Currant Scones jẹ ayanfẹ aro. Wọn ti pípẹ pẹlu bota, ipara, tabi Jam, ati pe o wa ni ile tókàn si ago tii nigba aṣalẹ, tabi ikoko nla ti kofi ni owurọ. Ohunelo yii fun awọn Scones Currant Ayebaye wa lati inu iwe-kikọ kika Sarabeth Bakery: Lati Ọwọ Mi si Ọ (Rizzoli New York) ati pe a ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye ti akede.
Ti o ko ba le wa awọn currants, o le fi awọn raisins, awọn raisins ti wura, tabi awọn igi cranberries ti o gbẹ, botilẹjẹpe ohun itọwo ati awọn ifọrọranṣẹ kii yoo jẹ kanna. O tun le ṣe ayẹwo yiyi awọn eroja pada ati fifi awọn eerun igi ṣẹẹli kekere, osan tabi lemon zest, tabi ifọwọkan ti eso igi gbigbẹ oloorun si awọn okuta.
Ohun ti O nilo
- 3/4 ago wara gbogbo
- 2 ẹyin nla (chilled)
- 3 agolo gbogbo idi
- iyẹfun (diẹ sii bi o ti nilo)
- 1 tablespoon plus 1 teaspoon yan lulú
- 2 agolo tablespoons (superfine, ṣugbọn o le jẹ ki a le rọpo gaari granulated)
- 1/4 teaspoon iyọ (iyo okun nla)
- 1 pinch nutmeg (alabapade tabi ilẹ nutmeg le ni ipa)
- 10 tablespoons bota ti ko ni imọ (chilled ati ki o ge sinu 1/2-inch cubes)
- 1/2 ago si dahùn o currants
- 1 ẹyin nla (lu, fun glazing)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi idoko ti o wa sinu aarin adiro ki o si ṣalaye adiro si 425 ° F. Laini pan ti a yan pẹlu iwe ọpọn ti o ni.
- Awọn ọna oriṣiriṣi meji lo wa ti o le ṣetan awọn iyẹfun wiwa. Lati ṣe esufulawa ni ọwọ, whisk the milk and 2 eggs chilled together in a small bowl; gbe segbe. Sita awọn iyẹfun, yan adiro, suga, iyọ, ati nutmeg sinu ọpọn alabọde. Fi awọn bota ati ki o dapọ ni kiakia lati ma ndan bota pẹlu iyẹfun iyẹfun. Lilo bọọlu afẹfẹ , tẹ awọn bota sinu iyẹfun, fifa bota naa kuro ni ifunda silẹ bi o ba nilo, titi adalu yoo dabi awọn akara oyinbo ti ko nira pẹlu diẹ ninu awọn iyẹ-ara biiu. Illa ninu awọn currants. Lilo iwo ti o ni igi, tẹẹrẹ ninu adalu wara ki o si dapọ pọ titi titi fi di pe titi o fi di iyẹfun pa pọ.
- Tabi, lati lo alapọpo, whisk the milk and 2 eggs chilled together in a small bowl; gbe segbe. Sita awọn ohun elo ti o gbẹ jọ sinu ekan ti oludẹgbẹ agbara-iṣẹ. Fi bota naa kun. Fi ekan naa si alapọpo ki o si ṣe deede pẹlu asomọ paddle. Illa lori alabọde kekere-kekere si kekere. Fi adalu wara, dapọ pọ titi ti esufulawa yoo fi papọ.
- Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si iṣẹ-daradara-floured iṣẹ ati ki o pé kí wọn nipa 2 tablespoons ti iyẹfun lori oke. Kọnad awọn esufulawa ni awọn igba diẹ, titi o fi di ara rẹ si oju iṣẹ. Maṣe ṣe iṣẹ lori iyẹfun naa. Ilẹ naa yoo ṣubu, ṣugbọn inu ti esufulawa yẹ ki o wa lori apa tutu. Fi ọwọ ṣọ tabi ṣe jade kuro ni esufulawa sinu iwọn 3/4-inch-nipọn.
- Lilo awọn olutọpa kuki akara-igi kan ti a fi ọpa 2, ti o si tẹ e sinu iyẹfun laarin awọn ege, ge awọn okuta (ṣin taara si isalẹ ki o ma ṣe yika alaṣọ) ki o si gbe 1-1 / 2 inches yatọ si lori pan-pan ti a pese silẹ . Lati gba awọn ege julọ julọ kuro ninu esufulawa, ke awọn egungun ti o sunmọ papọ ni awọn iyika concentric. Gó awọn apẹrẹ ti awọn esufula, ṣe itọlẹ daradara, ki o tun tun ṣe lati ge awọn okuta diẹ sii. O yẹ ki o gba awọn okuta meji lati ipele ti awọn ipele keji. Fẹlẹ awọn loke ti awọn egungun daradara pẹlu awọn ẹyin ti a lu, ni idaniloju pe ki o ṣe jẹ ki awọn ẹyin ṣubu ni isalẹ awọn ẹgbẹ (eyi ti yoo di ipalara ti o dara).
- Fi awọn okuta-ori sinu adiro ati ki o dinku ooru si 400 ° F. Ṣiṣe titi brown brown, nipa iṣẹju 20. Fi tutu lori pan fun iṣẹju diẹ, lẹhinna sin gbona, tabi jẹ ki wọn tutu patapata.
Tẹ Eyi lati Wo Gbogbo Awọn Ilana Ounje!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 197 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 178 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 353 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 6 g |