Awọn orisun ati itan ti awọn ile itaja iṣowo irẹlẹ
Loni, ero ti ile kofi kan maa n mu ibi ti o wa ni itọwa ti o n ṣe ounjẹ ounjẹ ti ounjẹ ati awọn ohun mimu ti o nmu, pẹlu awọn irọgbọku si irọgbọkú ni nigba ti o ba ṣii. Nitorina bawo ni ile kọfi ṣe bẹrẹ?
Loni, Mo n wa lẹhin igba lati wo ibiti ile kofi bẹrẹ, ati bi o ti wa ni iyipada (tabi ti ko yipada?)
Akọsilẹ akọkọ ti ibiti o wa ni ilu ti o nfun awọn ọjọ kofi pada si 1475. Kiva Han ni orukọ akọkọ iṣowo kọfi, ti o wa ni ilu Turki ilu Constantinople (ni bayi Istanbul).
Kofi jẹ iru nkan pataki kan lakoko akoko naa, pe ofin ni Tọki fun obirin lati kọ ọkọ rẹ silẹ ti ko ba le fi fun u pẹlu kofi tofi. Kofi tiki ṣe iṣẹ lagbara, dudu ati unfiltered, nigbagbogbo brewed ni ẹya ibrik.
Idii ti ṣe ayẹwo kọfi kan pẹlu ipara ati awọn ohun tutu, wa sinu aṣa ni Yuroopu ni ayika 1529, nigbati ile iṣọ akọkọ ti o wa ni Europe ni a fi idi mulẹ. Awọn ọmọ-ogun Turki ti yabo si Vienna, ti o fi ọpọlọpọ awọn apo ti kofi lẹhin ti wọn ti sá kuro ni ilu naa. Franz Georg Kolschitzky sọ pe kofi naa jẹ ikogun ogun ti o si ṣi ile kofi. O dabi ẹnipe, o ti gbe ni Tọki ati pe nikan ni eniyan ti o mọ iye ninu awọn ewa. O ṣe ifọkansi ti sisẹ kofi, bakanna bi sisọ awọn pọ pẹlu wara ati gaari. Ohun mimu na jẹ ohun ti o buruju, ati nigbati awọn ile kofi bẹrẹ si ṣiṣẹ awọn iṣere ti o dara julọ ati awọn itọju miiran ti a fi ara wọn ṣe, wọn gbajumo gbimọ.
Awọn ile-iṣẹ tifi n tẹsiwaju lati tan, pẹlu akọkọ ti ṣiṣi ni Britain ni ọdun 1652. Bi o tilẹ jẹ pe igbasilẹ rẹ dagba ni Europe, ero naa de England lẹẹkansi lati Tọki. Oniṣowo Ilu Gẹẹsi kan ti o ṣe nkan ni awọn ọja Turki (gẹgẹbi kofi) ni meji ninu awọn iranṣẹ rẹ fi i silẹ, lati lọ si owo fun ara wọn.
"Ilẹ ti Turk" ti a bi.
O wa ni ile ile oyinbo ti Gẹẹsi pe ọrọ "italolobo" ni akọkọ ti a lo fun awọn ọfẹ. Idẹ pẹlu iwe kika kan, "Lati Fi daju Iṣẹ Ifiranṣẹ" joko lori counter. O fi owo kan sinu apo lati wa ni kiakia.
Awọn British ti a npe ni ile wọn kofi, "ile-iwe Penny" nitori pe eyi ni iye owo fun kofi ati pe awọn ọmọ-ẹgbẹ ti awọn oniṣowo ti wa nibe nibẹ. Ni pato, ile itaja kekere kan ti Edward Lloyd ti ṣe ni 1668 jẹ ibudo iṣowo, o bajẹ Lloyd ti ile-iṣẹ iṣeduro London.
Lati ibẹ, imọran tan siwaju nipasẹ Europe. Italy ni 1654 ati lẹhinna Paris ni ọdun 1672. Germany gba ilẹ ile kofi fun igba akọkọ ni ọdun 1673.
Nigbati America ti gba ijọba, ile kofi ni kiakia lati tẹle. Iṣe ti ile ile kofi Amerika jẹ kanna bii awọn ti o wa ni Ilu England: awọn ibi ti o wa fun agbegbe iṣowo. Ile Tolun Tontine (1792) ni New York ni ibi akọkọ fun Iṣowo Iṣowo New York nitori pe iṣowo pupọ ni o waiye nibẹ.
Titi di isisiyi, awọn ile ile kofi nṣe deede kofi. Nigbana wá espresso. Ni ọdun 1946, Gaggia ṣe ero ẹrọ ti o wa ni piston, eyi ti o rọrun lati lo ati ailewu ju awọn apẹrẹ ti tẹlẹ lọ.
Ibi-ọfi bar Gaggia, ni Italia, ni ipo akọkọ lati lo awọn ero wọnyi ati lati pese ounjẹ pẹlu pẹlu kofi deede. Ijoba igbalode ti awọn ile kofi ni a bi.
Dajudaju, ile kofi ọjọ-ori ti ogbologbo ko yẹ ki o dapo pẹlu ọfiisi kofi ti awọn ọdun ọdun to ṣẹṣẹ. Awọn ile iṣowo jẹ awọn ounjẹ ounjẹ ti o ṣe iṣẹ akojọ aṣalẹ ti ounjẹ ounjẹ, pẹlu ipilẹ kofi. Tim Horton ká jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ ti iṣowo ti ko niyefi ti o ni itumo ti o ṣe atunṣe ni 'diner' ti o jẹ pe bi wọn ti n pese akojọpọ ounjẹ ounje, wọn mọ ni gbogbo orilẹ-ede fun kofi ti o dara wọn. Bakannaa, Emi yoo ko kọn wọn gẹgẹbi ile kofi nitori pe wọn ko sin espresso tabi awọn ohun mimu ti o ni orisun omi.
Ati pe o le gbagbe ile ti o gbajumo julọ ati ti o jakejado-kọ kofi ile gbogbo wọn, Starbucks? Nwọn ṣí ibiti iṣowo wọn akọkọ ni ọdun 1971, ni Seattle ati pe o ti gba aye nipasẹ ijiya pẹlu diẹ ẹ sii ju awọn ipo 8,000 lọ.
Boya o fẹ awọn ẹwọn ti o ni ẹtan pupọ tabi ile kofi ti ominira ti agbegbe, iwọ n ṣe igbesẹ sinu itan-ọjọ giga ti kofi ni igbakugba ti o ba da fun latte kan.