugbọn o wa diẹ ẹ sii awọn eroja ti ọpọlọpọ awọn oloye ti gba ti wa ni pataki lati ṣiṣẹda awọn adun jerk. Awọn wọnyi ni awọn iṣọ, thyme, eso igi gbigbẹ oloorun, atalẹ, allspice, cloves, ata ilẹ, ati alubosa. Iyatọ yii yoo fun ọ ni igbadun ti o gbona ati igbadun daradara.
Ti o ba jẹ pe ile-iṣẹ rẹ turari ko dara daradara, sibẹsibẹ, eyikeyi asopọ ti o ni awọn ata, ata ilẹ, alubosa ati pe o kere diẹ ninu awọn turari ni a le kà si Jerk. Ṣugbọn purists yoo ro ohunelo kan lati jẹ otitọ jerk ti o ba ni awọn chilies, ati boya allspice tabi cloves fun a dùn ayun.
Yi ohunelo adiye iyanu ti o dara pọ pẹlu awọ tutu ati tutu.
Ṣiṣẹ 4 Awọn ẹya ti Irikoni Jerk adie
Ohun ti O nilo
- 1 alubosa, ge
- 1/2 ago ge alubosa alawọ ewe
- 1/2 teaspoons si dahùn o thyme
- 1 teaspoon iyọ
- 2 teaspoons gaari
- 1 teaspoon ilẹ allspice
- 1/2 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 1 teaspoon ata dudu
- 1 habanero tabi Scotch bonnet (gbona gan), tabi jalapeno (diẹ diẹ tutu), ti o ni irugbin, ti o dara itanran
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon cider kikan
- 1 tablespoon Ewebe epo
- 1
- adie gbogbo , ge ni awọn abala, ṣan ni 1/2 "jin pẹlu ọbẹ ni gbogbo inches
Bawo ni lati Ṣe O
Darapọ gbogbo awọn eroja (ayafi adie) ni ẹrọ isise ounje, ati ilana titi di awọn fọọmu puree to dara. Fi adie sinu ekan nla, ki o si tú lori marinade. Illa awọn ege adie ni ayika lati fi wọn wọn patapata, bo, ki o si ṣe omi ni o kere ju wakati mẹfa.
Eyi apakan ti ilana naa dabi gigun, ṣugbọn o ṣe pataki lati jẹ ki awọn turari naa ṣafihan kikun adie ṣaaju ki o to sise, lati fun u ni idunnu ti o tutu ati ti o lagbara.
Yọ adi kuro lati inu omi ti o wa ninu ọṣọ ati irunju lori eedu titi ti a fi n ṣe nipasẹ nipasẹ (iwa afẹfẹ ti 165 ìyí F). O tun le ṣe itọlẹ, tabi ṣẹrin adie ni adiro gbona (425 iwọn F), ṣugbọn eyi yoo mu ẹja oriṣiriṣi diẹ.